Υλικά:

    4 τσιπούρες (περίπου 250 - 300γρ. η καθεμιά)
    2 καρότα καθαρισμένα, σε λεπτές φέτες
    2 πατάτες καθαρισμένες, σε λεπτές φέτες
    1 μπρόκολο, τα μπουκετάκια, πλυμένα ή 4 κολοκύθια σε φέτες
    2 κλωναράκια σέλινο με τα φύλλα του, ψιλοκομμένα
    4 - 5 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο, τα φύλλα
    2 σκελίδες σκόρδο, σε φέτες
    2 φύλλα δάφνης
    1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό
    4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
    χυμό από 1 λεμόνι
    1 κρασοπότηρο κρασί, λευκό
    αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία:

Βήμα 1

Πλένετε και κόβετε τα λαχανικά. Καθαρίζετε και πλένετε και τις τσιπούρες. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
Βήμα 2

Λαδώνετε ελαφρώς ένα ταψί ή πυρίμαχο σκεύος και βάζετε τις τσιπούρες. Ανάμεσά τους βάζετε τα καρότα, τις πατάτες, το μπρόκολο, τις σκελίδες σκόρδου, το σέλινο, το μαϊντανό και τα φύλλα δάφνης.
Βήμα 3

Σε ένα μπολ χτυπάτε το ελαιόλαδο με το θυμάρι, το λεμόνι, το αλάτι, το πιπέρι και το κρασί. Περιχύνετε με το μίγμα τις τσιπούρες και τις ψήνετε στο φούρνο για 20 - 25 λεπτά.
Βήμα 4

Σερβίρετε τα ψάρια ζεστά σε πιάτα γαρνίροντας με τα λαχανικά που ψήσατε στο φούρνο.

Tip:* Τα καρότα και τις πατάτες καλό θα είναι να τα προβράσετε για να τα ψήσετε μετά μαζί με το ψάρι.

olivemagazine.gr