Εγγραφείτε δωρεάν στο Newsletter του Creteplus.gr και διαβάστε τις 10 σημαντικότερες ειδήσεις της εβδομάδας.
Δεν έχετε συμπληρώσει το email σας ή το email που δηλώσατε δεν είναι έγκυρο.


Ειδήσεις από την Κρήτη και το Ηράκλειο από το Crete Plus



Τα αγριόχορτα της Κρήτης και η διατροφική τους αξία

Τα αγριόχορτα της Κρήτης και η διατροφική τους αξία

Κρήτη | 18/12/2018 - 09:44
Τα αγριόχορτα της Κρήτης και η διατροφική τους αξία
Λεύκωμα για τα “Αυτοφυή-εδώδιμα χόρτα και λαχανικά της Ανατολικής Κρήτης” με τη στήριξη του Δήμου Σητείας

Μεταξύ του δημάρχου Σητείας και γνωστού εκδοτικού οίκου υπεγράφη σύμβαση για την έκδοση του βιβλίου της δρ. Γεωπονικών Επιστημών Αντωνίας Ψαρουδάκη με τίτλο “Αυτοφυή-εδώδιμα χόρτα και λαχανικά της Ανατολικής Κρήτης”.

H έκδοση αυτού του βιβλίου-λευκώματος στηρίζεται σε ακαδημαϊκή μελέτη της κ. Αντωνίας Ψαρουδάκη, δρ. Γεωπονικών Επιστημών, και πραγματεύεται τις διατροφικές συνήθειες που περιβάλλουν τη γνώση και την κατανάλωση των αυτοφυών εδώδιμων χόρτων και λαχανικών στον καλλικρατικό δήμο Σητείας.

Περιλαμβάνει πρωτότυπα στοιχεία σχετικά με τη βιοποικιλότητα μέσα και ανάμεσα στους πληθυσμούς σημαντικών ειδών της περιοχής, καθώς και ταξινομική ταυτοποίηση των ειδών, συνοδευμένα από πλήθος φωτογραφιών. Το σύγγραμμα μπορεί να αποτελέσει ακαδημαϊκό βοήθημα για τους φοιτητές της Σχολής Γεωπονίας του ΤΕΙ Κρήτης και στα δύο τμήματά της, Διατροφής και Διαιτολογίας και Τεχνολόγων Γεωπόνων.

Το πλούσιο φωτογραφικό υλικό το καθιστά ευκολόχρηστο και για το πλατύ κοινό. Αποτελεί, δε, πηγή χρήσιμη για τον θεματικό (διατροφικό, βοτανολογικό) τουρισμό στην περιοχή της Σητείας. Σημαντικό μέρος του συγγράμματος χρησιμοποιήθηκε για να στηρίξει με επιτυχία την εγγραφή των εθνοβοτανικών πρακτικών των άγριων χόρτων της Κρήτης στο εθνικό ευρετήριο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς. Αποτελεί, δε, στοιχείο ανάδειξης της σητειακής διατροφικής κουλτούρας.

Μέρος των εκτυπωμένων βιβλίων θα διατεθεί στα Ανώτατα Εκπαιδευτικά Ιδρύματα της Κρήτης, στην πρωτοβάθμια και στη δευτεροβάθμια εκπαίδευση, στα Κέντρα Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης, καθώς και στις δημοτικές βιβλιοθήκες της Κρήτης ή όπου αλλού ζητηθεί.

Δεδομένου ότι το συγκεκριμένο βιβλίο αποτελεί ένα πολύτιμο έργο αναφοράς και γνώσης της ιστορίας του τόπου μας και κρίνοντας η δημοτική Αρχή ότι θα πρέπει και οι νέες γενιές να γνωρίσουν, να μελετήσουν και να αγαπήσουν την πολιτιστική κληρονομιά της περιοχής μας, προέβη στην έκδοση του εν λόγω βιβλίου.

