Εγγραφείτε δωρεάν στο Newsletter του Creteplus.gr και διαβάστε τις 10 σημαντικότερες ειδήσεις της εβδομάδας.
Δεν έχετε συμπληρώσει το email σας ή το email που δηλώσατε δεν είναι έγκυρο.


Ειδήσεις από την Κρήτη και το Ηράκλειο από το Crete Plus



Γιατί δεν πρέπει να αγοράζουμε ποτέ αρνί από πλανόδιο

Γιατί δεν πρέπει να αγοράζουμε ποτέ αρνί από πλανόδιο

Υγεία | 06/04/2018 - 17:26
Γιατί δεν πρέπει να αγοράζουμε ποτέ αρνί από πλανόδιο
Πολύτιμες συμβουλές για το αρνί και τα τρόφιμα που θα βάλουν στο τραπέζι τους οι Κρητικοί

Σήμερα ψαροφαγία, αύριο και μεθαύριο, μέρα της Ανάστασης, κρεατοφαγία, αλλά πάνω απ’ όλα, μέσα από πολύτιμες συμβουλές και πληροφορίες, όπως αυτές που μετέφερε στην εφημερίδα “Νέα Κρήτη” χθες ο πρώην πρόεδρος του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων και της Ένωσης Ελλήνων Χημικών Νίκος Κατσαρός, σωστή και προσεκτική επιλογή των ειδών εκείνων που θα αγοράσουμε και θα βάλουμε στο τραπέζι μας, για να γιορτάσουμε οικογενειακώς και με τους φίλους μας αυτές τις άγιες μέρες.

Και φυσικά εννοείται ότι ο πρώτος μας στόχος είναι πάντα κάθε τρόφιμο στο πασχαλινό τραπέζι να χαρακτηρίζεται από φρεσκότητα και μόνο εφόσον έχουμε και κατεψυγμένα είδη, να είμαστε απολύτως προσεκτικοί ώστε να μην πέσουμε σε περιπτώσεις αλλοιωμένων ή αποψυγμένων τροφίμων, που θα ήταν ένα ολέθριο λάθος για την πολυτιμότατη υγεία μας!

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν από τα ψαρικά. «Θα πρέπει πρώτα και κύρια», λέει ο γνωστός επιστήμονας, «να έχουν ευχάριστη μυρωδιά. Και για να δούμε καταρχήν τα ψάρια, θα πρέπει τα βράγχια στο κεφάλι να είναι κόκκινα και να μη μυρίζει. Κυρίως είναι η μυρωδιά και το χρώμα. Τα λέπια θα πρέπει να είναι σφιχτά, κολλημένα πάνω στο ψάρι. Και αν δούμε σε ένα ψάρι τα πτερύγια να είναι αποκομμένα, μισοκομμένα ή κατά κάποιο τρόπο αλλοιωμένα, τότε αυτό σημαίνει ότι ήταν κατεψυγμένο και το απόψυξαν. Οπότε, αν του λείπουν κάποια κομμάτια, με βεβαιότητα πρόκειται για απόψυξη. Και από την απόψυξη πολλά μπορεί να πάθει ο ανθρώπινος οργανισμός. Διότι αναπτύσσεται μικροβιακό φορτίο, που θα προκαλέσει σχεδόν με βεβαιότητα γαστρεντερικές διαταραχές», όπως εξηγεί ο Νίκος Κατσαρός.

Μεγάλη σημασία έχει όμως η συμβουλή του πρώην προέδρου του ΕΦΕΤ για τα στρείδια. «Πρέπει οπωσδήποτε να είναι κλειστά και ζωντανά. Και αυτό μπορούμε να το ελέγξουμε βάζοντας μια καρφίτσα στην οποία θα αντιδράσουν ή αν τους ρίξουμε λίγο λεμόνι τότε θα πρέπει να αντιδράσουν. Εάν όμως είναι αποφλοιωμένα και συσκευασμένα και είναι μέσα σε σακούλα, θα πρέπει να έχουν ημερομηνία παραγωγής και ημερομηνία λήξεως»...

Οι γαρίδες θα πρέπει επίσης να έχουν έντονο χρώμα προς το ροζ και να μη μυρίζουν δυσάρεστα. «Άμα τις πιάνουμε στα χέρια μας να είναι κάπως γλιστερές. Και το κύριο χαρακτηριστικό που θα πρέπει να έχουν είναι, όταν τους κουνάμε τα πόδια, να είναι σφιχτά κολλημένα και να μην απομακρύνονται εύκολα»...

