Εγγραφείτε δωρεάν στο Newsletter του Creteplus.gr και διαβάστε τις 10 σημαντικότερες ειδήσεις της εβδομάδας.
Δεν έχετε συμπληρώσει το email σας ή το email που δηλώσατε δεν είναι έγκυρο.


Ειδήσεις από την Κρήτη και το Ηράκλειο από το Crete Plus



Μόδα τώρα το τυρί από γάλα... άλκης

Μόδα τώρα το τυρί από γάλα... άλκης

Διεθνή | 28/10/2018 - 01:57
Μόδα τώρα το τυρί από γάλα... άλκης
Ίσως έχετε ακούσει για τυρί από γάλα γαϊδούρας, λάμα, καμήλας ή από αλπακά.

Τη λίστα με τα περίεργα και ξεχωριστά για την θρεπτική τους αξία τυριά έρχεται να συμπληρώσει το τυρί από γάλα άλκης που περιέχει και αυτό λιγότερη λακτόζη από το αγελαδινό αλλά είναι εκτός από σπάνιο και ιδιαίτερα ακριβό.
Η άλκη ανήκει στην οικογένεια των ελαφοειδών. Είναι κάτι σαν τον τάρανδο με τη διαφορά ότι έχει πολύ πιο φαρδιά και μεγάλα κέρατα σε σχήμα παλάμης και μακρόστενη βολβοειδή μουσούδα με κρεμαστό προγούλι. Είναι το πιο μεγαλόσωμο της οικογένειας και ζει στις βόρειες ευρωπαϊκές χώρες και στον Καναδά. Το γάλα άλκης θεωρείται από τα πιο υγιεινά σε ολόκληρο τον κόσμο και έχει συνδεθεί με την πρόληψη γαστρεντερικών νόσων και καταναλώνεται από ηλικιωμένους και ασθενείς σε περιοχές της Ρωσίας, της Σουηδίας και του Καναδά γιατί πιστεύεται ότι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι φυσικά αρκετά πλούσιο τόσο σε λιπαρά όσο και σε στερεά γάλακτος που το καθιστούν ιδανική πρώτη ύλη παρασκευής τυριού. Περιέχει ικανοποιητικά ποσοστά ψευδάργυρου, σεληνίου και σιδήρου αλλά και υψηλά επίπεδα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και συζευγμένων λινολεϊκών οξέων ενώ είναι φτωχό σε κασεϊνη και κορεσμένο λίπος. Η γεύση του είναι πλούσια, ιδιαίτερη και φέρνει στο νου κυνήγι καθώς τα ζώα τρέφονται με ασυνήθιστα φυτά του αρκτικού κύκλου.
Είναι ένα από τα πιο σπάνια είδη τυριών και η τιμή του είναι αποτέλεσμα πολλών άλλων χαρακτηριστικών. Η διαδικασία παραγωγής του είναι επίπονη, καθώς για το άρμεγμα ενός και μόνο ζώου χρειάζονται μεταξύ 30 λεπτών έως 2 ωρών και η κάθε άλκη παράγει λιγότερα από 4 λίτρα γάλακτος την ημέρα. Επιπλέον, η εποχή που είναι κατάλληλη για το άρμεγμα είναι μόνο οι μήνες μεταξύ Μαΐου – Σεπτεμβρίου, όταν τα ζώα είναι σε οίστρο ή γεννούν. Και σαν να μην έφταναν όλα αυτά, το γάλα που περιέχει 12% λίπη και άλλες τόσες πρωτεΐνες, στη συνέχεια ψύχεται και τυροκομείται τρεις μόνο φορές το χρόνο. Όλα αυτά για να παραχθούν μόλις 300 περίπου κιλά το χρόνο.
Μπορείτε να βρείτε τυρί άλκης στη Ρωσία και τη Σουηδία, αλλά όλα προέρχονται από το σουηδικό αγρόκτημα Älgens Hus, το οποίο συντηρεί 11 ζώα αλλά μόνο 3 από αυτά είναι γαλακτοφόρα. Το Älgens Hus διαθέτει επίσης εστιατόριο, μουσείο, κατάστημα δώρων και οι επισκέπτες μπορούν να γνωρίσουν από κοντά τα ζώα και να δοκιμάσουν διάφορα προϊόντα όπως τα τυριά που παράγονται στο αγρόκτημα σε τρεις τύπους (ένα μπλέ, ένα σαν φέτα και ένα σαν το camembert με κρούστα) και κοστίζουν γύρω στα 1000 δολάρια το κιλό! Ο Christer και η Ulla Johansson δημιούργησαν το μοναδικό αυτό αγρόκτημα που έχει έκταση 239.000 τ.μ. πριν από 21 χρόνια στο Bjursholm, μια περιοχή που βρίσκεται 400 μίλια βόρεια της Στοκχόλμης. Οι πωλήσεις τους απευθύνονται κυρίως σε ακριβά σουηδικά ξενοδοχεία και εστιατόρια και σχεδιάζουν να εξάγουν περισσότερα από τα τυριά τους – ειδικά ένα είδος ξινής φέτας που παρασκευάζουν το οποίο διατηρείται σε λάδι και είναι εύκολο να μεταφερθεί. Το Älgens Hus προσελκύει 25.000 επισκέπτες ετησίως και είναι το κύριο αξιοθέατο σε ένα κέντρο δραστηριοτήτων που προσφέρει επίσης ψάρεμα, γκολφ, κωπηλασία και ιππασία.

