Εγγραφείτε δωρεάν στο Newsletter του Creteplus.gr και διαβάστε τις 10 σημαντικότερες ειδήσεις της εβδομάδας.
Δεν έχετε συμπληρώσει το email σας ή το email που δηλώσατε δεν είναι έγκυρο.


Ειδήσεις από την Κρήτη και το Ηράκλειο από το Crete Plus



Ανοίγει η εστίαση: χρήσιμα Tips για τους επαγγελματίες

Ανοίγει η εστίαση: χρήσιμα Tips για τους επαγγελματίες

Ελλάδα | 19/05/2020 - 08:07
Ανοίγει η εστίαση: χρήσιμα Tips για τους επαγγελματίες
Συμβουλές για την εφαρμογή των μέτρων και παγίδες που πρέπει να αποφύγουν

Γράφει  ο Ιωάννης Τσιριγωτάκης*

Εκδόθηκαν από το Υπουργείο Ανάπτυξης και Επενδύσεων οι επίσημες οδηγίες και προϋποθέσεις για τη λειτουργία των καταστημάτων υγειονομικού ενδιαφέροντος  όπως είναι τα εστιατόρια. Οι βασικές προϋποθέσεις που θέτει το Σχέδιο σταδιακής αποκλιμάκωσης των περιοριστικών μέτρων:

- Τα καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος  μπορούν να εκμεταλλευτούν κυρίως τους υπαίθριους χώρους στους οποίους έχουν δικαίωμα ανάπτυξης τραπεζοκαθισμάτων.

- Επιπρόσθετα θα έχουν το δικαίωμα να εκμεταλλευτούν και ένα τμήμα του εσωτερικού τους χώρου (εσωτερικός ημιυπαίθριος χώρος) με την προϋπόθεση ότι εκείνη η πλευρά του καταστήματος διαθέτει άνοιγμα προς υπαίθριο χώρο και ανάλογα το ύψος του ανοίγματος (άνω του 1 μέτρου ή άνω των 2 μέτρων) θα τους επιτρέπεται να αναπτύσσουν τραπεζοκαθίσματα σε βάθος 0,8 μέτρα ή 1,6 μέτρα μέσα στο κατάστημα.

- Ο μέγιστος αριθμός πελατών που θα μπορούν να εξυπηρετούν είναι 1 πελάτης ανά 2 τετραγωνικά μέτρα Συνολικής Ωφέλιμης Επιτρεπόμενης Επιφάνειας Λειτουργίας και όχι για τα τετραγωνικά που περιλαμβάνει η άδεια τους. Πιο ευνοημένα θα είναι τα καταστήματα που δύναται να ανοίξει η οροφή του καταστήματος διότι επιτρέπεται η ανάπτυξη τραπεζοκαθισμάτων σε όλη την επιφάνεια του ακάλυπτου χώρου τηρώντας της απαιτούμενες αποστάσεις.

- Οι αποστάσεις των τραπεζιών μεταξύ τους μπορεί να είναι 0,7 μέτρα αν ανάμεσα στα τραπέζια δεν παρεμβάλλονται καρέκλες ή 1.1 μέτρο εάν παρεμβάλλεται μόνο μια καρέκλα ή 1.7 μέτρα αν παρεμβάλλονται δύο καρέκλες (μια σε κάθε τραπέζι).

- Το σύνολο των ατόμων που κάθονται σε ένα τραπέζι μπορεί να είναι έως 6 εκτός της περίπτωση οικογενειών με ανήλικα τέκνα που δεν υπάρχει περιορισμός.

 Σε όλα τα καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος πρέπει να εφαρμόζονται μέτρα ατομικής προστασίας με σκοπό την πρόληψη της μετάδοσης του κορωνοϊόυ. Το προσωπικό της κουζίνας πρέπει να τηρεί τις αποστάσεις και να φοράει μάσκα προσώπου. Οι σερβιτόροι πρέπει να φοράνε μάσκα και ασπίδα προσώπου. Η υγιεινή των χεριών είναι βασική προϋπόθεση για όλους τους εργαζόμενους.

Βασική προϋπόθεση για να μπορεί μια επιχείρηση να ανταπεξέλθει στα μέτρα και τις προϋποθέσεις που έχει θέσει το Υπουργείο είναι να εκπαιδευτεί επαρκώς το προσωπικό και να αξιολογήσει η επιχείρηση τη συμμόρφωση με τα νέα μέτρα.  

