Εγγραφείτε δωρεάν στο Newsletter του Creteplus.gr και διαβάστε τις 10 σημαντικότερες ειδήσεις της εβδομάδας.
Δεν έχετε συμπληρώσει το email σας ή το email που δηλώσατε δεν είναι έγκυρο.


Ειδήσεις από την Κρήτη και το Ηράκλειο από το Crete Plus



Μόδα τώρα το τυρί από γάλα... άλκης

Μόδα τώρα το τυρί από γάλα... άλκης

Διεθνή | 28/10/2018 - 01:57
Μόδα τώρα το τυρί από γάλα... άλκης
Ίσως έχετε ακούσει για τυρί από γάλα γαϊδούρας, λάμα, καμήλας ή από αλπακά.

Τη λίστα με τα περίεργα και ξεχωριστά για την θρεπτική τους αξία τυριά έρχεται να συμπληρώσει το τυρί από γάλα άλκης που περιέχει και αυτό λιγότερη λακτόζη από το αγελαδινό αλλά είναι εκτός από σπάνιο και ιδιαίτερα ακριβό.
Η άλκη ανήκει στην οικογένεια των ελαφοειδών. Είναι κάτι σαν τον τάρανδο με τη διαφορά ότι έχει πολύ πιο φαρδιά και μεγάλα κέρατα σε σχήμα παλάμης και μακρόστενη βολβοειδή μουσούδα με κρεμαστό προγούλι. Είναι το πιο μεγαλόσωμο της οικογένειας και ζει στις βόρειες ευρωπαϊκές χώρες και στον Καναδά. Το γάλα άλκης θεωρείται από τα πιο υγιεινά σε ολόκληρο τον κόσμο και έχει συνδεθεί με την πρόληψη γαστρεντερικών νόσων και καταναλώνεται από ηλικιωμένους και ασθενείς σε περιοχές της Ρωσίας, της Σουηδίας και του Καναδά γιατί πιστεύεται ότι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι φυσικά αρκετά πλούσιο τόσο σε λιπαρά όσο και σε στερεά γάλακτος που το καθιστούν ιδανική πρώτη ύλη παρασκευής τυριού. Περιέχει ικανοποιητικά ποσοστά ψευδάργυρου, σεληνίου και σιδήρου αλλά και υψηλά επίπεδα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και συζευγμένων λινολεϊκών οξέων ενώ είναι φτωχό σε κασεϊνη και κορεσμένο λίπος. Η γεύση του είναι πλούσια, ιδιαίτερη και φέρνει στο νου κυνήγι καθώς τα ζώα τρέφονται με ασυνήθιστα φυτά του αρκτικού κύκλου.
Είναι ένα από τα πιο σπάνια είδη τυριών και η τιμή του είναι αποτέλεσμα πολλών άλλων χαρακτηριστικών. Η διαδικασία παραγωγής του είναι επίπονη, καθώς για το άρμεγμα ενός και μόνο ζώου χρειάζονται μεταξύ 30 λεπτών έως 2 ωρών και η κάθε άλκη παράγει λιγότερα από 4 λίτρα γάλακτος την ημέρα. Επιπλέον, η εποχή που είναι κατάλληλη για το άρμεγμα είναι μόνο οι μήνες μεταξύ Μαΐου – Σεπτεμβρίου, όταν τα ζώα είναι σε οίστρο ή γεννούν. Και σαν να μην έφταναν όλα αυτά, το γάλα που περιέχει 12% λίπη και άλλες τόσες πρωτεΐνες, στη συνέχεια ψύχεται και τυροκομείται τρεις μόνο φορές το χρόνο. Όλα αυτά για να παραχθούν μόλις 300 περίπου κιλά το χρόνο.
Μπορείτε να βρείτε τυρί άλκης στη Ρωσία και τη Σουηδία, αλλά όλα προέρχονται από το σουηδικό αγρόκτημα Älgens Hus, το οποίο συντηρεί 11 ζώα αλλά μόνο 3 από αυτά είναι γαλακτοφόρα. Το Älgens Hus διαθέτει επίσης εστιατόριο, μουσείο, κατάστημα δώρων και οι επισκέπτες μπορούν να γνωρίσουν από κοντά τα ζώα και να δοκιμάσουν διάφορα προϊόντα όπως τα τυριά που παράγονται στο αγρόκτημα σε τρεις τύπους (ένα μπλέ, ένα σαν φέτα και ένα σαν το camembert με κρούστα) και κοστίζουν γύρω στα 1000 δολάρια το κιλό! Ο Christer και η Ulla Johansson δημιούργησαν το μοναδικό αυτό αγρόκτημα που έχει έκταση 239.000 τ.μ. πριν από 21 χρόνια στο Bjursholm, μια περιοχή που βρίσκεται 400 μίλια βόρεια της Στοκχόλμης. Οι πωλήσεις τους απευθύνονται κυρίως σε ακριβά σουηδικά ξενοδοχεία και εστιατόρια και σχεδιάζουν να εξάγουν περισσότερα από τα τυριά τους – ειδικά ένα είδος ξινής φέτας που παρασκευάζουν το οποίο διατηρείται σε λάδι και είναι εύκολο να μεταφερθεί. Το Älgens Hus προσελκύει 25.000 επισκέπτες ετησίως και είναι το κύριο αξιοθέατο σε ένα κέντρο δραστηριοτήτων που προσφέρει επίσης ψάρεμα, γκολφ, κωπηλασία και ιππασία.

