Εγγραφείτε δωρεάν στο Newsletter του Creteplus.gr και διαβάστε τις 10 σημαντικότερες ειδήσεις της εβδομάδας.
Δεν έχετε συμπληρώσει το email σας ή το email που δηλώσατε δεν είναι έγκυρο.


Ειδήσεις από την Κρήτη και το Ηράκλειο από το Crete Plus



Τι τυριά έτρωγαν οι Αρχαίοι Έλληνες;

Τι τυριά έτρωγαν οι Αρχαίοι Έλληνες;

Ελλάδα | 09/11/2018 - 21:52
Τι τυριά έτρωγαν οι Αρχαίοι Έλληνες;
Πόσο έμοιαζαν με τα σημερινά;

Οι διατροφικές συνήθειες στην αρχαιότητα προφανώς δεν ήταν ίδιες με τις σημερινές. Μπαίνουμε λοιπόν στα «Μαγειρεία των αρχαίων» με την καθοδήγηση της δημοσιογράφου Μαρίας Θερμού και αυτή τη φορά γνωρίζουμε καλύτερα τον τρόπο που αξιοποιούσαν το γάλα.

Το γάλα δεν βρίσκεται στις συνταγές μαγειρικής τους και απ’ ότι δείχνουν οι αρχαίες πηγές καταναλωνόταν κυρίως από τους ανθρώπους της υπαίθρου και όχι των πόλεων.

Η χρήση του λοιπόν εντοπιζόταν στην παρασκευή τυριού το οποίο οι αρχαίοι κυριολεκτικά λάτρευαν. Όπως αναφέρει και ο Αριστοτέλης, ως πυτιά μπορούσε να χρησιμοποιηθεί το γάλα συκιάς (!).

Μια άλλη μέθοδος ήταν να προσθέτουν σε γάλα που βράζει κνήκο (αλλιώς κάρθανο βαφικό ή κουρκουμά). Τα τυριά διακρίνονταν σε δύο κατηγορίες: στα φρέσκα ή μαλακά και στα ώριμα. Κατά μία καταγραφή του Γαληνού τα πρώτα τυλίγονταν σε φύλλα δρακόντιου (φυλλώδες φυτό) προκειμένου να διατηρηθούν.

Τα συνηθέστερα που παράγονταν στην Ελλάδα ήταν ο ανθότυρος (χλωρός τυρός) και το κατσικίσιο (τρομαλικός τυρός) από την Τρομίλια της Αχαΐας ήταν τα συνηθέστερα, ωστόσο, υπήρχε και τυρί κοπανισμένο με πιπέρι (κοπτός, τυρός) καθώς και ένα μαλακό τυρί της Σικελίας (τροφαλίς). Από αυτά τα τυριά κατάγεται και η σημερινή φέτα.

cretapost.gr

Δείτε σχετικές κατηγορίες επιχειρήσεων του Ηρακλείου μέσα από τον κατάλογο του creteplus.gr.



Συντάκτης: Newsroom CretePlus.gr


Σχόλια

comments powered by Disqus
Αν θέλεις το πρόβλημα σου να ακουστεί, αν τα "στραβά και τα ανάποδα" που βλέπεις γύρω σου σε κάνουν να δυσανασχετείς, τότε...

Γίνε εσύ ο ρεπορτερ του CretePlus.gr.

Αν βρίσκεσαι στο δρόμο αποθήκευσε τους αριθμούς μας και στείλε μας τη φωτογραφία, το βίντεο ή το μήνυμα σου και δες το να ανεβαίνει άμεσα με εμάς αιχμή για την επίλυση του.

reporter@creteplus.gr 6932255686.

Δες το άρθρο σου στα "δικά σας ρεπορτάζ"



Ειδήσεις Ελλάδα

Λεωφορείο από την Κρήτη έκανε «βουτιά» σε πισίνα

Συνέβη και αυτό στην Κεφαλονιά

Το πιο ζεστό καλοκαίρι στα μετεωρολογικά χρονικά από το…

Αναλυτικά στοιχεία από την Εθνική Υπηρεσία Ωκεανών και Ατμόσφαιρας (ΝΟΑΑ) των ΗΠΑ.

Σεπτέμβριος 2019: Παγκόσμιος μήνας Alzheimer

Παγκόσμια εκστρατεία ενημέρωσης: Ας μιλήσουμε για την άνοια

Χειμερινή ώρα: Πότε θα γυρίσουμε το ρολόι μία ώρα πίσω;

Από τον Μάρτιο του 2021 αναμένεται να καταργηθεί η αλλαγή ώρας

Μεγάλη φωτιά στη Ζάκυνθο - Εκκενώθηκε το χωριό Κερί

Ισχυρές δυνάμεις της Πυροσβεστικής Υπηρεσίας επιχειρούν στο νησί

Τι αλλάζει από σήμερα σε πληρωμές με κάρτες - Όλα όσα πρέπει…

Νέες απαιτήσεις ασφαλείας στις συναλλαγές που διενεργούνται με τη χρήση καρτών πληρωμών (χρεωστικών, πιστωτικών και προπληρωμένων)