- Οι παγίδες -

Από την άλλη πλευρά πρέπει να δοθεί πολύ μεγάλη προσοχή διότι λόγω της πανδημίας υπάρχουν πολλές παγίδες για τους επιχειρηματίες. Για παράδειγμα κυκλοφορούν πολλά απολυμαντικά σκευάσματα τα οποία χαρακτηρίζονται ως απολυμαντικά αέρα ή χώρου ενώ η έγκριση τους είναι για απολύμανση επιφανειών. Οι επαγγελματίες της εστίασης θα πρέπει πάντα να ζητάνε τόσο τις προδιαγραφές όσο και τις εγκρίσεις του ΕΟΦ για αυτά τα σκευάσματα. Ο αέρας δεν δύναται να απολυμανθεί με τέτοια σκευάσματα αλλά η σύσταση όλων των επιστημονικών φορέων είναι να γίνεται καλός φυσικός αερισμός των χώρων και να αποφεύγεται ο κλιματισμός με ανακυκλοφορία αέρα.

Η ανάπτυξη και εφαρμογή του συστήματος αυτοελέγχου HACCP στους χώρους εστίασης ήταν ανέκαθεν μια υποχρέωση για τη νόμιμη λειτουργία τους αλλά τώρα εν μέσω της πανδημίας Covid-19 καθίσταται πλέον επιτακτική η ανάγκη αποτελεσματικής εφαρμογής του με σκοπό τη διασφάλιση του αγαθού της δημόσιας υγείας.

Περαιτέρω πληροφορίες διατίθενται στο site του Υπουργείου mindev.gov.gr/ και στο linkedin.com/company/besaferpc .

*  Ιωάννης Τσιριγωτάκης, Ειδικός σε θέματα Δημόσιας Υγείας (MPH), Msc Δημόσιας Υγείας και Επιδημιολογίας , Be Safer P.C.

neakriti.gr


Συντάκτης: Newsroom CretePlus.gr


Αν θέλεις το πρόβλημα σου να ακουστεί, αν τα "στραβά και τα ανάποδα" που βλέπεις γύρω σου σε κάνουν να δυσανασχετείς, τότε...

Γίνε εσύ ο ρεπορτερ του CretePlus.gr.

Αν βρίσκεσαι στο δρόμο αποθήκευσε τους αριθμούς μας και στείλε μας τη φωτογραφία, το βίντεο ή το μήνυμα σου και δες το να ανεβαίνει άμεσα με εμάς αιχμή για την επίλυση του.

reporter@creteplus.gr 6932255686.

Δες το άρθρο σου στα "δικά σας ρεπορτάζ"



Ειδήσεις Ελλάδα

Πρόστιμο 250.000 ευρώ σε ινστιτούτο αισθητικής

Ανακοίνωση από το υπουργείο Ανάπτυξης και Επενδύσεων

Κορωνοϊός: 246 «έσπασαν» την καραντίνα – Ανησυχία για χαλάρωση…

Το τελευταίο περιστατικό και τα μεγάλα πρόστιμα

Τα τρία στάδια του lockdown το καλοκαίρι

Έτσι θα γίνουν τα έκτακτα lockdown, σε περίπτωση που κριθεί αναγκαίο

9 νέα κρούσματα - 183 νεκροί συνολικά

Ο συνολικός αριθμός των κρουσμάτων είναι 3.058

Κορωνοϊός: Το καλό και το κακό σενάριο για την Ελλάδα

Γιατί οι ειδικοί φοβούνται μία νέα έκρηξη

Στους 183 οι νεκροί από τον κορωνοϊό - Πέθανε 83χρονη

Αυξάνεται ο αριθμός των θυμάτων

Επίθεση με βιτριόλι: Τι λέει η οδηγός ταξί - Η περούκα, η…

Ραγδαίες εξελίξεις στην υπόθεση με το βιτριόλι

Ανοίγουν νωρίτερα τα γυμναστήρια -Σήμερα οι ανακοινώσεις

Πότε αναμένεται η επαναλειτουργία τους

Επίθεση με βιτριόλι: «Καθαρά» βίντεο και φωτογραφικά καρέ…

Τα επεξεργασμένα καρέ από τις κάμερες ασφαλείας

ΕΟΦ: Απαγόρευσε αντισηπτικό διάλυμα

Αποσύρονται από την αγορά τα προϊόντα

Ηλεία: Εγκεφαλικά νεκρή 27χρονη λίγο μετά τον τοκετό

Η Δώρα εργαζόταν μέχρι και τον έβδομο μήνα της εγκυμοσύνης της χωρίς να παρουσιάσει κανένα απολύτως πρόβλημα.

