Εγγραφείτε δωρεάν στο Newsletter του Creteplus.gr και διαβάστε τις 10 σημαντικότερες ειδήσεις της εβδομάδας.
Δεν έχετε συμπληρώσει το email σας ή το email που δηλώσατε δεν είναι έγκυρο.


Ειδήσεις από την Κρήτη και το Ηράκλειο από το Crete Plus



Η «Κρήτη δίνει ζωή» και προζυμένια… κεράσματα

Η «Κρήτη δίνει ζωή» και προζυμένια… κεράσματα

Κρήτη | 19/04/2019 - 01:35
Η «Κρήτη δίνει ζωή» και προζυμένια… κεράσματα
«Η Κρήτη δίνει ζωή»… στην παραδοσιακή Κρητική κουζίνα τα ήθη και έθιμα του τόπου και το έργο του συλλόγου

Ο Φιλανθρωπικός Σύλλογος  της Ιεράπετρας «Η Κρήτη δίνει ζωή» (Crete for Life) που δραστηριοποιείται εδώ και πολλά χρόνια στην Ιεράπετρα, φιλοξενώντας κάθε χρόνο δεκάδες παιδιά που έχουν υποστεί τις επιπτώσεις της ραδιενέργειας από την έκρηξη του Τσέρνομπιλ, αποφάσισε πέρυσι να συμμετάσχει στο Φεστιβάλ της Κρητικής Κουζίνας, έχοντας και φέτος σημαντική παρουσία στις Γούρνες Ηρακλείου, με τα προζυμένια Ιεραπετρίτικα κεράσματα.

«Είχαμε τη τιμή σαν μέλη του Φιλανθρωπικού Συλλόγου "Η Κρήτη δίνει ζωή" να συμμετάσχουμε στο 7ο Φεστιβάλ Κρητικής κουζίνας που έγινε  στο  Διεθνές Εκθεσιακό Κέντρο Κρήτης, στις  Γούρνες Πεδιάδος Ηρακλείου. Όμορφη εμπειρία η συμμετοχή μας και χαρά μεγάλη να τιμούμε τα προϊόντα του τόπου μας, τη παραδοσιακή Κρητική κουζίνα τα ήθη και έθιμα της Κρήτης μας  και το έργο του συλλόγου μας. Τα μέλη του συλλόγου μας που παραβρέθηκαν ήταν: Αδελίνα Καραντώνη, Μαρία Σπυριδάκη, Βούλα Καραμπατζάκη, Λίτσα Χαραλαμπάκη, Θεοδοσία  Καμινάκη και  το νέο μέλος μας Τούλα Μπουρέκα την οποία ευχαριστούμε ιδιαίτερα για τη στήριξη και βοήθεια της κατά την προετοιμασία και συμμετοχή μας τόσο στην οργάνωση όσο και στη δημιουργία των εδεσμάτων μας.  Ευχαριστούμε θερμά  τον Πολιτιστικό Σύλλογο Αποστολιανών  και την κ. Λένα Ηγουμενάκη για την υπέροχη διοργάνωση και την ευκαιρία που μας έδωσαν. Αξίζει να αναφέρουμε ότι η συμμετοχή μας στο Φεστιβάλ διακατέχεται από τη λαχτάρα μιας βαθύτερης αναμόχλευσης της παράδοσης, την επιθυμία να είμαστε παρούσες στη προσπάθεια διατήρησης και μετάδοσης στη νέα γενιά και σε καμία περίπτωση δεν υπερισχύει ο ανταγωνιστικός χαρακτήρας της διοργάνωσης. Εμείς θεωρούμε ότι σε αυτές τις προσπάθειες και συμμετοχές κερδίζει η Κρήτη μας και ο καθημερινός αγώνας των κατοίκων της να την τιμούν και να την αναδεικνύουν», μας είπε η κ. Μαρία Σπυριδάκη από το Δ.Σ. του Συλλόγου  “Crete for life”.

Για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά οι συμμετέχουσες από το Φιλανθρωπικό Σύλλογο «Η Κρήτη δίνει ζωή» έζησαν την εμπειρία της παρασκευής παραδοσιακών προζυμένιων κερασμάτων, όπως ακριβώς τα έφτιαχναν οι παλιές νοικοκυρές της Ιεράπετρας. Συμμετέχοντας μαζί με δεκάδες άλλες ομάδες από όλη την Κρήτη, σε αυτή την προσπάθεια, ανάδειξης και  διατήρησης της παράδοσης μας, έκανε την εμπειρία τους να είναι μοναδική.