Σύμφωνα με τον Νίκο Κατσαρό, «το ίδιο ισχύει και για τις καραβίδες, που θα πρέπει τα πόδια τους να είναι σφιχτά κολλημένα, και στα χταπόδια και τα καλαμάρια τα πόδια επίσης να είναι σφιχτά κολλημένα, να έχουν ζωηρό χρώμα και οι βεντούζες να είναι σφιχτά κολλημένες επάνω»...

«Αρνί ποτέ από πλανόδιο»

«Δεν αγοράζουμε ποτέ από πλανόδιο»... Αυτή είναι η πρώτη συμβουλή του πρώην προέδρου του ΕΦΕΤ ως προς τον οβελία. «Διότι θυμάμαι στο Ηράκλειο, σε έναν συγκεκριμένο δρόμο πριν το 2004, έβλεπα ότι πήγαιναν όλοι και έσφαζαν στο δρόμο και πήγαιναν οι καταναλωτές και τα αγόραζαν επιτόπου»!

Όπως διευκρινίζει παρακάτω, «δεν αγοράζουμε από πλανόδιο, διότι δεν ξέρουμε το ζώο... πόσο άρρωστο ήταν! Πέρα από τις συνθήκες υγιεινής και τα μικρόβια που μπορεί να έχει, μπορεί το ζώο να ήταν και άρρωστο. Το πρώτο πράγμα που βλέπουμε όταν πηγαίνουμε στο κρεοπωλείο είναι η σφραγίδα που είναι σε σχήμα αβγού, χρώματος τιρκουάζ, βαθύ κυανού, η οποία γράφει την ημερομηνία σφαγής. Αυτή είναι η σφραγίδα του σφαγείου, που σημαίνει ότι το έχει ελέγξει ο κτηνίατρος και έχει σφαγεί σε επώνυμο σφαγείο. Και αυτό σημαίνει ότι είναι φρέσκο. Και έχουμε και μια δεύτερη σφραγίδα, που είναι τετράγωνη και γράφει πάνω με πολύ ευδιάκριτα γράμματα “ΕΛΛΑΣ” ή “GR”, οπότε καταλαβαίνουμε αν είναι ελληνικό ή ξένο. Αυτά αναφέρει η νομοθεσία που βγήκε πριν από 20 μέρες»...

Σύμφωνα με τον Νίκο Κατσαρό, αν το αρνί προέρχεται από άλλη χώρα της Ευρωπαϊκής Ένωσης, η τετράγωνη σφραγίδα γράφει το όνομα της χώρας εισαγωγής. Αν πρόκειται για τρίτη χώρα, η σφραγίδα αυτή είναι καφέ.

Μόνο σε ψυγείο ή σε ψυχόμενη προθήκη

«Αγοράζουμε κρέας που είναι μόνο σε ψυγείο ή σε ψυχόμενη προθήκη. Σε καμία περίπτωση αν είναι στον ήλιο, τον αέρα κ.λπ. και να κρέμεται έξω. Δεν αγοράζουμε τέτοιο κρέας», λέει παρακάτω ο Νίκος Κατσαρός. «Και δεν ισχύουν οι δικαιολογίες των κρεοπωλών ότι, αφού ψήνεται, σκοτώνονται τα μικρόβια»...

Όπως εξηγεί, «την ώρα που ψήνεται το κρέας, πιάνοντάς το για να το γυρίσουμε παίρνουμε τα μικρόβια στα χέρια μας. Πιάνουμε το ποτήρι το κρασί να πιούμε ή το ψωμί, τη σαλάτα, το τυρί κ.λπ. και τα μεταφέρουμε ταχύτατα... πριν αυτά σκοτωθούν... Και πάμε μέχρι και το νοσοκομείο πασχαλιάτικα».

Επίσης, «κοιτάζουμε και την εικόνα του κρεοπωλείου. Δηλαδή να είναι καθαρή η μπλούζα του κρεοπώλη. Να έχει εικόνα καθαριότητας ο χώρος του κρεοπωλείου κ.λπ.».

