Εγγραφείτε δωρεάν στο Newsletter του Creteplus.gr και διαβάστε τις 10 σημαντικότερες ειδήσεις της εβδομάδας.
Δεν έχετε συμπληρώσει το email σας ή το email που δηλώσατε δεν είναι έγκυρο.


Ειδήσεις από την Κρήτη και το Ηράκλειο από το Crete Plus



Ριζότο με γλυκοκολοκύθα

Ριζότο με γλυκοκολοκύθα

Διατροφή | 24/10/2014 - 21:42
Ριζότο με γλυκοκολοκύθα
Ένα πιάτο πλούσιο σε γεύση που συνδυάζει το ρύζι με γλυκοκολοκύθα και προσούτο κι αποκτά βελούδινη υφή από το γιαούρτι, χωρίς να βαραίνει με κρέμα και βούτυρο.

Υλικά

    700γρ. κολοκύθα
    400γρ. ρύζι για ριζότο (αρμπόριο, καρναρόλι, καρολίνα)
    4 φέτες προσούτο
    100γρ. αρακά φρέσκο ή κατεψυγμένο
    1lt ζωμό κοτόπουλου
    1 φλιτζάνι κρασί λευκό
    1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
    μερικά φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
    4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
    2 κουτ. σούπας βούτυρο
    4 κουτ. σούπας παρμεζάνα
    250γρ. γιαούρτι στραγγιστό
    αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Καθαρίζετε την κολοκύθα από φλούδα και σπόρια και την κόβετε σε κυβάκια.

Βήμα 2

Ψήνετε το προσούτο στο φούρνο μέχρι να γίνει τραγανό.

Βήμα 3

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε για 1-2 λεπτά το κρεμμύδι. Προσθέτετε την κολοκύθα και τον αρακά και σοτάρετε για άλλα δυο λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέτετε το ρύζι και αφήνετε για 2-3 λεπτά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μέχρι ο κόκκος του ρυζιού να γίνει διάφανος.

Βήμα 4

Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να απορροφηθεί. Ρίχνετε ένα φλιτζάνι από το ζεστό ζωμό και αφήνετε να απορροφηθεί από το ρύζι, ανακατεύοντας. Προσθέτετε άλλο ένα φλιτζάνι ζωμό και συνεχίζετε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να βράσει και να χυλώσει το ριζότο. Λίγα λεπτά πριν το αποσύρετε προσθέτετε το βασιλικό και το γιαούρτι.

Βήμα 5

Εκτός φωτιάς, ανακατεύετε με το βούτυρο και το τυρί και πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σπάζετε το τραγανό προσούτο σε μικρότερα κομμάτια, το ανακατεύετε απαλά με το ριζότο και σερβίρετε.

olivemagazine.gr


Συντάκτης: Newsroom CretePlus.gr


Αν θέλεις το πρόβλημα σου να ακουστεί, αν τα "στραβά και τα ανάποδα" που βλέπεις γύρω σου σε κάνουν να δυσανασχετείς, τότε...

Γίνε εσύ ο ρεπορτερ του CretePlus.gr.

Αν βρίσκεσαι στο δρόμο αποθήκευσε τους αριθμούς μας και στείλε μας τη φωτογραφία, το βίντεο ή το μήνυμα σου και δες το να ανεβαίνει άμεσα με εμάς αιχμή για την επίλυση του.

reporter@creteplus.gr 6932255686.

Δες το άρθρο σου στα "δικά σας ρεπορτάζ"



Ειδήσεις Διατροφή

Πεντανόστιμη και δροσερή τούρτα Οreo

Εύκολο στην παρασκευή του δροσερό γλυκό ψυγείου με μπισκότα Οreo

Μπισκοτένια απόλαυση - Το πιο νόστιμο και οικονομικό γλυκό

Ένα εντυπωσιακό, λαχταριστό γλυκό από την ομάδα Live Kitchen και τον Πάνο Παπαδάκη

Όλες οι ειδήσεις σήμερα

Ροή Ειδήσεων








Social


Όλες οι ειδήσεις σήμερα
Εγγραφείτε δωρεάν στο Newsletter του Creteplus.gr και διαβάστε τις 10 σημαντικότερες ειδήσεις της εβδομάδας.
Δεν έχετε συμπληρώσει το email σας ή το email που δηλώσατε δεν είναι έγκυρο.