«Συμμετείχαμε με "Προζυμένια κεράσματα" που συμπεριλάμβαναν προζυμένια κουλουράκια, κουμπανάκια και προζυμένια γλυκά ψωμιά. Στη 2η κατηγορία (Ιστορικά, Κοινωνικά, Θρησκευτικά και Λαογραφικά στοιχεία που συνοδεύουν τη συνταγή) λάβαμε  τη δεύτερη θέση, και αυτό μας έκανε να χαρούμε ακόμη περισσότερο, αν και μας αρκούσε η συγκίνηση της συμμετοχής», πρόσθεσε η καθηγήτρια Φυσικής Αγωγής κ Μαρία Σπυριδάκη.

Τα προζυμένια κεράσματα

Η ομάδα των γυναικών του Φιλανθρωπικού Συλλόγου «Η Κρήτη δίνει ζωή» για να υποστηρίξουν την επιλογή του θέματος τους, είχαν συντάξει και ένα μικρό κειμενάκι που διάβαζαν οι κριτές πριν δοκιμάσουν και βαθμολογήσουν  τα παραδοσιακά Ιεραπετρίτικα προζυμένια κεράσματα τους, στο οποίο έγραφαν:

«Χρόνια δύσκολα και δίσεκτα τα χρόνια ετούτα τα παλιά που τα θέριζαν πόλεμοι  και πείνα. Τα αγαθά δυσεύρετα. Όμως οι πεζούλες της  Κρητικής γης, γεννούσαν κάθε λογής καρπούς που με μεράκι και κόπο γινόταν αλεύρι.

Οι γυναίκες της Κρήτης ανέπιαναν το προζύμι με νερό αρωματισμένο από το βασιλικό της γιορτής του Τιμίου Σταυρού και αλεύρι. Άλλες πάλι τη Μεγάλη Πέμπτη και Μεγάλη Παρασκευή, μετά το τελευταίο Ευαγγέλιο μέσα στην εκκλησία, ανακάτευαν λίγο νερό με αλεύρι για να ευλογηθεί και να πιάσει.

Γεραπετρίτικη και όχι μόνο, αγαπημένη συνήθεια, ‘’τα προζυμώματα’’  στη διατροφή των Κρητικών μικρών και μεγάλων, που ήρθε να συμπληρώσει και το μικρασιάτικο μεράκι. Από αυτό το πάντρεμα γεννήθηκαν τα ανεβατά κουλουράκια, οι μυζηθρόπιτες, τα κουμπανάκια, κυρίως τις χρονιάρες μέρες, Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά.

«Επιστράτευαν» τα εγγόνια

Οι γιαγιάδες αγγάρευαν όλα τα εγγονάκια για να μαλακώσουν τις ζύμες και στη συνέχεια, με περισσή φροντίδα και τέχνη, τους έδιναν σχήματα κάθε λογής. Τ’ απίθωναν στα κρεβάτια  σκεπασμένα με κουβέρτες ν’ ανεβούν. Τα παιδιά παρακολουθούσαν ανυπόμονα το ποτήρι με το  νερό που μέσα του το μπαλάκι του προζυμιού, όταν θα έφτανε από το βυθό στην επιφάνεια, αποτελούσε ένδειξη για το φούσκωμα των λουκουμιών, παραμόνευαν για να  τα γευτούν αμέσως μετά το φούρνο.

Οι νοικοκυρές με τα κοφίνια τα μοίραζαν ανήμερα της Πρωτοχρονιάς στο εκκλησίασμα και ανήμερα του Αγίου Αντρέα του "τρυποτηγανά". Το προζύμι στη καρδιά τους είχε και μεταφορική έννοια… αυτής του καλού, του τίμιου, του ελπιδοφόρου που οδηγεί σε ψυχική ανάταση και  σωματική ευεξία . Για το λόγο αυτό, το διατηρούσαν ξερό ολοχρονίς στο σπίτι τους και αποτελούσε για αυτούς,  πολύτιμο και ευλογημένο στοιχείο της καθημερινότητας τους».

neakriti.gr


Συντάκτης: Newsroom CretePlus.gr


Σχόλια

comments powered by Disqus
Αν θέλεις το πρόβλημα σου να ακουστεί, αν τα "στραβά και τα ανάποδα" που βλέπεις γύρω σου σε κάνουν να δυσανασχετείς, τότε...

Γίνε εσύ ο ρεπορτερ του CretePlus.gr.

Αν βρίσκεσαι στο δρόμο αποθήκευσε τους αριθμούς μας και στείλε μας τη φωτογραφία, το βίντεο ή το μήνυμα σου και δες το να ανεβαίνει άμεσα με εμάς αιχμή για την επίλυση του.

reporter@creteplus.gr 6932255686.