«Το περιεχόμενο αυτού του βιβλίου-λευκώματος στηρίζεται στη διδακτορική μου διατριβή, που έχει εμπλουτιστεί με σπουδαίο φωτογραφικό υλικό, το οποίο βοηθά στην αναγνώριση των άγριων αυτοφυών χόρτων και των λαχανικών της Ανατολικής Κρήτης», μας είπε η δρ. Γεωπονικών Επιστημών από τη Σητεία κ. Αντωνία Ψαρουδάκη.

Το Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπονίας και το Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας Σητείας του ΤΕΙ Κρήτης έχουν συμμετάσχει στη συγκέντρωση του σημαντικού υλικού που κατατέθηκε στη σύνταξη του φακέλου προς το ΥΠ.ΠΟ. από τους μελετητές του Μουσείου “Λυχνοστάτης” με τίτλο “Οι εθνοβοτανικές πρακτικές της Κρήτης”. Η ακαδημαϊκή εργασία εκπονήθηκε στο Εργαστήριο Βελτίωσης Φυτών και Γεωργικού Πειραματισμού του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών.

Σημαντική εξέλιξη και αποδοχή είχε ο φάκελος με τίτλο “Οι εθνοβοτανικές πρακτικές της Κρήτης”, που συντάχθηκε και υποβλήθηκε προς το ΥΠΠΟΑ από τους επιμελητές του Μουσείου “Λυχνοστάτης”. Με απόφαση μάλιστα της υπουργού Πολιτισμού εγκρίθηκε επίσημα η εγγραφή των άγριων βρώσιμων χόρτων της Κρήτης και των εθνοβοτανικών πρακτικών στο Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς.

Με την απόφαση αυτή, τα άγρια βρώσιμα χόρτα, καθώς και τα κοινωνικά και εθιμικά χαρακτηριστικά που συνδέονται με τις πρακτικές αναγνώρισης, διαλογής, συλλογής, επεξεργασίας, συντήρησης, παρασκευής και κατανάλωσής τους αναγνωρίζονται ως ζωντανό κομμάτι του διατροφικού πολιτισμού της Κρήτης. Σύμφωνα με τη γνώμη της Εθνικής Επιστημονικής Επιτροπής για την εφαρμογή της Σύμβασης για την Προστασία της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς, η θέση που έχει η άγρια βρώσιμη χλωρίδα στην καθημερινή ζωή της Κρήτης, καθώς και ο ευρηματικός όσο και απλός τρόπος παρασκευής των τροφών που περιέχουν χόρτα, συνιστούν πολύτιμη έκφανση της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς του νησιού και χρήζουν περαιτέρω προστασίας, επιστημονικής τεκμηρίωσης και ανάδειξης.

Το 2018 έχει οριστεί Ευρωπαϊκό Έτος Πολιτιστικής Κληρονομιάς από τα αρμόδια θεσμικά όργανα της Ε.Ε.

 

Πολιτισμικό και κοινωνικό αγαθό

Δε λείπουν από το κρητικό τραπέζι

Τα άγρια χόρτα, ως επιμέρους στοιχείο της κρητικής διατροφής, είναι ένα πολιτισμικό και κοινωνικό αγαθό που διατρέχει αδιάλειπτα τον καθημερινό βίο στην Κρήτη από τα προϊστορικά χρόνια μέχρι σήμερα. Η κατανάλωση των χόρτων σε δύσκολες εποχές πολέμου, ανέχειας και στέρησης εξασφάλισε την τροφή και την επιβίωση, ενώ προτιμώνται ιδιαίτερα στις μακρές περιόδους νηστείας, γεγονός που εξηγεί και τον πρωταγωνιστικό ρόλο τους στη μοναστηριακή κουζίνα.