Επίθεση ροτβάιλερ σε βρέφος: Σοκάρει η ιατροδικαστική…

Σοκάρει η ιατροδικαστική έκθεση για τη τραγωδία με το βρέφος

Επίθεση Ροτβάιλερ σε βρέφος: Τι κατέθεσε η μητέρα - Σοκάρει…

Αντιμέτωποι με την κατηγορία της ανθρωποκτονίας οι δύο γονείς

Νεκρό βρέφος από επίθεση σκύλου – Τραγωδία στα Γλυκά Νερά

Τραύματα από δάγκωμα σκύλου έφερε το άτυχο μωρό

Αυτές είναι οι τιμές στα σχολικά κυλικεία για τη φετινή…

Τα είδη που πωλούνται στα σχολικά κυλικεία διατίθενται σε ανώτατες προκαθορισμένες τιμές

Αγοράκι πνίγηκε σε πισίνα – Τραγωδία στην Κύπρο

Σκηνές αρχαίας τραγωδίας διαδραματίστηκαν χθες

Την Τετάρτη το πρώτο κουδούνι στα σχολεία – Τι αλλάζει…

Αντίστροφη μέτρηση για την επιστροφή των μαθητών στις σχολικές αίθουσες

Αυτοκίνητο μπούκαρε στη λαϊκή αγορά της Ηλιούπολης

Σφοδρή σύγκρουση με 3 τραυματίες

Τεράστια κολοκύθα... 658 κιλών καλλιεργήθηκε στη Θεσσαλονίκη

Δείτε φωτογραφίες και μάθετε πως αναπτύχθηκε μία κολοκύθα - γίγας στην Ελλάδα

Φωτιά στον Υμηττό κοντά σε σπίτια

Η φωτιά είναι ορατή από το κέντρο της Αθήνας

Σε κρίσιμη κατάσταση νοσηλεύεται 5χρονος

Εντοπίστηκε χωρίς τις αισθήσεις σε θαλάσσια περιοχή της Χαλκιδικής

«Eίμαι υπερήφανη που ήσουν πατέρας μου» - Το συγκινητικό…

Μηχανική βλάβη ή ανθρώπινο λάθος η πτώση του ελικοπτέρου στον Πόρο; - Αναπάντητα τα ερωτήματα

Θρίλερ με το τάνκερ που κατευθύνεται Καλαμάτα- Η προειδοποίηση…

Τι δήλωσε ο υπουργός Ναυτιλίας Γιάννης Πλακιωτάκης

Τζόκερ: Νέος κροίσος 6,7 εκατομμυρίων ευρώ μέσω… διαδικτύου

Με πλήρες σύστημα έκανε την… τύχη του

Σοκ στην Κέρκυρα: Υπάλληλος ξενοδοχείου βίασε 14χρονη

Ο δράστης ομολόγησε στην αστυνομία την πράξη του

Πανσέληνος Αυγούστου: Υπέροχες φωτογραφίες από το πιο…

Δείτε εικόνες από το ολόγιομο φεγγάρι που μας κράτησε ξύπνιους το βράδυ του 15αύγουστου

Εύβοια: Χωρίς ενεργό μέτωπο η φωτιά - Μάχη για να την οριοθετήσουν

Στο σημείο της μεγάλης αναζωπύρωσης γίνονται ακόμα προσπάθειες από τους πυροσβέστες και τους εθελοντές

Πότε ανοίγουν τα σχολεία;

Σε λιγότερο από ένα μήνα χτυπάει το πρώτο κουδούνι για τους μαθητές σε όλη την Ελλάδα

Συνελήφθησαν 2 άνδρες για εμπρησμούς στη Μεσσηνία και την…

Δύο άτομα συνελήφθησαν για εμπρησμούς σε περιοχές της Μεσσηνίας και της Ηλείας

Δεύτερο 24ωρο πύρινης«κόλασης» στην Εύβοια:Ρίψεις από αέρος…

Σε αρκετά μέτωπα η φωτιά στην Εύβοια - Τιτάνια η μάχη των πυροσβεστών

Η Ελαφόνησος πριν και μετά την πυρκαγιά: Αποκαρδιωτικές…

Η φωτιά έκαψε το 25% του νησιού, καίγοντας έκταση μεγαλύτερη των 5.000 στρεμμάτων

Φωτιά στην Εύβοια: Συγκλονίζουν οι εικόνες από την εκκένωση…

Η φωτιά έφτασε πρώτα στο χωριό Μακρυμάλλη και στη συνέχεια στο Κοντοδεσπότι

Ανεξέλεγκτη η πύρινη λαίλαπα στην Εύβοια - Εκκενώθηκαν…

Εκκενώνονται χωριά στην Εύβοια λόγω της μεγάλης πυρκαγιάς που μαίνεται ανεξέλεγκτα - Σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης δημοτικές ενότητες - Το πρωί φτάνουν στην Ελλάδα…