Από ’κει και πέρα, το κρέας πρέπει να έχει ροδαλό χρώμα και να μη μυρίζει. «Αυτό ισχύει για τα αρνιά γάλακτος. Αλλά αν είναι προβατίνα από 12, 16 μήνες και πάνω, αναπόφευκτα μυρίζει, επειδή το ζώο μυρίζει. Όμως επειδή όλοι παίρνουν γάλακτος, που γεννήθηκε τον Ιανουάριο, θα πρέπει αυτό να έχει ευχάριστη μυρωδιά και ραδαλό χρώμα. Να μη βλέπουμε μοβ χρώμα και να μην υπάρχει έντονη και δυσάρεστη μυρωδιά»...

Για τη μαγειρίτσα πρέπει πάλι να βλέπουμε τον αριθμό του σφαγείου, ενώ αν τα εντόσθια του ζώου που χρησιμοποιούνται για τη μαγειρίτσα είναι συσκευασμένα, πρέπει πάλι να βλέπουμε ημερομηνία παραγωγής και λήξεως.

Τέλος στα αβγά: «Να είναι ωοσκοπημένα, να έχουν ημερομηνία παραγωγής και ημερομηνία λήξεως. Δεν αγοράζουμε πάλι αβγά βαμμένα από πλανόδιους, γιατί δεν ξέρουμε αν οι βαφές είναι εγκεκριμένες από την Ευρωπαϊκή Ένωση. Και αν η βαφή έχει περάσει στο αβγό πετάμε ολόκληρο το αβγό. Γι’ αυτό, οι νοικοκυρές θα πρέπει να βράζουν τα αβγά. Όσα έχουν ανοίξει να τα πετάνε. Και να βάφουν στη συνέχεια σε κρύο νερό τα αβγά που δε θα έχουν σπάσει».

neakriti.gr


Συντάκτης: Newsroom CretePlus.gr


Αν θέλεις το πρόβλημα σου να ακουστεί, αν τα "στραβά και τα ανάποδα" που βλέπεις γύρω σου σε κάνουν να δυσανασχετείς, τότε...

Γίνε εσύ ο ρεπορτερ του CretePlus.gr.

Αν βρίσκεσαι στο δρόμο αποθήκευσε τους αριθμούς μας και στείλε μας τη φωτογραφία, το βίντεο ή το μήνυμα σου και δες το να ανεβαίνει άμεσα με εμάς αιχμή για την επίλυση του.

reporter@creteplus.gr 6932255686.

Δες το άρθρο σου στα "δικά σας ρεπορτάζ"



Ειδήσεις Υγεία

Κορωνοϊός: Πως εκδηλώνεται στα παιδιά και στα βρέφη;

Σύμφωνα με έρευνα το 90% των παιδιών ήταν ασυμπτωματικά

Γκίκας Μαγιορκίνης: Οδεύουμε προς κάμψη της νόσου - Τι δείχνουν…

Πότε θα αρχίσει η χαλάρωση των μέτρων;

Μείωση των εμφραγμάτων λόγω κορωνοϊού - Πως εξηγείται;

Ανησυxητική εξήγηση δίνουν οι επιστήμονες στο φαινόμενο

Κορωνοϊός COVID-19: Πρόληψη, συμπτώματα και εργαστηριακός…

Εξειδικευμένα εργαστήρια με κατάλληλους χώρους και εξειδικευμένο προσωπικό, προσαρμοσμένα σε κανόνες και πρωτόκολλα διαχείρισης, προχωρούν σε ελέγχους με γνώση στην…

Κορωνοϊός: Πώς φροντίζουμε ένα ύποπτο κρούσμα στο σπίτι

Τι πρέπει να κάνει ένας ασθενής που καλείται να μείνει για 14 μέρες στο σπίτι χωρίς να θέσει σε κίνδυνο το περιβάλλον του;

Ηλεκτρονική διανομή ακριβών φαρμάκων - Αναλυτικά η διαδικασία…

Για την ώρα είναι διαθέσιμη μόνο για φάρμακα που αφορούν τη σκλήρυνση κατά πλάκας

