Εγγραφείτε δωρεάν στο Newsletter του Creteplus.gr και διαβάστε τις 10 σημαντικότερες ειδήσεις της εβδομάδας.
Δεν έχετε συμπληρώσει το email σας ή το email που δηλώσατε δεν είναι έγκυρο.


Ειδήσεις από την Κρήτη και το Ηράκλειο από το Crete Plus



Η «Κρήτη δίνει ζωή» και προζυμένια… κεράσματα

Η «Κρήτη δίνει ζωή» και προζυμένια… κεράσματα

Κρήτη | 19/04/2019 - 01:35
Η «Κρήτη δίνει ζωή» και προζυμένια… κεράσματα
«Η Κρήτη δίνει ζωή»… στην παραδοσιακή Κρητική κουζίνα τα ήθη και έθιμα του τόπου και το έργο του συλλόγου

Ο Φιλανθρωπικός Σύλλογος  της Ιεράπετρας «Η Κρήτη δίνει ζωή» (Crete for Life) που δραστηριοποιείται εδώ και πολλά χρόνια στην Ιεράπετρα, φιλοξενώντας κάθε χρόνο δεκάδες παιδιά που έχουν υποστεί τις επιπτώσεις της ραδιενέργειας από την έκρηξη του Τσέρνομπιλ, αποφάσισε πέρυσι να συμμετάσχει στο Φεστιβάλ της Κρητικής Κουζίνας, έχοντας και φέτος σημαντική παρουσία στις Γούρνες Ηρακλείου, με τα προζυμένια Ιεραπετρίτικα κεράσματα.

«Είχαμε τη τιμή σαν μέλη του Φιλανθρωπικού Συλλόγου "Η Κρήτη δίνει ζωή" να συμμετάσχουμε στο 7ο Φεστιβάλ Κρητικής κουζίνας που έγινε  στο  Διεθνές Εκθεσιακό Κέντρο Κρήτης, στις  Γούρνες Πεδιάδος Ηρακλείου. Όμορφη εμπειρία η συμμετοχή μας και χαρά μεγάλη να τιμούμε τα προϊόντα του τόπου μας, τη παραδοσιακή Κρητική κουζίνα τα ήθη και έθιμα της Κρήτης μας  και το έργο του συλλόγου μας. Τα μέλη του συλλόγου μας που παραβρέθηκαν ήταν: Αδελίνα Καραντώνη, Μαρία Σπυριδάκη, Βούλα Καραμπατζάκη, Λίτσα Χαραλαμπάκη, Θεοδοσία  Καμινάκη και  το νέο μέλος μας Τούλα Μπουρέκα την οποία ευχαριστούμε ιδιαίτερα για τη στήριξη και βοήθεια της κατά την προετοιμασία και συμμετοχή μας τόσο στην οργάνωση όσο και στη δημιουργία των εδεσμάτων μας.  Ευχαριστούμε θερμά  τον Πολιτιστικό Σύλλογο Αποστολιανών  και την κ. Λένα Ηγουμενάκη για την υπέροχη διοργάνωση και την ευκαιρία που μας έδωσαν. Αξίζει να αναφέρουμε ότι η συμμετοχή μας στο Φεστιβάλ διακατέχεται από τη λαχτάρα μιας βαθύτερης αναμόχλευσης της παράδοσης, την επιθυμία να είμαστε παρούσες στη προσπάθεια διατήρησης και μετάδοσης στη νέα γενιά και σε καμία περίπτωση δεν υπερισχύει ο ανταγωνιστικός χαρακτήρας της διοργάνωσης. Εμείς θεωρούμε ότι σε αυτές τις προσπάθειες και συμμετοχές κερδίζει η Κρήτη μας και ο καθημερινός αγώνας των κατοίκων της να την τιμούν και να την αναδεικνύουν», μας είπε η κ. Μαρία Σπυριδάκη από το Δ.Σ. του Συλλόγου  “Crete for life”.

Για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά οι συμμετέχουσες από το Φιλανθρωπικό Σύλλογο «Η Κρήτη δίνει ζωή» έζησαν την εμπειρία της παρασκευής παραδοσιακών προζυμένιων κερασμάτων, όπως ακριβώς τα έφτιαχναν οι παλιές νοικοκυρές της Ιεράπετρας. Συμμετέχοντας μαζί με δεκάδες άλλες ομάδες από όλη την Κρήτη, σε αυτή την προσπάθεια, ανάδειξης και  διατήρησης της παράδοσης μας, έκανε την εμπειρία τους να είναι μοναδική.