Η φωτιά στην Εύβοια όπως φαίνεται από δορυφόρο

Μεγάλο μέρος του καπνού που έχει εκλυθεί από τις φλόγες της Εύβοιας έχει εγκλωβιστεί στο λεκανοπέδιο της Αττικής εξηγεί ο μετεωρολόγος Θοδωρής Κολυδάς παραθέτοντας…

Συνεχίζεται η πύρινη "κόλαση" σε όλη την Ελλάδα

Η κατάσταση στην Εύβοια είναι εκτός ελέγχου, μιας και η φωτιά καίει παρθένο πυκνό δάσος, στο οποίο μπορούν να επιχειρούν μόνο εναέρια μέσα, καθώς η πρόσβαση από εδάφους…

Υμηττός: Μάχη με τις φλόγες από 141 πυροσβέστες - Εκκενώθηκαν…

Μεγάλη προσπάθεια των πυροσβεστικών δυνάμεων να τεθεί υπό έλεγχο - Εκκενώθηκαν σπίτια

Τι προκάλεσε το θάνατο της άτυχης 35χρονης αστροφυσικού

Από τι προήλθε ο θάνατος της 35χρονης αστροφυσικού Νάταλι Κρίστοφερ

«Ξαναχτυπά» ο ιός του Δυτικού Νείλου - Που καταγράφονται…

4 νεκροί και 35 κρούσματα από τις αρχές του 2019

Νεκρός 14χρονος ποδηλάτης στη Φθιώτιδα - Οδηγός παρέσυρε…

Ο οδηγός συνελήφθη μετά το τροχαίο

Τέλος το πανεπιστημιακό άσυλο!

Με 162 «ναι» έγινε δεκτό το Πολυνομοσχέδιο στη Βουλή

Θρήνος για τη Ναταλί Κρίστοφερ - Η απώλειά της έχει συγκλονίσει…

Συντετριμμένοι είναι οι φίλοι της άτυχης βιολόγου, η οποία ήταν ιδιαίτερα αγαπητή, από τον αδόκητο χαμό της

Θάνατος αστροφυσικού: Από τι επήλθε ο θάνατος της 35χρονης

Τι δήλωσε ο ιατροδικαστής μετά την αυτοψία στην Ικαρία

Διασώστης για το θάνατο της αστροφυσικού: «Καταπλακώθηκε…

Τραγικός ο θάνατος της 35χρονης - Καταπλακώθηκε από βράχο σύμφωνα με διασώστη

Εξαφάνιση Βρετανίδας Αστροφυσικού στην Ικαρία: Τι αποκάλυψε…

Νέα αποκαλυπτικά στοιχεία για την εξαφάνιση της Βρετανίδας Αστροφυσικού

Συγκλονίζει η μητέρα του Γρηγορόπουλου: «Το παιδί μου στο…

Ένα κείμενο που υπογράφει η μητέρα του αδικοχαμένου παιδιού και περιγράφει πώς βίωσε η ίδια την κατάσταση στα δικαστήρια

Ιός Δυτικού Νείλου: Δύο οι νεκροί στη χώρα μας

Την τελευταία τους πνοή άφησαν δύο ηλικιωμένη, θύματα του ιού του Δυτικού Νείλου - Τι αναφέρει η ανακοίνωση του ΕΟΔΥ

ΕΦΚΑ: Τι αλλάζει στις συντάξεις χηρείας;

Ο ΕΦΚΑ κάνει κάποιες διευκρινίσεις βάσει της σχετικής εγκυκλίου

Περιστέρι: Βίντεο ντοκουμέντο δευτερόλεπτα μετά τη δολοφονία…

Σοκαρισμένοι και πανικοβλημένοι οι θαμώνες της καφετέριας, τρέχουν για να σωθούν

Περιστέρι - Δολοφονία στην καφετέρια Παπαγιάνη και Δαλιάνη:…

Στο Μάνο Παπαγιάνη και την Αγγελική Δαλιάνη ανήκει η καφετέρια που έλαβε χώρα η στυγερή δολοφονία

Η τραγική ειρωνεία για τον Αλέξανδρο Ζαχαριά: Πριν από…

Ο Αλέξανδρος Ζαχαριάς είχε εμπλακεί σε τροχαίο με Ferrari μαζί με τον πατέρα του

Νεκρός σε τροχαίο γιος ιδιοκτήτη μεγάλης αλυσίδας παιχνιδιών

Πρόκειται για τον 23χρονο γιο του ιδιοκτήτη της αλυσίδας καταστημάτων παιχνιδιών «Ζαχαριάς»

Φονική πυρκαγιά στο Μάτι: Ένα χρόνο μετά και κανείς δεν…

«Μαύρη» επέτειος για την εθνική τραγωδία στο Μάτι

Όλες οι ειδήσεις σήμερα

Ροή Ειδήσεων








Social


Όλες οι ειδήσεις σήμερα
Εγγραφείτε δωρεάν στο Newsletter του Creteplus.gr και διαβάστε τις 10 σημαντικότερες ειδήσεις της εβδομάδας.
Δεν έχετε συμπληρώσει το email σας ή το email που δηλώσατε δεν είναι έγκυρο.