Εγγραφείτε δωρεάν στο Newsletter του Creteplus.gr και διαβάστε τις 10 σημαντικότερες ειδήσεις της εβδομάδας.
Δεν έχετε συμπληρώσει το email σας ή το email που δηλώσατε δεν είναι έγκυρο.


Ειδήσεις από την Κρήτη και το Ηράκλειο από το Crete Plus



Τα αγριόχορτα της Κρήτης και η διατροφική τους αξία

Τα αγριόχορτα της Κρήτης και η διατροφική τους αξία

Κρήτη | 18/12/2018 - 09:44
Τα αγριόχορτα της Κρήτης και η διατροφική τους αξία
Λεύκωμα για τα “Αυτοφυή-εδώδιμα χόρτα και λαχανικά της Ανατολικής Κρήτης” με τη στήριξη του Δήμου Σητείας

Μεταξύ του δημάρχου Σητείας και γνωστού εκδοτικού οίκου υπεγράφη σύμβαση για την έκδοση του βιβλίου της δρ. Γεωπονικών Επιστημών Αντωνίας Ψαρουδάκη με τίτλο “Αυτοφυή-εδώδιμα χόρτα και λαχανικά της Ανατολικής Κρήτης”.

H έκδοση αυτού του βιβλίου-λευκώματος στηρίζεται σε ακαδημαϊκή μελέτη της κ. Αντωνίας Ψαρουδάκη, δρ. Γεωπονικών Επιστημών, και πραγματεύεται τις διατροφικές συνήθειες που περιβάλλουν τη γνώση και την κατανάλωση των αυτοφυών εδώδιμων χόρτων και λαχανικών στον καλλικρατικό δήμο Σητείας.

Περιλαμβάνει πρωτότυπα στοιχεία σχετικά με τη βιοποικιλότητα μέσα και ανάμεσα στους πληθυσμούς σημαντικών ειδών της περιοχής, καθώς και ταξινομική ταυτοποίηση των ειδών, συνοδευμένα από πλήθος φωτογραφιών. Το σύγγραμμα μπορεί να αποτελέσει ακαδημαϊκό βοήθημα για τους φοιτητές της Σχολής Γεωπονίας του ΤΕΙ Κρήτης και στα δύο τμήματά της, Διατροφής και Διαιτολογίας και Τεχνολόγων Γεωπόνων.

Το πλούσιο φωτογραφικό υλικό το καθιστά ευκολόχρηστο και για το πλατύ κοινό. Αποτελεί, δε, πηγή χρήσιμη για τον θεματικό (διατροφικό, βοτανολογικό) τουρισμό στην περιοχή της Σητείας. Σημαντικό μέρος του συγγράμματος χρησιμοποιήθηκε για να στηρίξει με επιτυχία την εγγραφή των εθνοβοτανικών πρακτικών των άγριων χόρτων της Κρήτης στο εθνικό ευρετήριο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς. Αποτελεί, δε, στοιχείο ανάδειξης της σητειακής διατροφικής κουλτούρας.

Μέρος των εκτυπωμένων βιβλίων θα διατεθεί στα Ανώτατα Εκπαιδευτικά Ιδρύματα της Κρήτης, στην πρωτοβάθμια και στη δευτεροβάθμια εκπαίδευση, στα Κέντρα Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης, καθώς και στις δημοτικές βιβλιοθήκες της Κρήτης ή όπου αλλού ζητηθεί.

Δεδομένου ότι το συγκεκριμένο βιβλίο αποτελεί ένα πολύτιμο έργο αναφοράς και γνώσης της ιστορίας του τόπου μας και κρίνοντας η δημοτική Αρχή ότι θα πρέπει και οι νέες γενιές να γνωρίσουν, να μελετήσουν και να αγαπήσουν την πολιτιστική κληρονομιά της περιοχής μας, προέβη στην έκδοση του εν λόγω βιβλίου.

«Το περιεχόμενο αυτού του βιβλίου-λευκώματος στηρίζεται στη διδακτορική μου διατριβή, που έχει εμπλουτιστεί με σπουδαίο φωτογραφικό υλικό, το οποίο βοηθά στην αναγνώριση των άγριων αυτοφυών χόρτων και των λαχανικών της Ανατολικής Κρήτης», μας είπε η δρ. Γεωπονικών Επιστημών από τη Σητεία κ. Αντωνία Ψαρουδάκη.