ekriti.gr


Συντάκτης: Newsroom CretePlus.gr


Αν θέλεις το πρόβλημα σου να ακουστεί, αν τα "στραβά και τα ανάποδα" που βλέπεις γύρω σου σε κάνουν να δυσανασχετείς, τότε...

Γίνε εσύ ο ρεπορτερ του CretePlus.gr.

Αν βρίσκεσαι στο δρόμο αποθήκευσε τους αριθμούς μας και στείλε μας τη φωτογραφία, το βίντεο ή το μήνυμα σου και δες το να ανεβαίνει άμεσα με εμάς αιχμή για την επίλυση του.

reporter@creteplus.gr 6932255686.

Δες το άρθρο σου στα "δικά σας ρεπορτάζ"



Ειδήσεις Διεθνή

Κορωνοϊός: 919 άνθρωποι έχασαν τη ζωή τους σε ένα 24ωρο στην…

Αρνητικό ρεκόρ νεκρών στην Ιταλία - Μικρή μείωση των κρουσμάτων

Νεκρή 36χρονη μητέρα στη Βρετανία, γιατί δεν ήταν «προτεραιότητα»

Ο άντρας της είπε ότι η 36χρονη υπέφερε από βήχα, υψηλό πυρετό και οξύ πόνο στο στήθος και στο στομάχι την Παρασκευή.

Κορωνοϊός: Σε εξέλιξή δοκιμή εμβολίου

108 εθελοντές από την Ουχάν συμμετέχουν στις δοκιμές

Κορωνοϊός: Βίντεο δείχνει πώς μεταδίδεται ο ιός

Το βίντεο έχει ήδη κάνει το γύρο του κόσμου

Κορωνοϊός: Το 93% των κρουσμάτων ανάρρωσε - Μόνο το 7% απεβίωσε…

Η παγκόσμια εικόνα του κορωνοϊού - Ξεπέρασαν τις 133.000 τα επιβεβαιωμένα κρούσματα

ΠΟΥ: Κήρυξε πανδημία για τον κορωνοϊό

Επίσημες ανακοινώσεις μετά την αύξηση θανάτων και κρουσμάτων

Κορωνοϊός – Κίνα: Κατέρρευσε ξενοδοχείο με ασθενείς

Δεκάδες είναι εγκλωβισμένοι στα συντρίμμια

Κορωνοϊός: Δεύτερο κρούσμα στην Κροατία

Δεν αναμένεται μεγάλη εξάπλωση του ιού σύμφωνα με τον υπουργό Υγείας

Κορωνοϊός: Επτά οι νεκροί από τον φονικό ιό στην γειτονική…

Την τελευταία του πνοή άφησε ένας άνδρας 62 ετών στην Λομβαρδία της Ιταλίας

Κορωνοϊός: Στη Γαλλία ο πρώτος νεκρός της επιδημίας για…

Πρόκειται για 80χρονο Κινέζο τουρίστα

Κορωνοϊός: Αγωνία για κρούσματα σε κρουαζιερόπλοιο με…

Επιβεβαιώθηκαν πάνω από 10 κρούσματα πάνω στο κρουαζιερόπλοιο

Κόμπι Μπράιαντ: Το video με την επικοινωνία του πιλότου με…

Ποια ήταν η πορεία του μοιραίου ελικοπτέρου και ποιος ο διάλογος μέχρι να χαθεί από το ραντάρ…

