Εγγραφείτε δωρεάν στο Newsletter του Creteplus.gr και διαβάστε τις 10 σημαντικότερες ειδήσεις της εβδομάδας.
Δεν έχετε συμπληρώσει το email σας ή το email που δηλώσατε δεν είναι έγκυρο.


Ειδήσεις από την Κρήτη και το Ηράκλειο από το Crete Plus



Γιατί δεν πρέπει να αγοράζουμε ποτέ αρνί από πλανόδιο

Γιατί δεν πρέπει να αγοράζουμε ποτέ αρνί από πλανόδιο

Υγεία | 06/04/2018 - 17:26
Γιατί δεν πρέπει να αγοράζουμε ποτέ αρνί από πλανόδιο
Πολύτιμες συμβουλές για το αρνί και τα τρόφιμα που θα βάλουν στο τραπέζι τους οι Κρητικοί

Σήμερα ψαροφαγία, αύριο και μεθαύριο, μέρα της Ανάστασης, κρεατοφαγία, αλλά πάνω απ’ όλα, μέσα από πολύτιμες συμβουλές και πληροφορίες, όπως αυτές που μετέφερε στην εφημερίδα “Νέα Κρήτη” χθες ο πρώην πρόεδρος του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων και της Ένωσης Ελλήνων Χημικών Νίκος Κατσαρός, σωστή και προσεκτική επιλογή των ειδών εκείνων που θα αγοράσουμε και θα βάλουμε στο τραπέζι μας, για να γιορτάσουμε οικογενειακώς και με τους φίλους μας αυτές τις άγιες μέρες.

Και φυσικά εννοείται ότι ο πρώτος μας στόχος είναι πάντα κάθε τρόφιμο στο πασχαλινό τραπέζι να χαρακτηρίζεται από φρεσκότητα και μόνο εφόσον έχουμε και κατεψυγμένα είδη, να είμαστε απολύτως προσεκτικοί ώστε να μην πέσουμε σε περιπτώσεις αλλοιωμένων ή αποψυγμένων τροφίμων, που θα ήταν ένα ολέθριο λάθος για την πολυτιμότατη υγεία μας!

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν από τα ψαρικά. «Θα πρέπει πρώτα και κύρια», λέει ο γνωστός επιστήμονας, «να έχουν ευχάριστη μυρωδιά. Και για να δούμε καταρχήν τα ψάρια, θα πρέπει τα βράγχια στο κεφάλι να είναι κόκκινα και να μη μυρίζει. Κυρίως είναι η μυρωδιά και το χρώμα. Τα λέπια θα πρέπει να είναι σφιχτά, κολλημένα πάνω στο ψάρι. Και αν δούμε σε ένα ψάρι τα πτερύγια να είναι αποκομμένα, μισοκομμένα ή κατά κάποιο τρόπο αλλοιωμένα, τότε αυτό σημαίνει ότι ήταν κατεψυγμένο και το απόψυξαν. Οπότε, αν του λείπουν κάποια κομμάτια, με βεβαιότητα πρόκειται για απόψυξη. Και από την απόψυξη πολλά μπορεί να πάθει ο ανθρώπινος οργανισμός. Διότι αναπτύσσεται μικροβιακό φορτίο, που θα προκαλέσει σχεδόν με βεβαιότητα γαστρεντερικές διαταραχές», όπως εξηγεί ο Νίκος Κατσαρός.

Μεγάλη σημασία έχει όμως η συμβουλή του πρώην προέδρου του ΕΦΕΤ για τα στρείδια. «Πρέπει οπωσδήποτε να είναι κλειστά και ζωντανά. Και αυτό μπορούμε να το ελέγξουμε βάζοντας μια καρφίτσα στην οποία θα αντιδράσουν ή αν τους ρίξουμε λίγο λεμόνι τότε θα πρέπει να αντιδράσουν. Εάν όμως είναι αποφλοιωμένα και συσκευασμένα και είναι μέσα σε σακούλα, θα πρέπει να έχουν ημερομηνία παραγωγής και ημερομηνία λήξεως»...