Το Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπονίας και το Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας Σητείας του ΤΕΙ Κρήτης έχουν συμμετάσχει στη συγκέντρωση του σημαντικού υλικού που κατατέθηκε στη σύνταξη του φακέλου προς το ΥΠ.ΠΟ. από τους μελετητές του Μουσείου “Λυχνοστάτης” με τίτλο “Οι εθνοβοτανικές πρακτικές της Κρήτης”. Η ακαδημαϊκή εργασία εκπονήθηκε στο Εργαστήριο Βελτίωσης Φυτών και Γεωργικού Πειραματισμού του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών.

Σημαντική εξέλιξη και αποδοχή είχε ο φάκελος με τίτλο “Οι εθνοβοτανικές πρακτικές της Κρήτης”, που συντάχθηκε και υποβλήθηκε προς το ΥΠΠΟΑ από τους επιμελητές του Μουσείου “Λυχνοστάτης”. Με απόφαση μάλιστα της υπουργού Πολιτισμού εγκρίθηκε επίσημα η εγγραφή των άγριων βρώσιμων χόρτων της Κρήτης και των εθνοβοτανικών πρακτικών στο Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς.

Με την απόφαση αυτή, τα άγρια βρώσιμα χόρτα, καθώς και τα κοινωνικά και εθιμικά χαρακτηριστικά που συνδέονται με τις πρακτικές αναγνώρισης, διαλογής, συλλογής, επεξεργασίας, συντήρησης, παρασκευής και κατανάλωσής τους αναγνωρίζονται ως ζωντανό κομμάτι του διατροφικού πολιτισμού της Κρήτης. Σύμφωνα με τη γνώμη της Εθνικής Επιστημονικής Επιτροπής για την εφαρμογή της Σύμβασης για την Προστασία της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς, η θέση που έχει η άγρια βρώσιμη χλωρίδα στην καθημερινή ζωή της Κρήτης, καθώς και ο ευρηματικός όσο και απλός τρόπος παρασκευής των τροφών που περιέχουν χόρτα, συνιστούν πολύτιμη έκφανση της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς του νησιού και χρήζουν περαιτέρω προστασίας, επιστημονικής τεκμηρίωσης και ανάδειξης.

Το 2018 έχει οριστεί Ευρωπαϊκό Έτος Πολιτιστικής Κληρονομιάς από τα αρμόδια θεσμικά όργανα της Ε.Ε.

 

Πολιτισμικό και κοινωνικό αγαθό

Δε λείπουν από το κρητικό τραπέζι

Τα άγρια χόρτα, ως επιμέρους στοιχείο της κρητικής διατροφής, είναι ένα πολιτισμικό και κοινωνικό αγαθό που διατρέχει αδιάλειπτα τον καθημερινό βίο στην Κρήτη από τα προϊστορικά χρόνια μέχρι σήμερα. Η κατανάλωση των χόρτων σε δύσκολες εποχές πολέμου, ανέχειας και στέρησης εξασφάλισε την τροφή και την επιβίωση, ενώ προτιμώνται ιδιαίτερα στις μακρές περιόδους νηστείας, γεγονός που εξηγεί και τον πρωταγωνιστικό ρόλο τους στη μοναστηριακή κουζίνα.

Η απλότητα και το μέτρο που χαρακτηρίζει την κρητική κουζίνα βρίσκει την έκφρασή της στη διατροφική αξιοποίηση των χόρτων. Ωστόσο, στην Κρήτη τα χόρτα δε λείπουν και από το εορταστικό τραπέζι ως κυρίως πιάτο, σε συνδυασμό με το κρέας. Είναι χαρακτηριστικό ότι το παραδοσιακό πασχαλινό γεύμα δεν ήταν ο οβελίας, αλλά οι ασκολύμπροι με αρνάκι ή οι αγριαγκινάρες με κατσικάκι αβγολέμονο.

Αλλά και στη γιορτή των Αγίων Σαράντα, των αγίων της βλάστησης, τότε που το έθιμο πρόσταζε σαράντα λογιών φαγητά στο τραπέζι, οι Κρητικοί κατέφυγαν στη φύση και ανέδειξαν ως εθιμικό φαγητό πίτες με σαράντα αγριόχορτα, που πλουσιοπάροχα τα παρείχε η κρητική γη.