Παγκόσμιο σοκ για τον θάνατο του Κόμπι Μπράιαντ – Πώς έγινε…

Νεκροί 9 άνθρωποι ανάμεσα τους και η 13χρονη κόρη του

Πολύ ισχυρός σεισμός 6,8 Ρίχτερ στην Τουρκία - Τουλάχιστον…

Σεισμική δόνηση 6,8 βαθμών στην επαρχία Ελαζίγ, στο ανατολικό τμήμα της χώρας - Τουλάχιστον 4 νεκροί - Κτίρια κατέρρευσαν - Τι λένε Έλληνες σεισμολόγοι

Αυστραλία: Συνετρίβη πυροσβεστικό αεροσκάφος - Νεκροί…

Σκοτώθηκαν ενώ προσπαθούσαν να σβήσουν φωτιά

Κοροναϊός: Παγκόσμια αγωνία για το νέο ιό που «σκορπά»…

Εξαπλώνεται ο νέος κοροναϊός που προκαλεί επιδημία πνευμονίας

Αλβανία: Στους 30 έφτασαν οι νεκροί από τον σεισμό

Η προσπάθεια ανεύρεσης επιζώντων στα χαλάσματα εντείνεται

Σεισμός στην Αλβανία: Το συγκλονιστικό βίντεο της διάσωσης…

Το αγοράκι βρέθηκε δίπλα στο άψυχο σώμα της γιαγιάς του

98χρονος γιατρός αρνείται να συνταξιοδοτηθεί

Συνεχίζει να «βλέπει» ασθενείς καθημερινά

Πολύ ισχυρός σεισμός 7,1 Ρίχτερ στην Ινδονησία - Προειδοποίηση…

Φόβοι για τσουνάμι μετά τον πολύ ισχυρό σεισμό

Νεκρός έφηβος από εγκεφαλικό λόγω εθισμού σε βιντεοπαιχνίδι

Ο πατέρας του τον βρήκε νεκρό πάνω στον υπολογιστή

Thomas Cook: Εξαγοράστηκε από την Fosun έναντι ποσού 12,7 εκατ. €

Παράλληλα, η συμφωνία αφορά και τα brands των ξενοδοχειακών αλυσίδων Casa Cook και Cook's Club

Εσσεξ: Κατηγορίες για ανθρωποκτονία και σωματεμπορία προς…

Ο 25χρονος είχε χάσει τις αισθήσεις του όταν είδε τα πτώματα

Λονδίνο: Ματωμένα ίχνη - Χτυπούσαν τις πόρτες για να σωθούν…

Βρέθηκαν ματωμένα ίχνη από παλάμες σε όλη την πόρτα του φορτηγού

Λονδίνο: Αυτά είναι τα πιο πιθανά σενάρια για τα 39 πτώματα…

Αποτροπιασμό προκαλεί η φρικτή ανακάλυψη 39 νεκρών, σε κοντέινερ φορτηγού, στο Εσεξ της Βρετανίας

Σεισμός στην Αλβανία: Ζημιές και δύο τραυματίες στο νοσοκομείο

Οι φωτογραφίες αποτυπώνουν το πρόβλημα στη γειτονική χώρα

Αμαζόνιος: Οι πυρκαγιές αυξάνονται και επεκτείνονται -…

Οι φωτογραφίες από το φλεγόμενο δάσος σοκάρουν

ΗΠΑ: Ο πρώτος θάνατος που συνδέεται με την χρήση ηλεκτρονικού…

Ο θάνατος αυτός καταγράφεται την ώρα που οι ΗΠΑ είναι αντιμέτωπες με την έξαρση μιας ανεξήγητης πνευμονολογικής ασθένειας, την οποία οι αρχές συνδέουν με το ηλεκτρονικό…

Ινδονησία: Τσουνάμι ύψους 3 μ. περιμένουν στην Ιάβα μετά…

Μετά τον ισχυρό σεισμό στην Ινδονησία τσουνάμι ύψους 3 μ. περιμένουν στην Ιάβα

Mε τα δαχτυλικά αποτυπώματα θα «χτυπούν» κάρτα στην Ιταλία

Τέλος στο χτύπημα της καρτέλας από συνάδελφο

Ισχυρός σεισμός 7,1 βαθμών στην Καλιφόρνια - Δείτε βίντεο…

Σπίτια άλλαξαν θέση ενώ υπήρξε ένας τραυματισμός εξαιτίας του σεισμού στη νότια Καλιφόρνια, κατά τις πληροφορίες