Οι γαρίδες θα πρέπει επίσης να έχουν έντονο χρώμα προς το ροζ και να μη μυρίζουν δυσάρεστα. «Άμα τις πιάνουμε στα χέρια μας να είναι κάπως γλιστερές. Και το κύριο χαρακτηριστικό που θα πρέπει να έχουν είναι, όταν τους κουνάμε τα πόδια, να είναι σφιχτά κολλημένα και να μην απομακρύνονται εύκολα»...

Σύμφωνα με τον Νίκο Κατσαρό, «το ίδιο ισχύει και για τις καραβίδες, που θα πρέπει τα πόδια τους να είναι σφιχτά κολλημένα, και στα χταπόδια και τα καλαμάρια τα πόδια επίσης να είναι σφιχτά κολλημένα, να έχουν ζωηρό χρώμα και οι βεντούζες να είναι σφιχτά κολλημένες επάνω»...

«Αρνί ποτέ από πλανόδιο»

«Δεν αγοράζουμε ποτέ από πλανόδιο»... Αυτή είναι η πρώτη συμβουλή του πρώην προέδρου του ΕΦΕΤ ως προς τον οβελία. «Διότι θυμάμαι στο Ηράκλειο, σε έναν συγκεκριμένο δρόμο πριν το 2004, έβλεπα ότι πήγαιναν όλοι και έσφαζαν στο δρόμο και πήγαιναν οι καταναλωτές και τα αγόραζαν επιτόπου»!

Όπως διευκρινίζει παρακάτω, «δεν αγοράζουμε από πλανόδιο, διότι δεν ξέρουμε το ζώο... πόσο άρρωστο ήταν! Πέρα από τις συνθήκες υγιεινής και τα μικρόβια που μπορεί να έχει, μπορεί το ζώο να ήταν και άρρωστο. Το πρώτο πράγμα που βλέπουμε όταν πηγαίνουμε στο κρεοπωλείο είναι η σφραγίδα που είναι σε σχήμα αβγού, χρώματος τιρκουάζ, βαθύ κυανού, η οποία γράφει την ημερομηνία σφαγής. Αυτή είναι η σφραγίδα του σφαγείου, που σημαίνει ότι το έχει ελέγξει ο κτηνίατρος και έχει σφαγεί σε επώνυμο σφαγείο. Και αυτό σημαίνει ότι είναι φρέσκο. Και έχουμε και μια δεύτερη σφραγίδα, που είναι τετράγωνη και γράφει πάνω με πολύ ευδιάκριτα γράμματα “ΕΛΛΑΣ” ή “GR”, οπότε καταλαβαίνουμε αν είναι ελληνικό ή ξένο. Αυτά αναφέρει η νομοθεσία που βγήκε πριν από 20 μέρες»...

Σύμφωνα με τον Νίκο Κατσαρό, αν το αρνί προέρχεται από άλλη χώρα της Ευρωπαϊκής Ένωσης, η τετράγωνη σφραγίδα γράφει το όνομα της χώρας εισαγωγής. Αν πρόκειται για τρίτη χώρα, η σφραγίδα αυτή είναι καφέ.

Μόνο σε ψυγείο ή σε ψυχόμενη προθήκη

«Αγοράζουμε κρέας που είναι μόνο σε ψυγείο ή σε ψυχόμενη προθήκη. Σε καμία περίπτωση αν είναι στον ήλιο, τον αέρα κ.λπ. και να κρέμεται έξω. Δεν αγοράζουμε τέτοιο κρέας», λέει παρακάτω ο Νίκος Κατσαρός. «Και δεν ισχύουν οι δικαιολογίες των κρεοπωλών ότι, αφού ψήνεται, σκοτώνονται τα μικρόβια»...

Όπως εξηγεί, «την ώρα που ψήνεται το κρέας, πιάνοντάς το για να το γυρίσουμε παίρνουμε τα μικρόβια στα χέρια μας. Πιάνουμε το ποτήρι το κρασί να πιούμε ή το ψωμί, τη σαλάτα, το τυρί κ.λπ. και τα μεταφέρουμε ταχύτατα... πριν αυτά σκοτωθούν... Και πάμε μέχρι και το νοσοκομείο πασχαλιάτικα».