Κανένας θάνατος - 7 νέα κρούσματα στη χώρα

Κανένας θάνατος το τελευταίο 24ωρο - 2.915 συνολικά

Νομοσχέδιο – Παιδεία: Αλλαγές από το νηπιαγωγείο μέχρι…

Στη Βουλή το πολυνομοσχέδιο του υπουργείου Παιδείας - Όλες οι αλλαγές

Ρόδος: Ποιος ήταν ο νεκρός που έθαψαν… κατά λάθος - Σοκαρισμένη…

Εισαγγελική έρευνα για το… μακάβριο λάθος

Συντριβή ελικοπτέρου στο Ιόνιο: Εντοπίστηκαν τα συντρίμμια…

Μια 23χρονη στρατιωτικός ήταν το πρώτο θύμα η οποία, όπως είχε γράψει το neakriti, πριν το τραγικό συμβάν έπαιζε γκάιντα στη Σούδα.

Κορωνοϊός: 174 οι νεκροί στην Ελλάδα

Κατέληξε 78χρονος στο "Αττικόν"

Kάτω από το 1% του πληθυσμού ο πραγματικός αριθμός των κρουσμάτων

Οι εξελίξεις για τον Κορωνοϊό στη χώρα μας

Κεραμέως για σχολεία: Τι θα γίνει με το ολοήμερο - Ποια η…

"Το άνοιγμα των σχολείων δεν θα γίνει πριν την 1η Σεπτεμβρίου".

172 οι νεκροί από κορωνοϊό στην Ελλάδα - Πέθανε 82χρονη

Η γυναίκα νοσηλευόταν στον «Ευαγγελισμό»

Εκ περιτροπής εργασία: Από 1η Ιουνίου οι μειώσεις μισθών…

Σε νέο καθεστώς, χιλιάδες επιχειρήσεις και εργαζόμενοι από τον Ιούνιο - Αναλυτικά παραδείγματα

Γυμναστήρια, κινηματογράφοι: Ν' ανοίξουν νωρίτερα, μελετά…

Νωρίτερα να ξεκινήσει η τέλεση γάμων και λοιπές δεξιώσεις - Πιθανή ημερομηνία

Σύψας: Τώρα είναι η καταλληλότερη στιγμή να ανοίξουν τα…

Δεν μας τρομάζουν τα εισαγόμενα κρούσματα

Κορωνοϊός: Στους 170 οι νεκροί

Κατέληξε 91χρονη

Πρόστιμα μέχρι και 100.000 € στα σούπερ μάρκετ που δε δηλώνουν…

Η πλατφόρμα e-Καταναλωτής αναγράφει τις τιμές των προϊόντων σε όλα τα σούπερ μάρκετ

Κορωνοϊός: Στους 169 οι νεκροί στην χώρα μας

«Κατέληξε» ένας 79χρονος στο ΑΧΕΠΑ

Τσιόδρας: Βέβαιο ένα δεύτερο κύμα κορωνοϊού

Οι κλειστοί χώροι στους οποίους έχει παρατηρηθεί μεγαλύτερη μετάδοση του ιού

Θετικοί στον κορωνοϊό 2 διασώστες του ΕΚΑΒ – Σε καραντίνα…

Σήμερα το πρωί βγήκαν τα αποτελέσματα

«Restart Tourism»: Πότε «ανοίγει» ο τουρισμός – Από αυτές τις…

Πρόκειται για 19 χώρες που παρουσιάζουν καλά επιδημιολογικά στοιχεία, μέχρι στιγμής

Με κορωνοϊό οκτώ μηνών βρέφος στη ΜΕΘ του Νοσοκομείου «Παίδων»

