Εγγραφείτε δωρεάν στο Newsletter του Creteplus.gr και διαβάστε τις 10 σημαντικότερες ειδήσεις της εβδομάδας.
Δεν έχετε συμπληρώσει το email σας ή το email που δηλώσατε δεν είναι έγκυρο.


Ειδήσεις από την Κρήτη και το Ηράκλειο από το Crete Plus



Η «Κρήτη δίνει ζωή» και προζυμένια… κεράσματα

Η «Κρήτη δίνει ζωή» και προζυμένια… κεράσματα

Κρήτη | 19/04/2019 - 01:35
Η «Κρήτη δίνει ζωή» και προζυμένια… κεράσματα
«Η Κρήτη δίνει ζωή»… στην παραδοσιακή Κρητική κουζίνα τα ήθη και έθιμα του τόπου και το έργο του συλλόγου

Ο Φιλανθρωπικός Σύλλογος  της Ιεράπετρας «Η Κρήτη δίνει ζωή» (Crete for Life) που δραστηριοποιείται εδώ και πολλά χρόνια στην Ιεράπετρα, φιλοξενώντας κάθε χρόνο δεκάδες παιδιά που έχουν υποστεί τις επιπτώσεις της ραδιενέργειας από την έκρηξη του Τσέρνομπιλ, αποφάσισε πέρυσι να συμμετάσχει στο Φεστιβάλ της Κρητικής Κουζίνας, έχοντας και φέτος σημαντική παρουσία στις Γούρνες Ηρακλείου, με τα προζυμένια Ιεραπετρίτικα κεράσματα.

«Είχαμε τη τιμή σαν μέλη του Φιλανθρωπικού Συλλόγου "Η Κρήτη δίνει ζωή" να συμμετάσχουμε στο 7ο Φεστιβάλ Κρητικής κουζίνας που έγινε  στο  Διεθνές Εκθεσιακό Κέντρο Κρήτης, στις  Γούρνες Πεδιάδος Ηρακλείου. Όμορφη εμπειρία η συμμετοχή μας και χαρά μεγάλη να τιμούμε τα προϊόντα του τόπου μας, τη παραδοσιακή Κρητική κουζίνα τα ήθη και έθιμα της Κρήτης μας  και το έργο του συλλόγου μας. Τα μέλη του συλλόγου μας που παραβρέθηκαν ήταν: Αδελίνα Καραντώνη, Μαρία Σπυριδάκη, Βούλα Καραμπατζάκη, Λίτσα Χαραλαμπάκη, Θεοδοσία  Καμινάκη και  το νέο μέλος μας Τούλα Μπουρέκα την οποία ευχαριστούμε ιδιαίτερα για τη στήριξη και βοήθεια της κατά την προετοιμασία και συμμετοχή μας τόσο στην οργάνωση όσο και στη δημιουργία των εδεσμάτων μας.  Ευχαριστούμε θερμά  τον Πολιτιστικό Σύλλογο Αποστολιανών  και την κ. Λένα Ηγουμενάκη για την υπέροχη διοργάνωση και την ευκαιρία που μας έδωσαν. Αξίζει να αναφέρουμε ότι η συμμετοχή μας στο Φεστιβάλ διακατέχεται από τη λαχτάρα μιας βαθύτερης αναμόχλευσης της παράδοσης, την επιθυμία να είμαστε παρούσες στη προσπάθεια διατήρησης και μετάδοσης στη νέα γενιά και σε καμία περίπτωση δεν υπερισχύει ο ανταγωνιστικός χαρακτήρας της διοργάνωσης. Εμείς θεωρούμε ότι σε αυτές τις προσπάθειες και συμμετοχές κερδίζει η Κρήτη μας και ο καθημερινός αγώνας των κατοίκων της να την τιμούν και να την αναδεικνύουν», μας είπε η κ. Μαρία Σπυριδάκη από το Δ.Σ. του Συλλόγου  “Crete for life”.

Για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά οι συμμετέχουσες από το Φιλανθρωπικό Σύλλογο «Η Κρήτη δίνει ζωή» έζησαν την εμπειρία της παρασκευής παραδοσιακών προζυμένιων κερασμάτων, όπως ακριβώς τα έφτιαχναν οι παλιές νοικοκυρές της Ιεράπετρας. Συμμετέχοντας μαζί με δεκάδες άλλες ομάδες από όλη την Κρήτη, σε αυτή την προσπάθεια, ανάδειξης και  διατήρησης της παράδοσης μας, έκανε την εμπειρία τους να είναι μοναδική.