Επίσης, «κοιτάζουμε και την εικόνα του κρεοπωλείου. Δηλαδή να είναι καθαρή η μπλούζα του κρεοπώλη. Να έχει εικόνα καθαριότητας ο χώρος του κρεοπωλείου κ.λπ.».

Από ’κει και πέρα, το κρέας πρέπει να έχει ροδαλό χρώμα και να μη μυρίζει. «Αυτό ισχύει για τα αρνιά γάλακτος. Αλλά αν είναι προβατίνα από 12, 16 μήνες και πάνω, αναπόφευκτα μυρίζει, επειδή το ζώο μυρίζει. Όμως επειδή όλοι παίρνουν γάλακτος, που γεννήθηκε τον Ιανουάριο, θα πρέπει αυτό να έχει ευχάριστη μυρωδιά και ραδαλό χρώμα. Να μη βλέπουμε μοβ χρώμα και να μην υπάρχει έντονη και δυσάρεστη μυρωδιά»...

Για τη μαγειρίτσα πρέπει πάλι να βλέπουμε τον αριθμό του σφαγείου, ενώ αν τα εντόσθια του ζώου που χρησιμοποιούνται για τη μαγειρίτσα είναι συσκευασμένα, πρέπει πάλι να βλέπουμε ημερομηνία παραγωγής και λήξεως.

Τέλος στα αβγά: «Να είναι ωοσκοπημένα, να έχουν ημερομηνία παραγωγής και ημερομηνία λήξεως. Δεν αγοράζουμε πάλι αβγά βαμμένα από πλανόδιους, γιατί δεν ξέρουμε αν οι βαφές είναι εγκεκριμένες από την Ευρωπαϊκή Ένωση. Και αν η βαφή έχει περάσει στο αβγό πετάμε ολόκληρο το αβγό. Γι’ αυτό, οι νοικοκυρές θα πρέπει να βράζουν τα αβγά. Όσα έχουν ανοίξει να τα πετάνε. Και να βάφουν στη συνέχεια σε κρύο νερό τα αβγά που δε θα έχουν σπάσει».

neakriti.gr


Συντάκτης: Newsroom CretePlus.gr


Σχόλια

comments powered by Disqus
Αν θέλεις το πρόβλημα σου να ακουστεί, αν τα "στραβά και τα ανάποδα" που βλέπεις γύρω σου σε κάνουν να δυσανασχετείς, τότε...

Γίνε εσύ ο ρεπορτερ του CretePlus.gr.

Αν βρίσκεσαι στο δρόμο αποθήκευσε τους αριθμούς μας και στείλε μας τη φωτογραφία, το βίντεο ή το μήνυμα σου και δες το να ανεβαίνει άμεσα με εμάς αιχμή για την επίλυση του.

reporter@creteplus.gr 6932255686.

Δες το άρθρο σου στα "δικά σας ρεπορτάζ"



Ειδήσεις Υγεία

Σώζουν ζωές το εμβόλιο και το τεστ κατά του HPV

Ποια τα αποτελέσματα του εμβολίου - Πόσοι τύποι του ιού υπάρχουν συνολικά – Πώς θα προστατευτούμε

Αλλεργίες το καλοκαίρι: Ποιοι κινδυνεύουν, τι πρέπει να…

8 Ιουλίου Παγκόσμια Ημέρα Αλλεργιών

Αυτά είναι τα φρούτα με τη λιγότερη ζάχαρη

Μπορεί τα φρούτα να είναι η πιο υγιεινή επιλογή για ένα σνακ, όμως ακόμη και σε αυτά, υπάρχει… καλά κρυμμένη ζάχαρη!

Αυτά τα τυριά είναι «κίνδυνος» για την χοληστερίνη

Το τυρί και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα συγκαταλέγονται στα τρόφιμα που είναι πιθανό να αυξήσουν το επίπεδο χοληστερόλης ενός ατόμου. Το πόσο την αυξάνουν εξαρτάται…

Κουνούπια: Aπαλλαγείτε από την ενοχλητική φαγούρα

Tα κουνούπια επιβιώνουν με το αίμα ανθρώπων και ζώων.

Συμβουλές για βερίκοκα χωρίς σκουληκάκια!