Σεισμός 7,5 βαθμών «ταρακούνησε» την Ινδονησία

Τι ανακοίνωσε το Κέντρο Έγκαιρης Προειδοποίησης για Τσουνάμι στον Ειρηνικό Ωκεανό

Τραγωδία στο Δούναβη: Νεκροί και αγνοούμενοι, μετά τη βύθιση…

Το ποταμόπλοιο βυθίστηκε έπειτα από σύγκρουση

Τσέρνομπιλ: Η «κληρονομιά» με τους καρκίνους και οι χιλιάδες…

«Υπήρχε και ένα καλό από το πυρηνικό ατύχημα του 1986»

Σικάγο: Σκότωσαν έφηβη έγκυο και της πήραν το μωρό

Ένα από τα πιο φρικιαστικά εγκλήματα διαπράχθηκαν στο Σικάγο

Παναγία των Παρισίων: Ανείπωτη θλίψη για το εμβληματικό…

Tέθηκε υπό έλεγχο η πυρκαγιά στην Παναγία των Παρισίων

Συντριβή Boeing στην Αιθιοπία: Έλληνας σώθηκε από θαύμα γιατί…

Ο κ. Μαυρόπουλος θεωρήθηκε μάλιστα ύποπτος λίγο πριν αποκαλυφθεί η τραγωδία

Τουρκία: Νεκρή 13χρονη, θύμα της «Μπλε φάλαινας» - Το γράμμα…

«Η αυτοκτονία είναι διέξοδος» «Η αυτοκτονία είναι διέξοδος»...

Ο πιο φονικός σεισμός στην ιστορία της ανθρωπότητας

Θύματα του Εγκέλαδου 830.000 υπήρξαν άνθρωποι!

«Βρέχει» αράχνες στη Βραζιλία

Τι συμβαίνει με αυτό το ανατριχιαστικό φαινόμενο στη Μίνας Ζεράις της νότιας Βραζιλίας;

Σοκ στο Μεξικό: 10χρονη αυτοκτόνησε για να είναι χαρούμενη…

Αναζητείται η μητέρα της – Γνωστοί του κοριτσιού δεν έβλεπαν ένα παιδί θλιμμένο

Παιδί κάλεσε την αστυνομία επειδή… δεν του άρεσαν τα δώρα…

Κινητοποίηση της Αστυνομίας προκάλεσε 9χρονος στη Γερμανία - Η… λύση των αστυνομικών

Τρόμος στο Στρασβούργο: Βίντεο από τη στιγμή της πολύνεκρης…

Κρητικοί ευρωβουλευτές εγκλωβίστηκαν στο Στρασβούργο - Η Ελίζα Βόζενμπεργκ ανάμεσά τους

Επιστημονικό θαύμα:Μωρό γεννήθηκε από μεταμόσχευση μήτρας…

Επτά μήνες μετά τη γέννησή του, το μωρό, ένα κοριτσάκι, τα πηγαίνει πολύ καλά, ζυγίζει 7,2 κιλά και τρέφεται ακόμη με θηλασμό από τη μητέρα, η οποία επίσης χαίρει άκρας…

Δάσκαλος έβαλε μαθητή με καρκίνο να κάθεται μόνος του!

Πίστευε πως η ασθένειά του ήταν μεταδοτική …

Οι Σκοπιανοί θέλουν αλλαγές στα ελληνικά σχολικά βιβλία

«Φουρτούνες» στην κοινή επιτροπή Ελλάδας - Σκοπίων

Φρίκη: Βρήκαν 1.000 κομμάτια πλαστικού στο στομάχι φάλαινας

Ξεβράστηκε στην ανατολική Ινδονησία

Ο Χάρος έστησε καρτέρι σε μελλόνυμφο ζευγάρι

Σκοτώθηκε καθ' οδόν για το γάμο του

Όλες οι ειδήσεις σήμερα

Ροή Ειδήσεων








Social


Όλες οι ειδήσεις σήμερα
Εγγραφείτε δωρεάν στο Newsletter του Creteplus.gr και διαβάστε τις 10 σημαντικότερες ειδήσεις της εβδομάδας.
Δεν έχετε συμπληρώσει το email σας ή το email που δηλώσατε δεν είναι έγκυρο.