Αντίστοιχα, ο Αϊ-Γιώργης στην περιοχή Ελιά Πεδιάδος φέρει το προσωνύμιο Αγκιναράς, αφού η εκκλησία του είναι χτισμένη σε περιοχή κατάφυτη από αγριαγκινάρες και το φαγητό που συνήθιζαν τη μέρα της εορτής του ήταν κρέας με αγριαγκινάρες.

neakriti.gr


Συντάκτης: Newsroom CretePlus.gr


Σχόλια

comments powered by Disqus
Αν θέλεις το πρόβλημα σου να ακουστεί, αν τα "στραβά και τα ανάποδα" που βλέπεις γύρω σου σε κάνουν να δυσανασχετείς, τότε...

Γίνε εσύ ο ρεπορτερ του CretePlus.gr.

Αν βρίσκεσαι στο δρόμο αποθήκευσε τους αριθμούς μας και στείλε μας τη φωτογραφία, το βίντεο ή το μήνυμα σου και δες το να ανεβαίνει άμεσα με εμάς αιχμή για την επίλυση του.

reporter@creteplus.gr 6932255686.

Δες το άρθρο σου στα "δικά σας ρεπορτάζ"



Ειδήσεις Κρήτη

Φτωχότεροι και οι Κρητικοί σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία

Βαθιά στα «κόκκινα» έχει βυθιστεί το κατά κεφαλήν ΑΕΠ των Ελλήνων, ανοίγοντας έτσι την «ψαλίδα» με τους υπόλοιπους Ευρωπαίους.

Στην Εντατική ποδηλάτης θύμα τροχαίου στα Χανιά

Έπεσε στο οδόστρωμα ενώ κινείτο με ηλεκτρικό ποδήλατο

Φωτιά ξέσπασε τα ξημερώματα σε σπίτι στα Χανιά

Συναγερμός σήμανε στην Πυροσβεστική Υπηρεσία Χανίων, καθώς στις 05.50 ξέσπασε φωτιά σε σπίτι στην περιοχή του Αγίου Νεκταρίου.

Απολαμβάνουν τη θάλασσα οι χειμερινοί κολυμβητές και οι…

Ειδυλλιακή η ομορφιά στην παραλία του Αμμουδιού, το πρωί της Παρασκευής.

Με μουσική και τραγούδι η διαμαρτυρία των εκπαιδευτικών…

Συναυλία διαμαρτυρίας πραγματοποιούν σήμερα το μεσημέρι οι εκπαιδευτικοί στην πλατεία της Δημοτικής Αγοράς

Χανιά: Στο Νοσοκομείο δικυκλιστής που προσπάθησε να αποφύγει…

Τροχαίο σημειώθηκε το μεσημέρι του Σαββάτου στην συμβολή των οδών Αποκορώνου και Κυδωνίας, με αποτέλεσμα τον τραυματισμό ενός νεαρού δικυκλιστή.

Μητσοτάκης από Κρήτη: Θα βρεθούμε απέναντι στη Συμφωνία…

Τι ανέφερε για τις επερχόμενες εκλογές

Νέο θρίλερ στα Χανιά με φόντο μια κάμερα…

Η έρευνα για την αγνοούμενη γυναίκα ξεκίνησε στα τυφλά, με μόνο στοιχείο μια θολή εικόνα της από κάμερα ασφαλείας…

Μέχρι πότε θα παραμείνει κλειστός ο ΒΟΑΚ από Σταλό έως…

Παρατείνεται το κλείσιμο - Τι πρέπει να προσέχουν οδηγοί που περνούν από τον ΒΟΑΚ

Τραγωδία στο Ρέθυμνο: Κατάκοιτος πέθανε στο κρεβάτι του…

Ο άτυχος άνδρας δεν απομακρύνθηκε έγκαιρα από το φλεγόμενο σπίτι - Καλά στην υγεία της η σύζυγός του που διέμενε μαζί του