Πώς μπορούμε με φυσικούς τρόπους να απομακρύνουμε τα έντομα από τα δέντρα μας

Να ξεφλουδίζουμε ή όχι φρούτα και λαχανικά;

Τα λαχανικά είναι από τις πιο υγιεινές και θρεπτικές τροφές και είναι καλό να τα προσθέσουμε στο διαιτολόγιό μας.

Η κατανάλωση ροφημάτων μπορεί να χαλάσει τη δίαιτά σας

Τι να προσέχετε όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος

Υπέρβαροι & παχύσαρκοι κινδυνεύουν περισσότερο από την…

Ο καρκίνος συνδέεται άμεσα με την παχυσαρκία, η οποία είναι αιτία για πολλά νοσήματα

Γιατί πρέπει να βγει ο χυμός από το πρωινό των παιδιών;

Ανατρέποντας μία θεωρία ετών, οι επιστήμονες κατέληξαν έκπληκτοι στο συμπέρασμα ότι ο χυμός πορτοκαλιού δεν θα πρέπει να περιλαμβάνεται στο πρωινό των παιδιών.

Να μπει το παιδί στην θάλασσα μετά το φαγητό; Δείτε ποια…

Εδώ και δεκαετίες έχει παγιωθεί στην συνείδηση των γονέων ότι από την στιγμή που θα δώσουν το παιδί τους κάτι να φάει στην παραλία, πρέπει να περάσει τουλάχιστον 1 ώρα…

Ανακοίνωση ΕΦΕΤ: Προσοχή για την αυθεντικότητα των Ελληνικών…

Ο Ε.Φ.Ε.Τ., στο πλαίσιο τόσο της προστασίας των συμφερόντων των καταναλωτών όσο και της αυθεντικότητας των Ελληνικών τροφίμων, εντείνει τους σχετικούς ελέγχους,

Η έλλειψη βιταμίνης D μπορεί να οδηγήσει σε... κατάθλιψη…

Χωρίς βιταμίνη D οι κάτοικοι στην ηλιόλουστη Ελλάδα

Τροφική δηλητηρίαση: Τι να προσέχετε, πώς θα την αποφύγουν…

Η τροφική δηλητηρίαση είναι ένας κίνδυνος που παραμονεύει τόσο για τα παιδιά όσο και για τους ενήλικες.

Δωρεάν εξέταση από δερματολόγους για μελάνωμα – καρκίνο…

Το 90% των μελανωμάτων, αν διαγνωστούν έγκαιρα, μπορούν να θεραπευτούν.

Tροφές πλούσιες σε ζάχαρη που ούτε καν φαντάζεστε

Ένα από τα καλύτερα πράγματα που μπορείς να κάνεις για τη γραμμή και την υγεία σου είναι να κόψεις τη ζάχαρη. Αυτό δεν σημαίνει όμως μόνο τα παστάκια, τα κρουασάν βουτύρου…

Καφές: Πώς να τον κάνετε πιο υγιεινό – Σημαντικά οφέλη…

Ο καφές κάνει καλό στην υγεία σας. Αυτό είναι επιστημονικά επιβεβαιωμένο.

Νερό με λεμόνι: 6 μύθοι που πρέπει να ξεδιαλύνετε

Το νερό με λεμόνι φέρεται να έχει ισχυρά οφέλη για την υγεία και σημαντική συμβολή στην απώλεια των περιττών κιλών.

Πως θα κάνετε δωρεάν τεστ ΠΑΠ και τεστ PSA;

Δωρεάν εξετάσεις για την πρόληψη του καρκίνου του τραχήλου της μήτρας και του καρκίνου του προστάτη παρέχει το Κοινωνικό Ιατρείο - Φαρμακείο Αλληλεγγύης Χανίων (Κ.Ι.Φ.Α.Χ.).

Μελάνωμα:Αυτά είναι τα νέα στοιχεία για τη χορήγηση επικουρικής…

Σημαντικά ευρήματα για νέα ανοσο-ογκολογική θεραπεία για ασθενείς υψηλού κινδύνου με μελάνωμα σταδίου ΙΙΙ το οποίο έχει εξαιρεθεί χειρουργικά.