«Συμμετείχαμε με "Προζυμένια κεράσματα" που συμπεριλάμβαναν προζυμένια κουλουράκια, κουμπανάκια και προζυμένια γλυκά ψωμιά. Στη 2η κατηγορία (Ιστορικά, Κοινωνικά, Θρησκευτικά και Λαογραφικά στοιχεία που συνοδεύουν τη συνταγή) λάβαμε  τη δεύτερη θέση, και αυτό μας έκανε να χαρούμε ακόμη περισσότερο, αν και μας αρκούσε η συγκίνηση της συμμετοχής», πρόσθεσε η καθηγήτρια Φυσικής Αγωγής κ Μαρία Σπυριδάκη.

Τα προζυμένια κεράσματα

Η ομάδα των γυναικών του Φιλανθρωπικού Συλλόγου «Η Κρήτη δίνει ζωή» για να υποστηρίξουν την επιλογή του θέματος τους, είχαν συντάξει και ένα μικρό κειμενάκι που διάβαζαν οι κριτές πριν δοκιμάσουν και βαθμολογήσουν  τα παραδοσιακά Ιεραπετρίτικα προζυμένια κεράσματα τους, στο οποίο έγραφαν:

«Χρόνια δύσκολα και δίσεκτα τα χρόνια ετούτα τα παλιά που τα θέριζαν πόλεμοι  και πείνα. Τα αγαθά δυσεύρετα. Όμως οι πεζούλες της  Κρητικής γης, γεννούσαν κάθε λογής καρπούς που με μεράκι και κόπο γινόταν αλεύρι.

Οι γυναίκες της Κρήτης ανέπιαναν το προζύμι με νερό αρωματισμένο από το βασιλικό της γιορτής του Τιμίου Σταυρού και αλεύρι. Άλλες πάλι τη Μεγάλη Πέμπτη και Μεγάλη Παρασκευή, μετά το τελευταίο Ευαγγέλιο μέσα στην εκκλησία, ανακάτευαν λίγο νερό με αλεύρι για να ευλογηθεί και να πιάσει.

Γεραπετρίτικη και όχι μόνο, αγαπημένη συνήθεια, ‘’τα προζυμώματα’’  στη διατροφή των Κρητικών μικρών και μεγάλων, που ήρθε να συμπληρώσει και το μικρασιάτικο μεράκι. Από αυτό το πάντρεμα γεννήθηκαν τα ανεβατά κουλουράκια, οι μυζηθρόπιτες, τα κουμπανάκια, κυρίως τις χρονιάρες μέρες, Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά.

«Επιστράτευαν» τα εγγόνια

Οι γιαγιάδες αγγάρευαν όλα τα εγγονάκια για να μαλακώσουν τις ζύμες και στη συνέχεια, με περισσή φροντίδα και τέχνη, τους έδιναν σχήματα κάθε λογής. Τ’ απίθωναν στα κρεβάτια  σκεπασμένα με κουβέρτες ν’ ανεβούν. Τα παιδιά παρακολουθούσαν ανυπόμονα το ποτήρι με το  νερό που μέσα του το μπαλάκι του προζυμιού, όταν θα έφτανε από το βυθό στην επιφάνεια, αποτελούσε ένδειξη για το φούσκωμα των λουκουμιών, παραμόνευαν για να  τα γευτούν αμέσως μετά το φούρνο.

Οι νοικοκυρές με τα κοφίνια τα μοίραζαν ανήμερα της Πρωτοχρονιάς στο εκκλησίασμα και ανήμερα του Αγίου Αντρέα του "τρυποτηγανά". Το προζύμι στη καρδιά τους είχε και μεταφορική έννοια… αυτής του καλού, του τίμιου, του ελπιδοφόρου που οδηγεί σε ψυχική ανάταση και  σωματική ευεξία . Για το λόγο αυτό, το διατηρούσαν ξερό ολοχρονίς στο σπίτι τους και αποτελούσε για αυτούς,  πολύτιμο και ευλογημένο στοιχείο της καθημερινότητας τους».

neakriti.gr


Συντάκτης: Newsroom CretePlus.gr


Αν θέλεις το πρόβλημα σου να ακουστεί, αν τα "στραβά και τα ανάποδα" που βλέπεις γύρω σου σε κάνουν να δυσανασχετείς, τότε...

Γίνε εσύ ο ρεπορτερ του CretePlus.gr.

Αν βρίσκεσαι στο δρόμο αποθήκευσε τους αριθμούς μας και στείλε μας τη φωτογραφία, το βίντεο ή το μήνυμα σου και δες το να ανεβαίνει άμεσα με εμάς αιχμή για την επίλυση του.

reporter@creteplus.gr 6932255686.