Δες το άρθρο σου στα "δικά σας ρεπορτάζ"



Ειδήσεις Κρήτη

Ηλεκτρικό μίνι λεωφορείο για μεταφορά ΑμεΑ αποκτά ο δήμος…

Το πρώτο βήμα για την ηλεκτροκίνηση στις δημόσιες μεταφορές στα Χανιά επιχειρεί ο δήμος της πόλης,

Κρήτη: Δεν έχει διαφύγει τον κίνδυνο ο κρατούμενος μετά…

Σε χειρουργική επέμβαση υποβλήθηκε στο Νοσοκομείο Χανίων, ο ένας από τους τρεις αλλοδαπούς κρατούμενους, που τραυματίστηκαν κατά τη διάρκεια της άγριας συμπλοκής…

Απίστευτο: Καλλιέργησε αγγούρι γίγας που είναι ίσο με...…

Δείτε φωτογραφίες από το ζαρζαβατικό που έχει μήκος πάνω από 1 μέτρο

Έσωσαν το σκυλάκι από τα μανιασμένα κύματα στον Καράβολα…

Κυνοκομοι που λειτουργούν ως εθελοντές διασώζουν φιλικό σκυλάκι που ήταν μέσα στα άγρια κύματα και στα βράχια στον Καράβολα που δεν μπορούσε να αντεπεξέλθει μονό του!…

Κρήτη: Αιματηρή συμπλοκή στη φυλακ

Aιματηρό επεισόδιο σημειώθηκε νωρίς το μεσημέρι του Σαββάτου στις φυλακές Αγιάς Χανίων.

Τιμή στον ταγματάρχη Χαράλαμπο Κοσμαδάκη: Θα δώσουν το…

Στα Κάτω Καλέσα θα πραγματοποιηθεί εκδήλωση για να τιμήσουν τον ταγματάρχη επ’ ανδραγαθία

Υψηλός ο κίνδυνος πυρκαγιάς στην Κρήτη σήμερα Κυριακή

Στην κατηγορία 3, δηλαδή υψηλός, θα βρίσκεται την Κυριακή 21 Ιουλίου

Περίοδος ωοτοκίας για τις Caretta caretta - Οι πρώτες φωλιές στην…

Η επιστροφή των θαλάσσιων χελωνών, που αφήνουν τα αβγά τους στις κρητικές ακτές, έχει ήδη ξεκινήσει σε μέρη της Κρήτης όπου καταγράφεται η αναπαραγωγική τους δραστηριότητα.…

Κρήτη: Βρήκαν νάρκη(;) σε απόσταση 50 μέτρων από την ακτή

Ένα αντικείμενο, το οποίο εκτιμάται ότι είναι νάρκη, εντοπίστηκε στη θαλάσσια περιοχή της Κάτω Ζάκρου Σητείας.

Εντοπίστηκε οβίδα σε θάλασσα της Κρήτης

Περισυλλέχθηκε από άνδρες του λιμεναρχείου

Σεισμός έντασης 4 R ανάμεσα σε Γαύδο και Κρήτη

Κατά τη διάρκεια της νύχτας

Πάλεψε για την ζωή της η Αμερικανίδα βιολόγος

Σε πλήρη εξέλιξη οι έρευνες των αρχών – Αρκετές οι προσαγωγές

Πως σώθηκε από βέβαιο πνιγμό γυναίκα στην Ιεράπετρα;

Μεγάλη κινητοποίηση για την 70χρονη που παραλίγο να πνιγεί

Η νεκροψία θα αποσαφηνίσει τα αίτια του θανάτου της Suzanne…

Τα μέχρι τώρα στοιχεία στρέφουν τις αρχές στο ενδεχόμενο της εγκληματικής ενέργειας

Τους έκλεψαν τα αυτοκίνητα στη διάρκεια γαμήλιου γλεντιού

Οι γάμοι σε Σίσες Μυλοποτάμου και Ηράκλειο έληξαν άδοξα για δύο καλεσμένους

Τελευταίο μπάνιο για άντρα στον Άγιο Νικόλαο

Ανασύρθηκε χωρίς τις αισθήσεις του

Λήξη συναγερμού για την αγνοούμενη Κάθριν: Που εντοπίστηκε;

Η Γραμμή Ζωής επισημαίνει ότι η Βρετανίδα τουρίστρια είναι καλά στην υγεία της

Καύσωνας: Γιατί απαγορεύονται οι ψεκασμοί του δάκου;