ekriti.gr


Συντάκτης: Newsroom CretePlus.gr


Σχόλια

comments powered by Disqus
Αν θέλεις το πρόβλημα σου να ακουστεί, αν τα "στραβά και τα ανάποδα" που βλέπεις γύρω σου σε κάνουν να δυσανασχετείς, τότε...

Γίνε εσύ ο ρεπορτερ του CretePlus.gr.

Αν βρίσκεσαι στο δρόμο αποθήκευσε τους αριθμούς μας και στείλε μας τη φωτογραφία, το βίντεο ή το μήνυμα σου και δες το να ανεβαίνει άμεσα με εμάς αιχμή για την επίλυση του.

reporter@creteplus.gr 6932255686.

Δες το άρθρο σου στα "δικά σας ρεπορτάζ"



Ειδήσεις Διεθνή

Τρόμος στο Στρασβούργο: Βίντεο από τη στιγμή της πολύνεκρης…

Κρητικοί ευρωβουλευτές εγκλωβίστηκαν στο Στρασβούργο - Η Ελίζα Βόζενμπεργκ ανάμεσά τους

Επιστημονικό θαύμα:Μωρό γεννήθηκε από μεταμόσχευση μήτρας…

Επτά μήνες μετά τη γέννησή του, το μωρό, ένα κοριτσάκι, τα πηγαίνει πολύ καλά, ζυγίζει 7,2 κιλά και τρέφεται ακόμη με θηλασμό από τη μητέρα, η οποία επίσης χαίρει άκρας…

Δάσκαλος έβαλε μαθητή με καρκίνο να κάθεται μόνος του!

Πίστευε πως η ασθένειά του ήταν μεταδοτική …

Οι Σκοπιανοί θέλουν αλλαγές στα ελληνικά σχολικά βιβλία

«Φουρτούνες» στην κοινή επιτροπή Ελλάδας - Σκοπίων

Φρίκη: Βρήκαν 1.000 κομμάτια πλαστικού στο στομάχι φάλαινας

Ξεβράστηκε στην ανατολική Ινδονησία

Ο Χάρος έστησε καρτέρι σε μελλόνυμφο ζευγάρι

Σκοτώθηκε καθ' οδόν για το γάμο του

Ζητάει και τα ρέστα ο Αλβανός ΥΠΕΞ: «Να καταδικάσει η Αθήνα…

Ο Υπουργός Εξωτερικών της Αλβανίας, Ντιτμιρ Μπουσάτι, συνέχισε τις προκλήσεις των τελευταίων ημερών από τη γείτονα χώρα, δηλώνοντας ότι, η Αλβανία δεν έχει κλείσει…

Οικογενειακή τραγωδία στην Κύπρο: 13χρονος σκότωσε την…

Τα ακριβή αίτια θανάτου της 9χρονης θα εξακριβωθούν από τη νεκροτομή

Απίστευτη τραγωδία με 13χρονη που βρέθηκε κρεμασμένη μέσα…

H μικρή φοβόταν τις ντουλάπες εξαιτίας ενός καρτούν και οδήγησε τις αρχές στο συμπέρασμα οτι μπήκε εκεί υπνοβατώντας.