Δύσκολη μέρα για τον Αρχιεπίσκοπο Κρήτης – «Έχασε» τον…

Στο Ρέθυμνο τελέστηκε η κηδεία του

10 υδροστρόβιλοι «χτύπησαν» την Κρήτη

107 ανεμοστρόβιλοι και υδροσίφωνες καταγράφηκαν στην Ελλάδα το 2018

Στον εισαγγελέα για τα απειλητικά μηνύματα στον Σπ. Δανέλλη

Ξεπερνούν τους 30 οι αποστολείς απειλητικών μηνυμάτων σε βουλευτές

Ο Κυριάκος Μητσοτάκης στην Κρήτη - Έρχεται με βαρύ πρόγραμμα

Αναλυτικά η τριήμερη περιοδεία του που ξεκινάει από το απόγευμα της Παρασκευής

Κλειστά σχολεία και σήμερα στην Κρήτη

Ο παγετός και τα χιόνια εγκυμονούν κινδύνους για την ασφαλή μετακίνηση μαθητών και εκπαιδευτικών

«Μπαμπά μην τρέχεις»: Χειροκρότησε το βραβευμένο έργο…

Πρόκειται για το τραγούδι των μαθητών του του 3ου Δημοτικού Σχολείου Κισάμου για τα τροχαία

Απόκριες στον… Άγιο Νικόλαο

Ξεκινούν οι προετοιμασίες

Οργή και αγανάκτηση για τα δυστυχήματα με θύματα διανομείς

Πραγματοποιούν συλλαλητήριο και θέλουν να ιδρύσουν σύλλογο

Εσπερίδα για τα νέα δεδομένα από την εμπειρία πρόσφατων…

Από το Τμήμα Ανατολικής Κρήτης του Τεχνικού Επιμελητηρίου

«Ξέχασαν» τους μαθητές του Ακρωτηρίου μέσα στο κρύο

Είναι γνωστό πως λόγω πληρότητας του Γυμνασίου Κουνουπιδιανών και μέχρι να γίνει (με μιαν ελπίδα ζούμε) νέο Γυμνάσιο στα Καθιανά, πολλοί μαθητές από το Ακρωτήρι ταλαιπωρούνται…

Νέα τραγωδία με δικυκλιστή - Του καρφώθηκε σίδερο στο θώρακα…

Μετά τον ντελιβερά και δεύτερο δυστύχημα μέσα σε λίγες ώρες

Επικίνδυνη λακκούβα στον Βλητέ ειδικά για μηχανάκια (φωτο)

Προσοχή στους διερχόμενους οδηγούς κυρίως δικύκλων

Θανατηφόρο τροχαίο – Νεκρός 21χρονος ντελιβεράς

Μακραίνει ο κατάλογος των θυμάτων

Πάνε να χτυπήσουν το κρητικό λάδι με «στημένα» τεστ υποτιθέμενων…

Σοβαρές καταγγελίες για “γεύση”... συμφερόντων κατά του κρητικού λαδιού προχωράει ο Μιχάλης Αλμπαντάκης

Πήγαν να ταΐσουν τα ζώα και βρέθηκαν "περικυκλωμένοι" από…

Δύσκολη επιχείρηση της ΕΜΑΚ για τον απεγκλωβισμό δύο κτηνοτρόφων

Κρήτη: Γιατί οι Ανωγειανοί βάφτισαν τον χιονιά... "Σκανταλαθήνα"…

Πολύ χαμηλές θερμοκρασίες επικρατούν στα Ανώγεια Ρεθύμνου,

Τι καιρό θα έχουμε τα επόμενα 24ώρα; Έρχονται Αλκυονίδες…

Βελτιώνεται σταδιακά ο καιρός σε ολόκληρη την Κρήτη με το σκηνικό να αλλάζει τις επόμενες ώρες

Ποια σχολεία θα παραμείνουν αύριο κλειστά λόγω χιονιά

Ο καιρός εξακολουθεί να δημιουργεί προβλήματα

Αυτός είναι ο 57χρονος καθηγητής που ασελγούσε σε μαθήτριες…

Στη δημοσιότητα το πρόσωπο και τα προσωπικά στοιχεία σύμφωνα με Εισαγγελική Εντολή

Προσοχή! Fake φωτο του δήθεν δράστη των επιθέσεων στην Νέα…

Τις τελευταίες ώρες κυκλοφόρησε στο facebook μια φωτογραφία συλληφθέντα με τίτλο «ο δράκος της Νέας Χώρας».