Η απλότητα και το μέτρο που χαρακτηρίζει την κρητική κουζίνα βρίσκει την έκφρασή της στη διατροφική αξιοποίηση των χόρτων. Ωστόσο, στην Κρήτη τα χόρτα δε λείπουν και από το εορταστικό τραπέζι ως κυρίως πιάτο, σε συνδυασμό με το κρέας. Είναι χαρακτηριστικό ότι το παραδοσιακό πασχαλινό γεύμα δεν ήταν ο οβελίας, αλλά οι ασκολύμπροι με αρνάκι ή οι αγριαγκινάρες με κατσικάκι αβγολέμονο.

Αλλά και στη γιορτή των Αγίων Σαράντα, των αγίων της βλάστησης, τότε που το έθιμο πρόσταζε σαράντα λογιών φαγητά στο τραπέζι, οι Κρητικοί κατέφυγαν στη φύση και ανέδειξαν ως εθιμικό φαγητό πίτες με σαράντα αγριόχορτα, που πλουσιοπάροχα τα παρείχε η κρητική γη.

Αντίστοιχα, ο Αϊ-Γιώργης στην περιοχή Ελιά Πεδιάδος φέρει το προσωνύμιο Αγκιναράς, αφού η εκκλησία του είναι χτισμένη σε περιοχή κατάφυτη από αγριαγκινάρες και το φαγητό που συνήθιζαν τη μέρα της εορτής του ήταν κρέας με αγριαγκινάρες.

neakriti.gr


Συντάκτης: Newsroom CretePlus.gr


Σχόλια

comments powered by Disqus
Αν θέλεις το πρόβλημα σου να ακουστεί, αν τα "στραβά και τα ανάποδα" που βλέπεις γύρω σου σε κάνουν να δυσανασχετείς, τότε...

Γίνε εσύ ο ρεπορτερ του CretePlus.gr.

Αν βρίσκεσαι στο δρόμο αποθήκευσε τους αριθμούς μας και στείλε μας τη φωτογραφία, το βίντεο ή το μήνυμα σου και δες το να ανεβαίνει άμεσα με εμάς αιχμή για την επίλυση του.

reporter@creteplus.gr 6932255686.

Δες το άρθρο σου στα "δικά σας ρεπορτάζ"



Ειδήσεις Κρήτη

Πήγε για επίσκεψη στο θείο της και τον αντίκρισε νεκρό

Νεκρός βρέθηκε ένας 77χρονος από την ίδια του την ανιψιά

Χρυσάφι πληρώνουν το τριφύλλι οι κτηνοτρόφοι της Κρήτης

Για ποιο λόγο απογειώθηκαν οι τιμές με αποτέλεσμα να θησαυρίζουν όσοι είχαν αποθέματα

Ξεκίνησαν ψεκασμοί για τα κουνούπια - Μεγαλύτερος κίνδυνος…

Λόγω των έντονων καιρικών φαινομένων που έπληξαν τον νομό Χανίων είναι πιθανό να παρουσιαστεί αυξημένος κίνδυνος δημιουργίας εστιών ανάπτυξης κουνουπιών

Μόνοι τους οι κάτοικοι έφτιαξαν δρόμο για να διασχίζουν…

Την παρέμβαση του εισαγγελέα ζήτησε ο αντιπεριφερειάρχης

Δράσεις για την κλιματική αλλαγή από τους μαθητές του 13ου…

Έστειλαν το δικό τους μήνυμα για την προστασία του περιβάλλοντος

Εξάρχεια – Ηράκλειο: Μια πέτρα δρόμος…

Ανακοίνωση της Ένωσης Αστυνομικών Υπαλλήλων με αφορμή την επίθεση σε βάρος συναδέλφων τους

Μετά από 28 ώρες βρέθηκε κρεβάτι σε ΜΕΘ για τον 43χρονο που…

Μια μέρα διήρκησε ο Γολγοθάς να βρεθεί κρεβάτι στην εντατική για τον άντρα που μάχεται για τη ζωή του