«Συμμετείχαμε με "Προζυμένια κεράσματα" που συμπεριλάμβαναν προζυμένια κουλουράκια, κουμπανάκια και προζυμένια γλυκά ψωμιά. Στη 2η κατηγορία (Ιστορικά, Κοινωνικά, Θρησκευτικά και Λαογραφικά στοιχεία που συνοδεύουν τη συνταγή) λάβαμε  τη δεύτερη θέση, και αυτό μας έκανε να χαρούμε ακόμη περισσότερο, αν και μας αρκούσε η συγκίνηση της συμμετοχής», πρόσθεσε η καθηγήτρια Φυσικής Αγωγής κ Μαρία Σπυριδάκη.

Τα προζυμένια κεράσματα

Η ομάδα των γυναικών του Φιλανθρωπικού Συλλόγου «Η Κρήτη δίνει ζωή» για να υποστηρίξουν την επιλογή του θέματος τους, είχαν συντάξει και ένα μικρό κειμενάκι που διάβαζαν οι κριτές πριν δοκιμάσουν και βαθμολογήσουν  τα παραδοσιακά Ιεραπετρίτικα προζυμένια κεράσματα τους, στο οποίο έγραφαν:

«Χρόνια δύσκολα και δίσεκτα τα χρόνια ετούτα τα παλιά που τα θέριζαν πόλεμοι  και πείνα. Τα αγαθά δυσεύρετα. Όμως οι πεζούλες της  Κρητικής γης, γεννούσαν κάθε λογής καρπούς που με μεράκι και κόπο γινόταν αλεύρι.

Οι γυναίκες της Κρήτης ανέπιαναν το προζύμι με νερό αρωματισμένο από το βασιλικό της γιορτής του Τιμίου Σταυρού και αλεύρι. Άλλες πάλι τη Μεγάλη Πέμπτη και Μεγάλη Παρασκευή, μετά το τελευταίο Ευαγγέλιο μέσα στην εκκλησία, ανακάτευαν λίγο νερό με αλεύρι για να ευλογηθεί και να πιάσει.

Γεραπετρίτικη και όχι μόνο, αγαπημένη συνήθεια, ‘’τα προζυμώματα’’  στη διατροφή των Κρητικών μικρών και μεγάλων, που ήρθε να συμπληρώσει και το μικρασιάτικο μεράκι. Από αυτό το πάντρεμα γεννήθηκαν τα ανεβατά κουλουράκια, οι μυζηθρόπιτες, τα κουμπανάκια, κυρίως τις χρονιάρες μέρες, Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά.

«Επιστράτευαν» τα εγγόνια

Οι γιαγιάδες αγγάρευαν όλα τα εγγονάκια για να μαλακώσουν τις ζύμες και στη συνέχεια, με περισσή φροντίδα και τέχνη, τους έδιναν σχήματα κάθε λογής. Τ’ απίθωναν στα κρεβάτια  σκεπασμένα με κουβέρτες ν’ ανεβούν. Τα παιδιά παρακολουθούσαν ανυπόμονα το ποτήρι με το  νερό που μέσα του το μπαλάκι του προζυμιού, όταν θα έφτανε από το βυθό στην επιφάνεια, αποτελούσε ένδειξη για το φούσκωμα των λουκουμιών, παραμόνευαν για να  τα γευτούν αμέσως μετά το φούρνο.

Οι νοικοκυρές με τα κοφίνια τα μοίραζαν ανήμερα της Πρωτοχρονιάς στο εκκλησίασμα και ανήμερα του Αγίου Αντρέα του "τρυποτηγανά". Το προζύμι στη καρδιά τους είχε και μεταφορική έννοια… αυτής του καλού, του τίμιου, του ελπιδοφόρου που οδηγεί σε ψυχική ανάταση και  σωματική ευεξία . Για το λόγο αυτό, το διατηρούσαν ξερό ολοχρονίς στο σπίτι τους και αποτελούσε για αυτούς,  πολύτιμο και ευλογημένο στοιχείο της καθημερινότητας τους».

neakriti.gr


Συντάκτης: Newsroom CretePlus.gr


Αν θέλεις το πρόβλημα σου να ακουστεί, αν τα "στραβά και τα ανάποδα" που βλέπεις γύρω σου σε κάνουν να δυσανασχετείς, τότε...

Γίνε εσύ ο ρεπορτερ του CretePlus.gr.

Αν βρίσκεσαι στο δρόμο αποθήκευσε τους αριθμούς μας και στείλε μας τη φωτογραφία, το βίντεο ή το μήνυμα σου και δες το να ανεβαίνει άμεσα με εμάς αιχμή για την επίλυση του.

reporter@creteplus.gr 6932255686.