Χανιά: Ζουν με τον κίνδυνο να φύγει η γη κάτω από τα πόδια…

Οι ιδιοκτήτες ακινήτων στην περιοχή της οδού Μαλινδρέτου στον Κάτω Σταλό, βλέπουν εδώ και χρόνια να εκτυλίσσεται μια άκρως επικίνδυνη για τους ίδιους και τις περιουσίες…

Οροπέδιο Λασιθίου: Εκχιονιστικό ανοίγει το δρόμο για να…

Δύο ασθενείς μεταφέρθηκαν με ασθενοφόρο του ΕΚΑΒ στο Ηράκλειο

Κλειστά σχολεία στην Κρήτη λόγω του χιονιά (βιντεο)

Εξαιτίας των δυσμενών καιρικών συνθηκών, κλειστά θα παραμείνουν για σήμερα αρκετά σχολεία στο Ηράκλειο αλλά και στο οροπέδιο Λασιθίου

Μετ’ εμποδίων και σήμερα οι ακτοπλοϊκές συγκοινωνίες

Στις 6.00 το πρωί αναχώρησαν από τον Πειραιά τα πλοία για την Κρήτη

Αγρίεψε ο καιρός - Χιονιάς αναμένεται τις επόμενες ώρες…

Χαλαζοθύελλα έπληξε νωρίτερα το Ηράκλειο - Τη νύχτα μέρα κάνουν οι κεραυνοί

Ιστορικό ρεκόρ διακίνησης επιβατών στα αεροδρόμια – Πώς…

Διακινήθηκαν συνολικά 63,7 εκατ. επιβάτες το 2018, σύμφωνα με την ΥΠΑ

Αισιόδοξα τα μηνύματα φέρνουν οι βροχές των τελευταίων…

Μεγάλες ποσότητες νερού στη γέφυρα του Χώνου

Κατολίσθηση στην είσοδο του Οροπεδίου Λασιθίου

Λόγω των καιρικών συνθηκών

«Τσίμπησε» το λάδι – Χάος με τα ιστορικά δικαιώματα

Ανεβαίνει η τιμή του λαδιού αλλά αυξάνονται και οι φόβοι για νέα μείωση στις επιδοτήσεις

Αποστολάκης: Η Τουρκία να επιλέξει τον δρόμο της σύγκρουσης…

Κατά την σημερινή τελετή παράδοσης – παραλαβής στο υπουργείο

Τιμή σε δύο νέους αστυνομικούς Ειδικών Υπηρεσιών της Κρήτης

Κινδύνευσαν εν ώρα καθήκοντος στην διάρκεια κρίσιμων επιχειρήσεων στις οποίες συμμετείχαν.

Καθηλωμένο στα Χανιά πλοίο της γραμμής που ήταν για Ηράκλειο…

Σοβαρά προβλήματα στα λιμάνια της Κρήτης λόγω ανέμων

Σχεδόν δύο ώρες πάλευε με τα κύματα το "Έλυρος"

Εξαιτίας των ισχυρών ανέμων, το πλοίο "Έλυρος", δεν μπορούσε να δέσει στο λιμάνι της Σούδας

Κρήτη: Γι’ αυτούς του λόγους είναι επικίνδυνοι οι άσκοποι…

O οπλουργός και εμπειρογνώμων τεχνικός σύμβουλος, Αντώνης Κυριακάκης στα Χανιά εξηγεί για ποιο λόγο είναι επικίνδυνη μια σφαίρα ακόμα κι όταν αυτή εκπυρσοκροτείται…

Χανιά: Περνούν από δρόμους "σκοτώστρες" για το μεροκάματο

Διανομέας φαγητού στα Χανιά δείχνει με τι έρχεται αντιμέτωπος καθημερινά

Βρήκαν κι άλλα ναρκωτικά στο πλοίο που είχαν εντοπιστεί…

Νέα έρευνα στο πλοίο από τους Λιμενικούς

Όλες οι ειδήσεις σήμερα

Ροή Ειδήσεων








Social


Όλες οι ειδήσεις σήμερα
Εγγραφείτε δωρεάν στο Newsletter του Creteplus.gr και διαβάστε τις 10 σημαντικότερες ειδήσεις της εβδομάδας.
Δεν έχετε συμπληρώσει το email σας ή το email που δηλώσατε δεν είναι έγκυρο.