Τους έστειλε στο νοσοκομείο γιατί αρνήθηκαν να του δώσουν…

Πανικός σε σταθμό του μετρό στο Ανατολικό Λονδίνο

Συγκέντρωση στην πρεσβεία της Αλβανίας για το θάνατο του…

Κλειστή η κάθοδος της Λεωφόρου Κηφισίας

Σοβαρό επεισόδιο στην Αλβανία: Νεκρός ο ομογενής Κ. Κατσίφας…

Νεκρός είναι σύμφωνα με αλβανικά ΜΜΕ ο 35χρονος Κωνσταντίνος Κατσίφας ο οποίος είχε πυροβολήσει κατά αστυνομικών στο χωριό Βουλιαράτι στην Αλβανία επειδή κατέβασαν…

Μόδα τώρα το τυρί από γάλα... άλκης

Ίσως έχετε ακούσει για τυρί από γάλα γαϊδούρας, λάμα, καμήλας ή από αλπακά.

Τέλος τα πλαστικά μιας χρήσης στην Ευρωπαϊκή Ένωση

Για την προστασία του θαλάσσιου περιβάλλοντος

Απίστευτο: Γεννήθηκαν μωρά ποντίκια από γονείς ίδιου φύλου

Η ανθρωπότητα δηλώνει εντυπωσιασμένη από το νέο επίτευγμα των επιστημόνων από την Κίνα

Νέο βίντεο-σοκ από το τσουνάμι των χιλιάδων νεκρών στην…

Ξαφνικά η θάλασσα φουσκώνει και το νερό παρασύρει τα πάντα στο πέρασμά του

Αγνοείται η τύχη 5.000 ανθρώπων μετά τον φονικό σεισμό

Τα σωστικά συνεργεία θα σταματήσουν την Πέμπτη τις έρευνες

Στους 384 οι νεκροί από τον σεισμό και το τσουνάμι στην Ινδονησία

Αυξήθηκε δραματικά ο αριθμός των νεκρών από τον ισχυρό σεισμό μεγέθους 7,5 ρίχτερ που έπληξε την Παρασκευή τη χώρα με επίκεντρο τη νήσο Σουλαγουέσι.

Κύπρος: Πώς συνελήφθη ο απαγωγέας και διασώθηκαν τα δύο…

Πολίτης έδωσε πληροφορία για τον απαγωγέα - Δύο αστυνομικοί μπήκαν στο διαμέρισμα και βρήκαν τον απαγωγέα με τα δύο αγόρια που ήταν ναρκωμένα

Ένας επίσκοπος που κατηγορείται για τον βιασμό μιας μοναχής…

Ο επίσκοπος αρνείται ότι έχει διαπράξει αξιόποινες πράξεις

Σοκ στην Αυστραλία: Βρήκαν καρφίτσες μέσα σε φράουλες

Φαίνεται πως άγνωστοι προσπαθούν να σαμποτάρουν την παραγωγή φράουλας

Ένοπλος δολοφόνησε πέντε ανθρώπους στην Καλιφόρνια και…

Προηγήθηκε πειρατεία σε ένα αυτοκίνητο και καταδίωξη

Η απεργία στην Ryanair φέρνει ακυρώσεις πτήσεων

Περίπου 150 πτήσεις από και προς τη Γερμανία δεν θα πραγματοποιηθούν αύριο

300.000 ευρώ παραπάνω είδε στη μισθοδοσία του ένας δημόσιος…

Ο ευσυνείδητος υπάλληλος επέστρεψε τα χρήματα

Εστιάτορας στο Κουβέιτ έβαλε ψεύτικα μάτια στα ψάρια για…

«Το φρέσκο ψάρι από τα μάτια φαίνεται» λέει η γνωστή ρήση και αυτό φαίνεται πως θέλησε να ακολουθήσει ένας εστιάτορας στο Κουβέιτ.

21 χρόνια από το θάνατο της Νταϊάνας

Οι θεωρίες συνωμοσίας και η αγάπη του κόσμου

Αρκουδάκι που κέρδισε παιδί σε λούνα παρκ έκρυβε κάτι που…

Η αστυνομία ενημερώθηκε και η έρευνα ξεκίνησε

Σοκάρει ο απολογισμός από τις πλημμύρες στην Ινδία: Τουλάχιστον…

Οι αρχές εργάζονται ώστε να αποκατασταθεί και το δίκτυο ηλεκτρικής ενέργειας στην Ινδία.

Καταστροφικό το πέρασμα του τυφώνα Lane

Βίντεο: Waterworld η Χαβάη

7,3 Ρίχτερ ταρακούνησαν τη Βενεζουέλα

Δείτε τη στιγμή του πανικού καθώς ισχυρός σεισμός "χτύπησε" τη χώρα.