Δες το άρθρο σου στα "δικά σας ρεπορτάζ"



Ειδήσεις Κρήτη

Τσιγάρο «τέλος» ακόμη και στο προαύλιο των νοσοκομείων…

Παναγιώτης Μπεχράκης: «Ο νόμος είναι σαφής.

Διόδια στον ΒΟΑΚ: Ξεκάθαρο «όχι» από τον Σταύρο Αρναουτάκη

Με την φράση, "Οι Κρητικοί δεν πρέπει να πληρώνουν διόδια στο νέο σύγχρονο Βόρειο Οδικό Άξονα Κρήτης όταν κατασκευαστεί", απάντησε ο Σταύρος Αρναουτάκης σε επερώτηση…

Χειροπέδες σε 63χρονο με ναρκωτικές ουσίες

Κατασχέθηκαν περισσότερα από 170 γραμμάρια κάνναβη

Τζόκερ: Στην Κρήτη ένα από τα τυχερά 5άρια

Η «Θεά Τύχη» χαμογέλασε… στην Βιάννο

Αντί γιατρού στον... «dr. Google» οι Κρητικοί

Το 85% των Κρητικών απευθύνεται στον... dr. Google - Όλο και περισσότεροι σπεύδουν πρώτα στο ίντερνετ και μετά στον γιατρό τους

Περιφέρεια Κρήτης: Επιμένουμε σε ΒΟΑΚ χωρίς διόδια

Σε εξέλιξη το περιφερειακό συμβούλιο

ΒΟΑΚ: Αυτή είναι η εναλλακτική πρόταση του ΤΕΕ/ΤΑΚ

Επιστολή στον υπουργό Υποδομών, Κώστα Αχ. Καραμανλή

Ο καιρός στην Κρήτη: «Έρχονται» καταιγίδες και ισχυροί…

Προειδοποιεί το Κεντρικό Λιμεναρχείο Ηρακλείου

Τι αναφέρουν τα θύματα που εξαπατήθηκαν από 25χρονη σε νοσοκομείο

Τους έταζε μέχρι και εισαγωγή στην αστυνομία

Σεισμός τα ξημερώματα στην Κρήτη

Έντασης 3,5 βαθμών της κλίμακας Ρίχτερ

Αυτοκτόνησε μέσα στις εγκαταστάσεις του Βιολογικού

Σοκάρει η νέα αυτοχειρία στην Κρήτη- Εργαζόμενος στη ΔΕΥΑΗ ο αυτόχειρας

Τροχαίο: Λεωφορείο συγκρούστηκε με μηχανή

Το ατύχημα συνέβη στην Ανατολική Κρήτη

Αγροτικό «κόλλησε» σε λάσπες – Κινητοποιήθηκε η πυροσβεστική

Στον Αρχάγγελο του δήμου Μινώα Πεδιάδος

Νέα αυτοκτονία στην Κρήτη: Με φυτοφάρμακο έβαλε… τέλος…

Άφησε την τελευταία του πνοή στο νοσοκομείο

Μηχανή συγκρούστηκε με λεωφορείο

Στο νοσοκομείο ο δικυκλιστής

Καιρός Τσικνοπέμπτη: Πού θα βρέξει - Πώς θα κυμανθεί η θερμοκρασία

Αλλάζει το σκηνικό του καιρού την Τσικνοπέμπτη

Κραυγή αγωνίας για την εγκληματικότητα

Από την Ένωση Ειδικών Φρουρών Κρήτης

Με εγκαύματα στο νοσοκομείο αστυνομικός - Έσπασε το ψυγείο…

Ο οδηγός του περιπολικού, βρισκόταν εν ώρα υπηρεσίας

Στο ρυθμό της Αποκριάς ο Δήμος Μινώα Πεδιάδας

Από Τσικνοπέμπτη έως Καθαρά Δευτέρα

Η απάντηση του Υπουργείου Υποδομών για την σχολική στέγη

Aπαντήσεις στον Νίκο Ηγουμενίδη για αρκετά σχολεία του Ν. Ηρακλείου

Ανακοίνωση εξετάσεων για επαγγελματικό δίπλωμα

Μέχρι 11 Μαρτίου η κατάθεση δικαιολογητικών

Νεκρή χελώνα σε παραλία των Γουβών

Εντοπίστηκε από περαστικούς

Αυτοκίνητο «καρφώθηκε» σε λεωφορείο

Σοβαρό τροχαίο στα Χανιά

Η Ελλάδα, η Κρήτη & το ίντερνετ - Πώς το διαδίκτυο έχει αλλάξει…

Πώς η «επανάσταση» του διαδικτύου έχει αλλάξει την καθημερινότητα και τις συνήθειές μας σε όλους τους τομείς