Πέντε φρούτα και λαχανικά γεμάτα βιταμίνη C που προφυλάσσει…

Πως να θωρακίσετε την άμυνα του οργανισμού σας

Τσιόδρας για κορωνοϊό: Υπάρχει ελπίδα από δοκιμές φαρμάκων

Τι ανέφερε ο λοιμωξιολόγος για τις έρευνες σε Γαλλία και Κίνα

Κορωνοϊός: Πώς απολυμαίνουμε & καθαρίζουμε ρούχα, που πλέκονται…

Πώς θα απολυμάνουμε και θα καθαρίσουμε τα ρούχα μας - Πετσέτες, σεντόνια, κλινοσκεπάσματα και ότι ρούχο μπαίνει στο πλυντήριο

Κορωνοϊος: Στο μικροσκόπιο όλα τα πνευμονολογικά περιστατικά

Πολλαπλασιάζονται τα εργαστήρια ταυτοποίησης του ιού

Κορωνοϊός: Δείτε τον σωστό τρόπο να πλένουμε τα χέρια μας

Μικροί και μεγάλοι θα πρέπει να τηρούν τα μέτρα που ακολουθούνται κάθε χειμώνα σε περιόδους έξαρσης της εποχικής γρίπης.

Κορωναϊός: Αυτές τις ηλικίες χτυπάει ο φονικός ιός

Οι επικίνδυνες ηλικίες και γιατί κινδυνεύουν περισσότερο οι άνδρες

Τα ακριβά φάρμακα πλέον στα φαρμακεία – Ποια είναι και…

Οι ασθενείς θα μπορούν να τα προμηθεύονται από τον Μάρτιο

Παιδικός Καρκίνος: 8 στα 10 παιδιά βγαίνουν νικητές στη μάχη

Παγκόσμια Ημέρα Παιδικού Καρκίνου

Ιστορική ανακάλυψη: Βρήκαν το κύτταρο που πιθανόν να εξοντώνει…

Η ανακάλυψη ίσως αποδειχθεί ιστορικής σημασίας

Οκτώ θάνατοι από γρίπη - Οι επτά την τελευταία εβδομάδα

Οκτώ άνθρωποι έχουν χάσει συνολικά τη ζωή τους από επιπλοκές της εποχικής γρίπης

Μειώσεις στις τιμές σε 3.072 φάρμακα

Χωρίς αυξήσεις οι τιμές σε 4.985 σκευάσματα

Σοκαριστική έρευνα: «Τρώμε» μια… πλαστική κρεμάστρα το…

Η έρευνα της WWF αναδεικνύει πόσο πλαστικό τρώμε από το φαγητό μας

Κρατήστε... νέο τον εγκέφαλο

Η απλή κίνηση που "σώζει'' τον εγκέφαλο

Ιός Δυτικού Νείλου: Άλλοι τρεις θάνατοι την πρώτη εβδομάδα…

Πιο χαμηλή είναι η κυκλοφορία του ιού του Δυτικού Νείλου

Πότε το χαλαρό τρέξιμο αυξάνει το προσδόκιμο ζωής και πότε…

Το τρέξιμο με μέτρο, μόνο ωφέλη μπορεί να προσφέρει.

Oι εξετάσεις υγείας που πρέπει να κάνουν τακτικά οι γυναίκες

Ενημερωθείτε αναλυτικά για τις εξετάσεις που πρέπει να γίνουν

Zantac: αποσύρεται ή όχι το γνωστό φάρμακο;

Ελέγχονται για καρκινογόνο ουσία, στάση αναμονής σε Ελλάδα και Ευρώπη

«Καλπάζει» η άνοια: 50 εκατομμύρια άνθρωποι πάσχουν από…

Στη χώρα µας, περίπου 200.000 άνθρωποι νοσούν

Αναίμακτη Βλεφαροπλαστική – Χαλάρωση Βλεφάρων: Άψογα…

Νιώθετε περισσότερη κούραση απ’ ότι συνήθως τον τελευταίο καιρό; Κοντεύετε στην πέμπτη δεκαετία της ζωής σας; Έχετε χαλάρωση βλεφάρων λόγω κληρονομικότητας; Το νυστέρι…

Υπερτροφές και υποκατάστατα καφέ - ζάχαρης: Απλά και βιολογικά…

Οι υπερτροφές έχουν κατακλύσει την online αγορά και μαζί με τα βιολογικά προϊόντα μπορούμε να πούμε ότι έχουν φέρει επανάσταση στη διατροφή. Η εταιρεία Health Trade σας προσφέρει…

Τέσσερις τροφές που σας μπλοκάρουν τον ύπνο

Καλό είναι να αποφεύγετε να τις καταναλώνετε αργά το βράδυ

Παγκόσμια Ημέρα Ηπατίτιδας (28η Ιουλίου)

Η 28η Ιουλίου έχει καθιερωθεί ως Παγκόσμια Ημέρα Ηπατίτιδας.