Δείτε πώς επηρεάζει η ζάχαρη τις γνωστικές ικανότητες…

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη, σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Καρδιολογίας

Μύθοι και αλήθειες για τα εμβόλια: Προκαλούν αυτισμό;

Τι απαντούν ειδικοί στα ερωτήματα των γονέων για το αν είναι απαραίτητα τα εμβόλια και αν προκαλούν κινδύνους.

Κουνούπια: Το κόλπο πριν βγείτε έξω για να μην σας τσιμπάνε

Φυσικά, ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε τα τσιμπήματα των κουνουπιών είναι να μην έρχεστε καθόλου σε επαφή μαζί τους, δηλαδή να μην βγαίνετε από το σπίτι σας! Φυσικά…

Πρέπει τελικά το μωρό να φοράει γυαλιά ηλίου η όχι;

Είναι απαραίτητα τα γυαλιά ηλίου στο παιδί και από πoια ηλικία;

Τα οφέλη της πατάτας στη διατροφή μας

Η θρεπτική της αξία εξαρτάται και από τον τρόπο με τον οποίο μαγειρεύεται

Πώς φαίνεται από νωρίς αν το παιδί έχει ροπή προς την παχυσαρκία

Οι παιδίατροι συνήθως ξεκινούν να εξετάζουν τα παιδιά για ενδεχόμενο κίνδυνο παχυσαρκίας από την ηλικία των 2 ετών και μετά

Τα Κρητικόπουλα... τρώνε & η παχυσαρκία «παραμονεύει»

Η παιδική παχυσαρκία έχει κατά πολλούς θεωρηθεί ότι αποτελεί την κοινωνική μάστιγα του 21ου αιώνα.

Τέσσερις τροφές που… απαγορεύεται να μπαίνουν στο ψυγείο

Βάζουμε τις τροφές στο ψυγείο, ώστε να διατηρηθούν φρέσκες και υγιεινές.

Κάνετε «κρακ» στον αυχένα; Δείτε τι συμβαίνει – Παρενέργειες…

Πολλοί άνθρωποι συνηθίζουν να στρέφουν απότομα τον λαιμό τους προς την μία ή την άλλη κατεύθυνση, ώστε να κάνουν αυτό που είναι γνωστό και ως “κρακ” στον αυχένα.

Ένα ποτό τη μέρα κόβει έως έξι μήνες ζωής

Κάθε έξτρα ποτό κρύβει κινδύνους για την υγεία.

Προληπτική ανάκληση Cottage Cheese Philadelphia

Η Mondelez ανακοίνωσε ότι προχωρά σε εθελοντική ανάκληση του προϊόντος Cottage Cheese Philadelphia από την αγορά ως προληπτικό μέτρο, λόγω της πιθανής παρουσίας μεταλλικών ξένων σωμάτων…

Η Ε.Ε. έχει δυσάρεστα νέα για όσους αγαπούν τις τηγανιτές…

Στους κινδύνους που κρύβει το τηγάνισμα ή ψήσιμο των αμυλούχων τροφών (π.χ. ψωμί, πατάτες) σε υψηλές θερμοκρασίες για πολύ ώρα

Αντιμετωπίστε την ανοιξιάτικη αλλεργική ρινίτιδα

Μήπως η μύτη σας είναι συνεχώς βουλωμένη ή τρέχει και δεν λέει να σταματήσει;

Μην κάνετε ποτέ αυτό το λάθος όταν ξεπαγώνετε το κοτόπουλο…

Ο καλύτερος και πιο υγιεινός τρόπος για την προετοιμασία/μαγείρεμα του κρέατος από κοτόπουλο είναι όταν είναι φρέσκο, αλλά αν δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό, θα πρέπει…

Παιδί και σοκολατένια αυγά του Πάσχα: Οδηγίες για ασφαλή…

Για την αγορά σοκολατένιων αυγών το Πάσχα ισχύουν οι γενικοί κανόνες υγιεινής κατά τη συντήρηση, την έκθεση και τη διάθεσή τους από σταθερά και επώνυμα σημεία πώλησης…

Ιατροδικαστές: Πόσο πρέπει να πιεις από κάθε ποτό

Για να περάσεις το αλκοτέστ

Πασχαλινό τραπέζι: Η διατροφική σημασία της μαγειρίτσας

Οι δημιουργοί της φρόντισαν να φτιάξουν ένα φαγητό θρεπτικό, που θα μπορεί να "γιατρέψει" την αδυναμία του οργανισμού και να τον προετοιμάσει για την επόμενη μέρα...

