Συνταγή: Ηλίας Μαμαλάκης (olivemagazine.gr)

Υλικά

2 φλιτζάνια σιμιγδάλι χοντρό
2 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
4 φλιτζάνια γάλα πλήρες, χλιαρό
2 φλιτζάνια ζάχαρη

Για τη σάλτσα

150γρ. μαρμελάδα πορτοκάλι
1 σφηνάκι λικέρ Grand Marnier
2 κουτ. σούπας νερό

Διαδικασία

Βήμα 1

Σε μια ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνετε καλά το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Ρίχνετε μέσα το σιμιγδάλι και το καβουρδίζετε μέχρι να τραβήξει όλα τα λιπαρά και να αρχίσει να αλλάζει χρώμα. Ανακατεύετε με γρήγορες κινήσεις και πάντα με ξύλινη κουτάλα. Προσθέτετε τη ζάχαρη και συνεχίζετε το ανακάτεμα για 2-3 λεπτά. Τέλος, ρίχνετε το γάλα. Ανακατεύετε καλά.

Βήμα 2

Τραβάτε την κατσαρόλα από το μάτι, σκεπάζετε με μια πάνινη πετσέτα και αφήνετε τον χαλβά να ηρεμήσει για 5-10 λεπτά. Ύστερα τον στρώνετε σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ ισιώνοντάς τον με ξύλινη κουτάλα ώστε να μην αφήσετε κενά.

Ετοιμάζετε τη σάλτσα

Βήμα 1

Χτυπάτε στο μπλέντερ τη μαρμελάδα πορτοκάλι, το λικέρ και το νερό μέχρι να πάρετε μια πηχτή σαλτσούλα.

Βήμα 2

Ξεφορμάρετε τον χαλβά σας σε στρογγυλή πιατέλα και τον περιχύνετε με τη σάλτσα πορτοκάλι που ετοιμάσατε.

Σημείωση
Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ατομικά φορμάκια για τον χαλβά σας αντί για μία μεγάλη φόρμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 5' 

Χρόνος μαγειρέματος: 20' 

Έτοιμο σε: 25'

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος
Food Styling: Tina Webb