Νόσος Αλτσχάιμερ: Έγκαιρη διάγνωση με μια απλή εξέταση…

Επανάσταση στην υπάρχουσα διαγνωστική μέθοδο

Τα ψυχικά νοσήματα «χτυπούν» τους Κρητικούς - Ανησυχητική…

Αυξήθηκαν τα ψυχιατρικά νοσήματα στους νέους του νησιού

Σήμα κινδύνου για καταναλωτές - Τι πρέπει να προσέχουν…

Επικίνδυνα για κατανάλωση κατεψυγμένα, προτηγανισμένα και προμαγειρεμένα τρόφιμα

Μία συστημική προσέγγιση της κατάθλιψης

Στο συστημικό μοντέλο, τα καταθλιπτικά συμπτώματα του αναφερόμενου ασθενή γίνονται αντιληπτά με αλληλεπιδραστικούς όρους που βασίζονται στο ευρύ φάσμα των μοντέλων…

Πόσο θα ψηλώσει το παιδί σας; Οι παράγοντες που καθορίζουν…

Γιατί κάποια παιδιά παίρνουν αυξητική ορμόνη;

Πολύτιμες συμβουλές για το πασχαλινό τραπέζι

Τι πρέπει να προσέξουν οι καταναλωτές σε τρόφιμα και βαφές αβγών

Ευκολότερη η διακοπή του καπνίσματος για τα ζευγάρια

Στηρίζουν και ενθαρρύνουν ο ένας τον άλλον

Φίμωση και περιτομή

Η φίμωση αποτελεί μία εξαιρετική συχνή πάθηση που χαρακτηρίζεται από αδυναμία αποκάλυψης του ‘κεφαλιού’ του πέους που λέγεται βάλανος λόγω συνήθως ουλώδους στένωσης.…

Το τυρί που θεωρείται ότι προσφέρει μακροζωία

Τα τυριά αποτελούν για πολλούς ανθρώπους συνοδευτικά για το κυρίως πιάτο αλλά και ο ιδανικός συνδυασμός για ένα ποτό.

Καθαρά Δευτέρα: Το τραπέζι, οι παγίδες και οι… θερμίδες…

Τα «μυστικά» που πρέπει να γνωρίζετε ετοιμάζοντας το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας

Κρουστικά Κύματα

Η πλέον σύγχρονη θεραπεία για την στυτική δυσλειτουργία είναι εδώ!!!

Καταργούνται τα βιβλιάρια ασθενείας

Κατατέθηκε τροπολογία στη Βουλή

Τι σημαίνει αν δείτε λευκές ραβδώσεις στο κοτόπουλο

Το αγαπάμε για την υφή, την ποικιλία συνταγών και την γνώριμη γεύση του.

Κρουστικά κύματα: Η πλέον σύγχρονη θεραπεία είναι εδώ!

Σήμερα, η στυτική δυσλειτουργία αποτελεί, πλέον, το μεγαλύτερο και πιο συχνό πρόβλημα της σεξουαλικής ζωής του άνδρα. Το 52% των ανδρών μεταξύ 40-70 ετών εμφανίζουν κάποια…

7 tips για να μην κολλήσετε γρίπη

Πως θα «θωρακίσετε» τον οργανισμό σας και θα… κρατήσετε τον Η1Ν1 μακριά!

Θεραπεία Ζεύγους

Η θεραπεία ζεύγους αποτελεί μέρος του ευρύτερου πεδίου της οικογενειακής θεραπείας. Ονομάζεται θεραπεία ζεύγους, καθώς αφορά όλους τους τύπους συντροφικών σχέσεων,…

Όλες οι ειδήσεις σήμερα

Ροή Ειδήσεων








Social


Όλες οι ειδήσεις σήμερα
Εγγραφείτε δωρεάν στο Newsletter του Creteplus.gr και διαβάστε τις 10 σημαντικότερες ειδήσεις της εβδομάδας.
Δεν έχετε συμπληρώσει το email σας ή το email που δηλώσατε δεν είναι έγκυρο.