Το καλοκαιρινό σκηνικό των τελευταίων ημερών είχε θετική επίδραση

Πρώην πρύτανης στην Κρήτη ο νέος υφυπουργός Παιδείας Βασίλης…

Είχε ταχθεί κατά του Σχεδίου "Γαβρόγλου" για την Ανώτατη Εκπαίδευση στην Κρήτη

Νέα υπόθεση εξαφάνισης: 10 ημέρες χωρίς σημείο ζωής από…

Χάθηκε από το Σίσι και αναζητείται

Τραγικό τέλος για την Αμερικανίδα βιολόγο – Εντοπίστηκε…

Εντοπίστηκε 10 χιλιόμετρα από το σημείο που εξαφανίστηκε

Καύσωνας στην Ιεράπετρα: Στους 44°C η αίσθηση - Τι πρέπει…

Ο υδράργυρος εκτοξεύεται και η Ιεράπετρα γίνεται «καμίνι» - Ποια είναι τα προληπτικά μέτρα πρόληψης που πρέπει να πάρετε

Αυτή είναι η νάρκη που εξουδετερώθηκε στη Χερσόνησο (φώτο)

Μία από τις πιο θανατηφόρες γερμανικές νάρκες του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου

Ποιοι Κρητικοί μπαίνουν στη Βουλή

Οι υποψήφιοι βουλευτές που μπαίνουν στη Βουλή

Ηλιοφάνεια και ζέστη σήμερα στην Κρήτη

Αναλυτική πρόγνωση του καιρού για κάθε νομό του νησιού

«Μπούσουλας» για τις κάλπες - Πώς ψηφίζουμε την Κυριακή

Όλα έτοιμα για την αυριανή εκλογική αναμέτρηση - Τι πρέπει να γνωρίζουν οι εκλογείς

Φωτιά σε εργοστάσιο ανακύκλωσης στην Κρήτη

Κινητοποίηση της πυροσβεστικής

Με το πρώτο φως της ημέρας ξεκίνησαν οι έρευνες για την…

Στην Κρήτη οι συγγενείς της – Δίνουν 50.000 ευρώ σε όποιον γνωρίζει κάτι

Αυτοκίνητα «άρπαξαν» φωτιά

Δύο περιστατικά κινητοποίησαν την πυροσβεστική

Καιρός: Στην Κρήτη 39°C στην Κρήτη και στην Θράκη... 4.500 κεραυνοί

Με το θερμόμετρο στα ύψη, αύριο στις κάλπες και μετά... παραλία

Έκλεψε ένα κολιέ αξίας 700 ευρώ αλλά… δεν πήγε μακριά

Στα χέρια των αρχών ένας 39χρονος

Σε ποια περιοχή της Κρήτης ο υδράργυρος έφτασε στο 40 και……

Δείτε τι δείχνουν τα στοιχεία του Εθνικού Αστεροσκοπείου

Ο καιρός την ημέρα των εκλογών: «Καμίνι» η Κρήτη σήμερα…

Πώς θα προφυλαχθούμε από τον καύσωνα

Σεισμοί: Συχνά τα «4άρια» - Τι λένε οι σεισμολόγοι

Ένας σεισμός μεγέθους 4 Ρίχτερ καταγράφεται κάθε 4 με 10 μέρες σε κάποια περιοχή της χώρας

Εξαφάνιση Σούζαν: Στην Κρήτη οι γιοι της Αμερικανίδας ψάχνοντας…

Ίχνη της Αμερικανίδας αναζητούν στα βουνά οι δυο γιοι της

Δίκη για τον βιασμό ανήλικης αθλήτριας – Σήμερα η πρόταση…

Στην… τελική ευθεία μπαίνει η πολύκροτη δίκη

Στον ανακριτή ο 18χρονος για τον βιασμό

Αρνείται τις κατηγορίες

Πρώτη στις αυτοκτονίες η Κρήτη - Τι φταίει;

Για τα τελευταία 19 χρόνια η Κρήτη είναι πρώτη σε αυτοκτονίες σε όλη την Ελλάδα

Που είδαν για τελευταία φορά την αγνοουμένη Σούζαν - Και…

Κινούν "γη και ουρανό" για να βρουν την 60χρονη καθηγήτρια στα Χανιά

Όλες οι ειδήσεις σήμερα

Ροή Ειδήσεων








Social


Όλες οι ειδήσεις σήμερα
Εγγραφείτε δωρεάν στο Newsletter του Creteplus.gr και διαβάστε τις 10 σημαντικότερες ειδήσεις της εβδομάδας.
Δεν έχετε συμπληρώσει το email σας ή το email που δηλώσατε δεν είναι έγκυρο.