Καλός ο καιρός το τριήμερο της 25ης Μαρτίου στην Κρήτη

Ο καιρός στην Κρήτη μέχρι τη Δευτέρα, 25η Μαρτίου

Αναβολή για τον Μάρτιο του... 2020 στη δίκη για το θάνατο της…

H εκδίκαση της πολύκροτης υπόθεσης αναβλήθηκε για τις 13 Μαρτίου του 2020

Η ηλεκτροδότηση επανήλθε πλήρως στην Κρήτη, μετά την έκρηξη…

Ολοκληρώθηκε η επανηλεκτροδότηση στην Κρήτη - Ποια φαίνεται πως είναι η αιτία της έκρηξης;

Η κρίση «χτύπησε» και την Παιδεία

Χαμηλές εκπαιδευτικές δαπάνες για την Ελλάδα σε σχέση με τις χώρες της Ε.Ε.

Τα ντόπια προϊόντα στα ξενοδοχεία

Το Σάββατο 30 Μαρτίου στις Γούρνες το 8ο Παγκρήτιο Φόρουμ Προώθησης Κρητικών Προϊόντων

Περιμένει 8 ώρες για κρεβάτι σε ΜΕΘ 43χρονος που «πνίγηκε»…

Στην αναμονή για ένα κρεβάτι εντατικής ο 43χρονος που στραβοκατάπιε

Τραγωδία στον Γεροπόταμο: Ενίσχυση 30.000€ από Super League στο…

Το Δ.Σ. της διοργανώτριας θα ενισχύσει με 30.000 ευρώ το βρέφος

Εορτασμός 25ης Μαρτίου: Οι υπουργοί που κατεβαίνουν Κρήτη

Εκπροσώπηση της Κυβέρνησης στον εορτασμό της Εθνικής Επετείου της 25ης Μαρτίου 1821 στη Περιφέρεια Κρήτης

Τι έγραψε στο σημείωμα ο μαθητής λίγο πριν αυτοκτονήσει

Με κόκκινο στυλό εξήγησε τους λόγους που τον ώθησαν στο να βάλει τέλος στη ζωή του

Ο καιρός στην Κρήτη: Δείτε πού θα βρέξει

Δείτε την πρόγνωση και για τους τέσσερις νομούς

Ένοχη η καθαρίστρια από τα Χανιά – Απολύεται από την υπηρεσία

Εργαζόταν με πλαστό απολυτήριο λυκείου

Νεκρός μαθητής από όπλο στη Σητεία

Τραγωδία σε χωριό της Ανατολικής Κρήτης

Έντονες αντιδράσεις για την τουρκική σημαία στον βυθό…

Παρέμβαση του Κρητικού Υπουργού Άμυνας και απόσυρση της επίμαχης φωτογραφίας

Στο πλευρό των οδηγών τουριστικών λεωφορείων το… ΕΚΗ

Για την διεκδίκηση των δικαιωμάτων τους

Ελπίδες για την τσικουδιά - Ανάμικτα αισθήματα για τους…

Υποσχέσεις ότι θα πάρει πίσω η ΑΑΔΕ την εγκύκλιο - Στο πλευρό των αποσταγματοποιών οι Κρήτες βουλευτές

Βρήκαν υπολείμματα φυτοφαρμάκων σε αγροτικά προϊόντα

Τι έδειξαν οι έλεγχοι στα Χανιά

Φωτογραφήθηκαν με τουρκική σημαία στο βυθό της Σούδας

Φωτογραφήθηκαν με τουρκική σημαία εντός ελληνικών χωρικών υδάτων

Συγκινητική είναι η ανταπόκριση του κόσμου για τον 25χρονο…

Συγκεντρώνουν χρήματα για σταθεί και πάλι στα πόδια του

Τροχαίο με… εγκλωβισμό στα Χανιά

Επιχείρησε η πυροσβεστική

Το μήνυμα του πατέρα της μικρής Μαρίνας από τη Γερμανία

«Δεν μας έδιναν ελπίδα αλλά έγινε το θαύμα» λέει ο πατέρας της 4χρονης από τις Αρχάνες