Δες το άρθρο σου στα "δικά σας ρεπορτάζ"



Ειδήσεις Κρήτη

Έλληνες φοιτητές κατασκευάζουν αυτοκίνητα φιλικά προς…

Μεταξύ αυτών και Ηλεκτρονικοί Μηχανικοί από το Πολυτεχνείο Κρήτης

Πρώην Βάση Γουρνών: Εμφανίστηκε ο πρώτος «μνηστήρας» για…

Ποιος είναι ο ενδιαφερόμενος επενδυτής και τι αποκάλυψε

Περιπέτεια για 6 εκδρομείς στα Σφακιά

Σε εξέλιξη επιχείρηση της Πυροσβεστικής

Καιρός: «Πολικές» θερμοκρασίες στην Κρήτη- Ο υδράργυρος…

Αναλυτικά ποιες περιοχές ο υδράργυρος έπεσε υπο το μηδέν

«Πληγή» οι παράνομες χωματερές στην Ιεράπετρα – Δεν έχουν…

Έχει ξεκινήσει ιδιωτική πρωτοβουλία για την αδειοδότηση ενός παλιού λατομείου

Κοπάδι κλεμμένων προβάτων βρήκαν οι αρχές στον Μυλοπόταμο

Ερωτηματικά προκαλεί η ανακοίνωση της Ένωσης Ειδικών Φρουρών Κρήτης

Δολοφονία καρδιολόγου Καλαντζάκη: Στο εφετείο η χήρα και…

Στις 19 Φεβρουαρίου η δίκη για τη δολοφονία του Σητειακού καρδιολόγου. Και οι δύο είχαν καταδικαστεί από το πρωτοβάθμιο δικαστήριο σε ισόβια κάθειρξη

Απολογείται σήμερα ο 47χρονος Χανιώτης για τους πυροβολισμούς…

Τι καταγγέλλει η ιδιοτήτρια του καφενείου

Αίθριος προβλέπεται ο καιρός στην Κρήτη

Αναλυτικά η πρόγνωση του καιρού

Τζόκερ: Τυχερό 5άρι έπεσε στην Κρήτη

Για ένα νούμερο, έχασε την ευκαιρία να γίνει εκατομμυριούχος

Ευάγγελος Αποστολάκης: Παραλίγο να προταθεί για ΠτΔ

«Φτάσαμε κοντά, πολύ κοντά» παραδέχθηκε

«Ακροβατεί» η υγεία στην Κρήτη - 8 χιλιάδες ασθενείς στη…

«Καρκινοβατεί» η Υγεία στην Κρήτη

Ηλιόλουστος καιρός με…μποφόρ

Από 7 έως 16 βαθμούς Κελσίου η θερμοκρασία

Τον καταγγέλλει πως πυροβόλησε το καφενείο της, ενώ εκείνη…

Η γυναίκα κατάφερε να ξεφύγει από την πίσω πόρτα του καταστήματος

Στον «αέρα» εκατοντάδες καρκινοπαθείς στην Κρήτη

Αφήνουν καρκινοπαθείς χωρίς θεραπεία

Eλαιόλαδο: «Δύσκολη και η επόμενη χρονιά για τους αγρότες»

H φετινή χρονιά για την αγορά του ελαιολάδου έχει εξελιχθεί με το χειρότερο δυνατό τρόπο τόσο για τους Κρητικούς ελαιοπαραγωγούς, όσο και για τους ελαιοπαραγωγούς της…

Σύγχυση και αλαλούμ με φόντο το όνομα του νέου αεροδρομίου…

Το όνομα που ξεπρόβαλλε από το «πουθενά»

Διευθυντής Ογκολογικής Βενιζελείου: Η έλλειψη του φαρμάκου…

Εκείνο που προβληματίζει τους γιατρούς είναι η πιθανή αναβολή της θεραπείας του ασθενή με ό,τι αυτό συνεπάγεται

Κρήτη: Προ των πυλών η έναρξη κατασκευής του νέου αεροδρομίου

Πλησιάζει η ημέρα έναρξης των έργων για το νέο αεροδρόμιο της Κρήτης που θα κατασκευαστεί στο Καστέλι και θα αντικαταστήσει τον σημερινό διεθνή αερολιμένα του Ηρακλείου…

Εθελοντική Αιμοδοσία στο Τυμπάκι

Ο Πολιτιστικός Σύλλογος Τυμπακίου σας προσκαλεί την Παρασκευή 24 Ιανουαρίου 2020 από τις 09:00 έως τις 13:00, στην Εθελοντική Αιμοδοσία που διοργανώνει.