Σε κρίσιμη κατάσταση 35χρονος δικυκλιστής μετά από τροχαίο…

Μεταφέρθηκε διασωληνωμένος με τραύματα στο θώρακα σε κρίσιμη κατάσταση στο Νοσοκομείο Ιεράπετρας και αναχώρησε αμέσως σε Νοσοκομείο του Ηρακλείου

Εκδήλωση για την πρόληψη του καπνίσματος

Με την αιγίδα της Περιφέρειας Κρήτης

Ο Mr. «Go Greek Yogurt» απογειώνει το κρητικό γιαούρτι στην Αμερική…

Ο Τζόναθαν Μαργαριτάκης κατέκτησε τους Αμερικάνους - «Το μέλι έρχεται αποκλειστικά από το νομό Ηρακλείου»

Παιδική κακοποίηση στο διαδίκτυο: Διπλασιάστηκε το ποσοστό…

Για πρώτη φορά ξεπέρασε το ποσοστό των καταγγελιών για οικονομικές απάτες στο διαδίκτυο

Στις… φλόγες καλλιέργειες στα Χανιά

Κινητοποιήθηκε η πυροσβεστικής

Ένας χρόνος από την τραγωδία στον Γεροπόταμο

Μνημόσυνα στη μνήμη των αδικοχαμένων ανθρώπων

Τέλος στη δράση εγκληματικής ομάδας στην Κρήτη - Βρισκόταν…

Τα μέλη της σπείρας είχαν κάνει επιδρομές και στις Βασιλειές

Δολοφονία καρδιολόγου στη Σητεία: Στο σκαμνί η χήρα & ο…

Μνήμες από τη δολοφονία του Σητειακού καρδιολόγου Χριστόδουλου Καλαντζάκη αναβιώνουν την Τετάρτη στις δικαστικές αίθουσες

Ο καιρός στην Κρήτη: Ισχυρές βροχοπτώσεις και αστραπόβροντα

Πόσο θα διαρκέσουν οι βροχοπτώσεις στο νησί;

Σήμερα το τελευταίο αντίο στον 22χρονο Νίκο

Άφατος πόνος μετά το θανατηφόρο τροχαίο που του έκοψε το νήμα της ζωής

Ted Regklis: O Κρητικός που υπογράφει το τρέιλερ της ταινίας…

O Θοδωρή Ρέγκλης πίσω από το τρέιλερ της καλύτερης ταινίας της χρονιάς

Έκλεψαν το πορτοφόλι αλλά…εντοπίστηκαν

Σύλληψη δύο αλλοδαπών στην Ιεράπετρα

Λάδι: Δάκος, σαποβούλα και γλοιοσπόριο - Τρεις οι «ένοχοι»…

Η προσβολή του ελαιοκάρπου οφείλεται κατά περίπου 15 έως 20% στο γλοιοσπόριο.

Με περιπολικό μαθήτρια που λιποθύμησε στο Νοσοκομείο Ιεράπετρας

Βρισκόταν σε διακομιδή ασθενούς στο Ηράκλειο

Οδήγηση και… αλκοόλ: 56 Κρητικοί «πιάστηκαν» μεθυσμένοι

Τι έδειξαν οι έλεγχοι της Τροχαίας

Τελευταίο «αντίο» στην 17χρονη Νεκταρία που χάρισε ζωή…

Η ΕΛ.ΑΣ στο πλευρό των γονέων της Νεκταρίας που είναι αστυνομικοί- Τι αναφέρει η συλλυπητήρια ανακοίνωση

Θετικές εξελίξεις για τον άνδρα που έπαθε τροφική δηλητηρίαση…

Για το περιστατικό είχε στηθεί επιχείρηση αεροδιακομιδής των δυο ατόμων

Δενδροφύτευση στα Καλέσσα

Το Σάββατο 15 Φεβρουαρίου

Έδωσε ζωή μέσα από τον θάνατο της - Δωρεά οργάνων από την…

Αύριο το τελευταίο "αντίο". Θλίψη και πένθος στους κόλπους της τοπικής ΕΛ.ΑΣ, αφού η ανήλικη ήταν κόρη του διοικητή της Τροχαίας Ρεθύμνου.

Όλες οι ειδήσεις σήμερα

Ροή Ειδήσεων








Social


Όλες οι ειδήσεις σήμερα
Εγγραφείτε δωρεάν στο Newsletter του Creteplus.gr και διαβάστε τις 10 σημαντικότερες ειδήσεις της εβδομάδας.
Δεν έχετε συμπληρώσει το email σας ή το email που δηλώσατε δεν είναι έγκυρο.