Oργή για τη συνταγή για φόλες - «Το έκανα για πλάκα»

Μηνύσεις για τη συνταγή για φόλες από Ρεθυμνιώτισσα που δημοσιεύτηκε στο Facebook

Τραγωδία στον Γεροπόταμο: Το «δώρο» για το αγγελούδι που…

Η οικογένεια Γιαννακάκη έχει αναλάβει την επιμέλεια του βρέφους

Η αστυνομία προσήγαγε το ζευγάρι στο Ρέθυμνο για την ανάρτηση…

Μετά από μήνυση σε βάρος της γυναίκας και του συζύγου για την επίμαχη ανάρτηση

Φωτιές σε 4 διαφορετικά σημεία σήμαναν συναγερμό στην Πυροσβεστική

Σε Ιεράπετρα, Χάρακα, Στόλους και Γεωργιούπολη εκδηλώθηκαν φωτιές

Οι «ήρωες» που είδαν τους αγαπημένους τους να πεθαίνουν…

Συγγενείς ανθρώπους που πέθαναν σε τροχαία δυστυχήματα στους «Ήρωες» της ΚΡΗΤΗ TV

Το ασυνόδευτο δέμα είχε λαθραίο καπνό

Συνελήφθη ένας άνδρας στο λιμάνι

Η διατήρηση της παράδοσης της τσικουδιάς είναι επιτακτική…

Διακομματική παρέμβαση για την εγκύκλιο της ΑΑΔΕ

Η μαντινάδα κρητικών για την Μακεδονία, μπροστά απ’το…

Κρήτες από την Ασή Γωνιά και τα Σφακιά, στις εκδηλώσεις για την 198η επέτειο από την 17η Μαρτίου 1821, οταν οι Μανιάτες κήρυξαν τον πόλεμο κατά των Τούρκων

Σπουδές υψηλού επιπέδου στην Ιατρική σχολή που δημιουργεί…

Το Ευρωπαϊκό Πανεπιστήμιο Κύπρου πρωτοπορεί συνεχώς, χαράσσοντας το μέλλον των ιατρικών σπουδών.

Μανιτάρι γίγας... ξεφύτρωσε σε βουνό στο Γεράνι

Δείτε φωτογραφίες από το μεγάλο μανιτάρι που τρώγεται και εντυπωσιάζει

Ο καιρός στην Κρήτη: Νέα επιδείνωση - Πού θα βρέξει τις επόμενες…

Συννεφιά, βροχές και περιορισμένη ορατότητα είναι τα χαρακτηριστικά του καιρού στο νησί μας ως το τέλος της εβδομάδας

104 ετών έφυγε από τη ζωή η αξιολάτρευτη γιαγιά Καλλιόπη

Θλίψη στο Οροπέδιο για το χαμό της υπεραιωνόβιας γιαγιάς με τη "μεγάλη" καρδιά

Περιέγραφε με … καμάρι στα social media πως σκοτώνει τις γάτες

Οργή από τους χρήστες και μαζικές καταγγελίες στη Δίωξη Ηλεκτρονικού Εγκλήματος

«Εξαφανίζουν» τη ρακή – Αφαιρούν τη λέξη τσικουδιά

Οργή των καζανάρηδων αφού η "τσικουδιά" γίνεται... "προϊόν απόσταξης"

Ψάχνουν να βρουν τι έκανε στην Κρήτη και στην Σαντορίνη…

Στις 20 Μαρτίου του 2016 ο μακελάρης έμεινε για λίγες μέρες στο νησί

Όλες οι ειδήσεις σήμερα

Ροή Ειδήσεων








Social


Όλες οι ειδήσεις σήμερα
Εγγραφείτε δωρεάν στο Newsletter του Creteplus.gr και διαβάστε τις 10 σημαντικότερες ειδήσεις της εβδομάδας.
Δεν έχετε συμπληρώσει το email σας ή το email που δηλώσατε δεν είναι έγκυρο.