Τι προσέχουμε για να αποφύγουμε φουσκώματα και... νοσοκομείο…

Καθόλου τυχαίο δεν είναι για τους επιστήμονες το γεγονός ότι τις ημέρες του Πάσχα

Πώς προφυλασσόμαστε από κροτίδες βεγγαλικά και δυναμιτάκια

Καθώς κορυφώνονται οι προετοιμασίες για τις γιορτές του Πάσχα, το τελευταίο που σκέφτεται κανείς είναι τι πρέπει να κάνει σε περίπτωση τραυματισμού από βεγγαλικά.

Πάσχα: Μέχρι πόσα αβγά κάνει να τρώμε

Τα αβγά εξακολουθούν να συνοδεύονται από μία παλιά φήμη ότι ανεβάζουν στα ύψη την χοληστερίνη. Είναι όμως έτσι; Και τι ακριβώς ισχύει τελικά με την χοληστερίνη;

Δείτε ποια φάρμακα επηρεάζουν την οδηγική ικανότητα

Την προσοχή των Ελλήνων οδηγών στην κατανάλωση αλκοόλ αλλά και στη λήψη φαρμάκων εφιστά η Ελληνική Ιατροδικαστική Εταιρία (ΕΙΕ), με την ευκαιρία των εκδρομών και μετακινήσεων…

Γιατί δεν πρέπει να αγοράζουμε ποτέ αρνί από πλανόδιο

Πολύτιμες συμβουλές για το αρνί και τα τρόφιμα που θα βάλουν στο τραπέζι τους οι Κρητικοί

Μάτια: Συμβουλές προστασίας από τα βεγγαλικά

Καθώς κορυφώνονται οι προετοιμασίες για τις γιορτές του Πάσχα, το τελευταίο που σκέφτεται κανείς είναι τι πρέπει να κάνει σε περίπτωση τραυματισμού από βεγγαλικά.

Η έρευνα δικαιώνει τους μακαρονάδες

Η έρευνα βασίστηκε στην ανάλυση στοιχείων 2.448 ατόμων που συμμετείχαν σε 29 έρευνες για τις συνέπειες της κατανάλωσης ζυμαρικών και άλλων υδατανθράκων στο σωματικό βάρος

Τα μυστικά της ρινοπλαστικής χωρίς νυστέρι

Η ρινοπλαστική είναι μία από τις πιο δημοφιλείς πλαστικές επεμβάσεις και ο αριθμός των επεμβάσεων που διενεργούνται κάθε χρόνο αυξάνεται διαρκώς.

Η καλοήθης υπερπλασία του προστάτη

Όλοι οι άντρες, μετά τα 50 έτη, θα βιώσουν ενοχλήσεις στην ούρηση. Η υπερτροφία του προστάτη είναι από τις πιο συχνές παθήσεις.

Asperger & διαφοροποίηση από τον αυτισμό

Το σύνδρομο Asperger συγκαταλέγεται σε μια υποομάδα διάχυτων αναπτυξιακών διαταραχών που αναφέρονται στο φάσμα του αυτισμού.

Πάσχα 2018: «Ανεβάζει στροφές» ο ΕΦΕΤ – Τι να προσέχετε στην…

Την εντατικοποίηση των ελέγχων που διενεργούνται στην αγορά των τροφίμων κατά την περίοδο του Πάσχα, ανακοίνωσε ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων, έχοντας ήδη εντάξει…

Όλες οι ειδήσεις σήμερα

Ροή Ειδήσεων








Social


Όλες οι ειδήσεις σήμερα
Εγγραφείτε δωρεάν στο Newsletter του Creteplus.gr και διαβάστε τις 10 σημαντικότερες ειδήσεις της εβδομάδας.
Δεν έχετε συμπληρώσει το email σας ή το email που δηλώσατε δεν είναι έγκυρο.