Υλικά

    Για τη σαλάτα
    3 φλιτζάνια βραστό κοτόπουλο ξεκοκαλισμένο, σε μικρά κομματάκια
    2 πατάτες βραστές, σε κυβάκια
    1 αβοκάντο, σε κυβάκια
    5 πιπεριές Φλωρίνης, ψημένες, ξεφλουδισμένες
    ½ φλιτζάνι καρυδόψιχα τριμμένη μέτρια στο multi
    4-5 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
    1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
    ξύσμα από 1 λεμόνι
    1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο
    Για τη σος
    ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
    1 κουτ. σούπας γιαούρτι
    χυμό από 1 λεμόνι
    1 κουτ. σούπας ξίδι
    1 κουτ. γλυκού σόγια σος
    ½ κουτ. γλυκού κόλιανδρο τριμμένο
    αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Βάζετε όλα τα υλικά της σαλάτας σε μπολ σερβιρίσματος.

Βήμα 2

Χτυπάτε στο multi τα υλικά της σος, περιχύνετε και ανακατεύετε καλά τη σαλάτα την τελευταία στιγμή πριν τη σερβίρετε.

olivemagazine.gr