Έλυσε έξι κύβους του Ρούμπικ κάτω από το νερό χωρίς να πάρει…

Ένα πρωτότυπο ρεκόρ από 18χρονο Γεωργιανό

Ταϊλάνδη: Ξέχασαν 3χρονο παιδί σε λεωφορείο και πέθανε

Ένα κοριτσάκι τριών ετών υπέκυψε εξαιτίας της ζέστης αφού έμεινε ξεχασμένο επί οκτώ ώρες μέσα σ' ένα σχολικό λεωφορείο, έγινε σήμερα γνωστό από αστυνομική πηγή.

12χρονος κατάφερε να επιζήσει, μετά τη συντριβή του αεροπλάνου

Οκτώ νεκροί και μόνο ένας επιζών από συντριβή αεροπλάνου στην Ινδονησία

ΗΠΑ: Σάλος με 16χρονη- Την έσπρωξε η φίλη της από γέφυρα 20…

Η ιστορία της 16χρονης που θα πρέπει να... επανεξετάσει τους ανθρώπους που θεωρεί φίλους της, έχει κάνει τον γύρο του κόσμου. Το βίντεο που δείχνει μια φίλη της να την σπρώχνει…

Έφαγαν σε κηδεία και πέθαναν: Δέκα νεκροί και δεκάδες άρρωστοι…

Τα τρόφιμα φαίνεται να είχαν δηλητηριαστεί

«Momo»: Τρόμος με νέο διαδικτυακό παιχνίδι που οδηγεί στην…

Δεν έχουν τέλος τα φονικά παιχνίδια μέσω διαδικτύου, τα οποία καλούν άτομα νεαρής ηλικίας να φέρουν εις πέρας φονικές προκλήσεις, αφού πρώτα τα εκβιάσουν.

Η Αίγυπτος θα ανοίξει τη μυστηριώδη μαύρη σαρκοφάγο- Χαμός…

Η φαντασία των χρηστών του Twitter δεν έχει όρια, αλλά η πραγματικότητα μάλλον θα τους... προσγειώσει απότομα

Το πεντάχρονο αγόρι που έγραψε τη δική του ξεχωριστή νεκρολογία

Ο μικρός έκλεινε με τη φράση: «Θα τα ξαναπούμε κορόιδα!»

Εκτελέστηκε από τις αρχές του Τέξας ο Κρίστοφερ Γιανγκ

Του χορηγήθηκε θανατηφόρα ένεση στη φυλακή που κρατούνταν

Εκατόμβη νεκρών από πλημμύρες στην Ιαπωνία

Οι πλημμύρες και οι κατολισθήσεις που προκάλεσαν οι καταρρακτώδεις βροχοπτώσεις στη δυτική Ιαπωνία στοίχισαν τη ζωή σε τουλάχιστον 179 ανθρώπους

Έχασε το αφτί της σε τροχαίο και το αντικατέστησε με μόσχευμα…

Γυναίκα στρατιώτης, που έχασε το αριστερό αφτί της σε τροχαίο, το αντικατέστησε με μόσχευμα που αναπτύχθηκε στο σώμα της.

Τραγωδία στην Κύπρο: Νεκρές 11χρονες μετά από τροχαίο

Τραγική κατάληξη είχε η επιστροφή στην Κύπρο για δυο εντεκάχρονες, ομογενείς από τη Ρωσία

Ξανά κυρίαρχος ο «Σουλτάνος» - Καταγγελίες για παρατυπίες

Ο αρχηγός του τουρκικού κράτους Ρετζέπ Ταγίπ Ερντογάν επανεξελέγη χθες από τον πρώτο γύρο πρόεδρος για δεύτερη συναπτή θητεία

Μέθυσε και έβαλε το κεφάλι της σε εξάτμιση φορτηγού (βίντεο)

Xρειάστηκε η συνδρομή της πυροσβεστικής για να απελευθερωθεί

Mαύρη τρύπα «κατάπιε» ολόκληρο άστρο

Επιστήμονες το είδαν για πρώτη φορά

«Εφιάλτης» η μανία του Τραμπ να σκίζει έγγραφα

Για τους αρχειοθέτες του Λευκού οίκου

Όλες οι ειδήσεις σήμερα

Ροή Ειδήσεων








Social


Όλες οι ειδήσεις σήμερα
Εγγραφείτε δωρεάν στο Newsletter του Creteplus.gr και διαβάστε τις 10 σημαντικότερες ειδήσεις της εβδομάδας.
Δεν έχετε συμπληρώσει το email σας ή το email που δηλώσατε δεν είναι έγκυρο.