Στη ΜΕΘ του νοσοκομείου Παίδων νοσηλεύεται οκτώ μηνών βρέφος με κορωνοϊό

167 νεκροί από κορωνοϊό στην Ελλάδα - Κατέληξε 89χρονος στο…

Ο άνδρας είχε πολλαπλά υποκείμενα νοσήματα

Ανοίγει η εστίαση: χρήσιμα Tips για τους επαγγελματίες

Συμβουλές για την εφαρμογή των μέτρων και παγίδες που πρέπει να αποφύγουν

Μετακινήσεις εκτός νομού: Έτσι θα ταξιδεύουμε με αεροπλάνα,…

Ενημέρωση για τις μετακινήσεις εκτός νομού

Τραγωδία με 4 νεκρούς στο Λουτράκι - Συγκλονίζουν τα βίντεο…

Οι 4 άντρες βρέθηκαν σε βάθος 20 μέτρων και οι πρώτες αναφορές σχετικά για τον θάνατό τους κάνουν λόγο για ασφυξία - Η επιχείρηση της ΕΜΑΚ έγινε υπό τον φόβο έκρηξης στο…

Ανοίγουν αύριο Κυριακή οι εκκλησίες - Τι πρέπει να γνωρίζουν…

Η Διαρκής Ιερά Σύνοδος καλεί στην τήρηση όλων των μέτρων για τον κορωνοϊό, ενώ αύριο ανοίγουν οι εκκλησίες στη χώρα

Έτσι θα ταξιδεύουμε με τα πλοία - Όλα τα νέα μέτρα

Ποιες πτήσεις «ανοίγουν» και ποιες παραμένουν σε αναστολή

Μητσοτάκης: Βρεθήκαμε αντιμέτωποι με διπλή κρίση - Παράδειγμα…

Η παρέμβασή του στην παγκόσμια σύνοδο της Boston Consulting Group

Σ.Τσιόδρας: Ο ιός μπορεί να μη φύγει ποτέ από τη ζωή μας

Μπορεί ο κορωνοϊός να γίνει ενδημικός ιός;

Πρόστιμα έως 20.000 ευρώ για τους παραβάτες σε οργανωμένες…

Τσουχτερά πρόστιμα στους απείθαρχους επιχειρηματίες

Κορωνοϊός: Πότε ο κλιματισμός μπορεί να είναι επικίνδυνος…

Τι ανέφεραι Ο επίκουρος καθηγητής επιδημιολογίας και υγιεινής του ΕΚΠΑ Γκίκας Μαγιορκίνης, μιλώντας στην εκπομπή "ΩΡΑ ΑΙΧΜΗΣ" της ΚΡΗΤΗ TV

Πότε ανοίγουν καφετέριες, εστιατόρια, γυμναστήρια και…

Οριστικές ημερομηνίες: Όλα όσα δήλωσε ο υφυπουργός Ανάπτυξης Νίκος Παπαθανάσης

16 νέα κρούσματα στη χώρα μας -Τρεις νέοι θάνατοι

Ο συνολικός αριθμός των κρουσμάτων είναι 2.760 - Στους 155 οι νεκροί

Αυτό είναι το νέο ωράριο στα σούπερ μάρκετ

Παραμένουν τα υφιστάμενα μέτρα κατά του κορωνοϊού

"Αποφεύγετε τα Μέσα Μαζικής Μεταφοράς" οι 7 κανόνες του…

Πως θα μείνουμε προστατευμένοι από τον κορωνοϊό

Κορωνοϊός: Στους 152 οι νεκροί στην χώρα μας

Ένας 80χρονος έχασε την μάχη

Παπαθανάσης: Από 1η Ιουνίου ανοίγει η εστίαση με τα νέα…

Παράλληλα, επεσήμανε ότι «εντός του Ιουνίου θα λειτουργήσουν και οι εσωτερικοί χώροι των επιχειρήσεων»

Όλες οι ειδήσεις σήμερα

Ροή Ειδήσεων








Social


Όλες οι ειδήσεις σήμερα
Εγγραφείτε δωρεάν στο Newsletter του Creteplus.gr και διαβάστε τις 10 σημαντικότερες ειδήσεις της εβδομάδας.
Δεν έχετε συμπληρώσει το email σας ή το email που δηλώσατε δεν είναι έγκυρο.