Ήλιος και ισχυροί άνεμοι

Αναλυτικά η πρόγνωση του καιρού

Από την Κρήτη… στον «Αμαζόνιο» για καλό σκοπό

Στην Τανζανία δύο αδέλφια από το Ηράκλειο

Απεργία την Πέμπτη για τους τραυματιοφορείς

Ζητούν μαζικές προσλήψεις μόνιμου προσωπικού

Καιρός: Νέο σκανδιναβικό ψύχος θα περάσει πάνω από την…

Νέο ψυχρό μέτωπο απειλεί την κεντρική και νοτιοανατολική Ευρώπη

Ο καιρός στην Κρήτη: Θυελλώδεις άνεμοι στα πελάγη - Πως…

Ανακοίνωση εξέδωσε το Λιμεναρχείο, ωστόσο, τα πλοία δε φαίνεται να αλλάζουν τα δρομολόγιά τους

Είχε διαπράξει 6 κλοπές-Στα χέρια της αστυνομίας 29χρονος

Ένας 29χρονος αλλοδαπός βρίσκεται πίσω από…ουκ ολίγες κλοπές στον Δήμο Γόρτυνας.

Ο καιρός στην Κρήτη: «Βουτιά» του υδράργυρου - Που καταγράφηκαν…

Μονοψήφιες οι θερμοκρασίες - Βροχές και… χιόνια στη Βόρεια Κρήτη

Ερντογάν: Η Κρήτη και τα άλλα νησιά δεν έχουν υφαλοκρηπίδα…

Επίσης ανέφερε ότι ο Κυριάκος Μητσοτάκης κάλεσε τον Χαφτάρ στην Αθήνα για να προκαλέσει την Τουρκία

Βουτηγμένη στα φυτοφάρμακα η ύπαιθρος της Κρήτης

Μελέτες συσχετίζουν τη μακροχρόνια χρήση φυτοφαρμάκων με χρόνιες ασθένειες στον άνθρωπο, τα φυτά και τα ζώα

Μεγάλα Χωράφια:Πυροβόλησαν δεμένο σκύλο κοντά στην πλατεία…

Έρευνες για τον εντοπισμό του δράστη

«Θραύση» κάνει η κρουαζιέρα στην Κρήτη

Εντυπωσιακή η άνοδος της κρουαζιέρας στο νησί

Η Πλατεία Ελευθερίας το 1908 - Μοναδικό ντοκουμέντο για την…

Τι κάνει «όμορφη» μια πόλη; Μα οι ιστορίες της…

«Η Κρήτη μας ανήκει»! Ανιστόρητοι, προκλητικοί και επικίνδυνοι…

Νέο ανθελληνικό παραλήρημα στην τουρκική πολιτική σκηνή

Σεισμός με το… καλημέρα στην Κρήτη

Έντασης 3,8 βαθμών της κλίμακας Ρίχτερ

Γρίπη: Η Κρήτη πρώτη στους εμβολιασμούς – Τι δείχνουν τα…

Αντιγριπικό μέτωπο χτίζεται στο ΕΣΥ - Ρεκόρ 5ετιας στους εμβολιασμούς

Αυξημένα τα ποσοστά ενδοοικογενειακής βίας στην Κρήτη…

To υψηλότερο ποσοστό σε επίπεδο Ευρώπης στην κακοποίηση των γυναικών

Επιτέθηκε στο θηροφύλακα ο… παράνομος κυνηγός

Του προκάλεσε σωματικές βλάβες

Συννεφιασμένος ο ουρανός στην Κρήτη

Η πρόγνωση του καιρού

Ρέθυμνο: Μετά τα “νανάκια” εντοπίστηκαν και οι καλλιεργητές…

Σχηματίστηκε δικογραφία, σε βάρος δύο Ελλήνων 49 και 47 ετών

Εγκρίθηκαν τα δρομολόγια Golden Star Ferries και Fast Ferries

Τι ανακοίνωσε το Υπουργείο Ναυτιλίας και Νησιωτικής Πολιτικής

Πέντε στο σκαμνί για τον ξυλοδαρμό μεταναστών

Σε δεύτερο βαθμό εκδικάζεται σήμερα η υπόθεση της άγριας επίθεσης στη Βαϊνιά

Νεκρός στο Ρέθυμνο: Βγήκε στο μπαλκόνι και έκανε βουτιά…

Τραγωδία στο Ρέθυμνο το βράδυ της Πέμπτης

Άγριος ξυλοδαρμός στον Άγιο Νικόλαο – Του έστησε παγίδα…

Απίστευτο περιστατικό βίας στον Άγιο Νικόλαο, επίθεση και ξυλοδαρμός ηλικιωμένου κτηνοτρόφου από την Κριτσά

Όλες οι ειδήσεις σήμερα

Ροή Ειδήσεων








Social


Όλες οι ειδήσεις σήμερα
Εγγραφείτε δωρεάν στο Newsletter του Creteplus.gr και διαβάστε τις 10 σημαντικότερες ειδήσεις της εβδομάδας.
Δεν έχετε συμπληρώσει το email σας ή το email που δηλώσατε δεν είναι έγκυρο.