Εγγραφείτε δωρεάν στο Newsletter του Creteplus.gr και διαβάστε τις 10 σημαντικότερες ειδήσεις της εβδομάδας.
Δεν έχετε συμπληρώσει το email σας ή το email που δηλώσατε δεν είναι έγκυρο.


Ειδήσεις από την Κρήτη και το Ηράκλειο από το Crete Plus



Γιατί δεν πρέπει να αγοράζουμε ποτέ αρνί από πλανόδιο

Γιατί δεν πρέπει να αγοράζουμε ποτέ αρνί από πλανόδιο

Υγεία | 06/04/2018 - 17:26
Γιατί δεν πρέπει να αγοράζουμε ποτέ αρνί από πλανόδιο
Πολύτιμες συμβουλές για το αρνί και τα τρόφιμα που θα βάλουν στο τραπέζι τους οι Κρητικοί

Σήμερα ψαροφαγία, αύριο και μεθαύριο, μέρα της Ανάστασης, κρεατοφαγία, αλλά πάνω απ’ όλα, μέσα από πολύτιμες συμβουλές και πληροφορίες, όπως αυτές που μετέφερε στην εφημερίδα “Νέα Κρήτη” χθες ο πρώην πρόεδρος του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων και της Ένωσης Ελλήνων Χημικών Νίκος Κατσαρός, σωστή και προσεκτική επιλογή των ειδών εκείνων που θα αγοράσουμε και θα βάλουμε στο τραπέζι μας, για να γιορτάσουμε οικογενειακώς και με τους φίλους μας αυτές τις άγιες μέρες.

Και φυσικά εννοείται ότι ο πρώτος μας στόχος είναι πάντα κάθε τρόφιμο στο πασχαλινό τραπέζι να χαρακτηρίζεται από φρεσκότητα και μόνο εφόσον έχουμε και κατεψυγμένα είδη, να είμαστε απολύτως προσεκτικοί ώστε να μην πέσουμε σε περιπτώσεις αλλοιωμένων ή αποψυγμένων τροφίμων, που θα ήταν ένα ολέθριο λάθος για την πολυτιμότατη υγεία μας!

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν από τα ψαρικά. «Θα πρέπει πρώτα και κύρια», λέει ο γνωστός επιστήμονας, «να έχουν ευχάριστη μυρωδιά. Και για να δούμε καταρχήν τα ψάρια, θα πρέπει τα βράγχια στο κεφάλι να είναι κόκκινα και να μη μυρίζει. Κυρίως είναι η μυρωδιά και το χρώμα. Τα λέπια θα πρέπει να είναι σφιχτά, κολλημένα πάνω στο ψάρι. Και αν δούμε σε ένα ψάρι τα πτερύγια να είναι αποκομμένα, μισοκομμένα ή κατά κάποιο τρόπο αλλοιωμένα, τότε αυτό σημαίνει ότι ήταν κατεψυγμένο και το απόψυξαν. Οπότε, αν του λείπουν κάποια κομμάτια, με βεβαιότητα πρόκειται για απόψυξη. Και από την απόψυξη πολλά μπορεί να πάθει ο ανθρώπινος οργανισμός. Διότι αναπτύσσεται μικροβιακό φορτίο, που θα προκαλέσει σχεδόν με βεβαιότητα γαστρεντερικές διαταραχές», όπως εξηγεί ο Νίκος Κατσαρός.

Μεγάλη σημασία έχει όμως η συμβουλή του πρώην προέδρου του ΕΦΕΤ για τα στρείδια. «Πρέπει οπωσδήποτε να είναι κλειστά και ζωντανά. Και αυτό μπορούμε να το ελέγξουμε βάζοντας μια καρφίτσα στην οποία θα αντιδράσουν ή αν τους ρίξουμε λίγο λεμόνι τότε θα πρέπει να αντιδράσουν. Εάν όμως είναι αποφλοιωμένα και συσκευασμένα και είναι μέσα σε σακούλα, θα πρέπει να έχουν ημερομηνία παραγωγής και ημερομηνία λήξεως»...

Οι γαρίδες θα πρέπει επίσης να έχουν έντονο χρώμα προς το ροζ και να μη μυρίζουν δυσάρεστα. «Άμα τις πιάνουμε στα χέρια μας να είναι κάπως γλιστερές. Και το κύριο χαρακτηριστικό που θα πρέπει να έχουν είναι, όταν τους κουνάμε τα πόδια, να είναι σφιχτά κολλημένα και να μην απομακρύνονται εύκολα»...

Σύμφωνα με τον Νίκο Κατσαρό, «το ίδιο ισχύει και για τις καραβίδες, που θα πρέπει τα πόδια τους να είναι σφιχτά κολλημένα, και στα χταπόδια και τα καλαμάρια τα πόδια επίσης να είναι σφιχτά κολλημένα, να έχουν ζωηρό χρώμα και οι βεντούζες να είναι σφιχτά κολλημένες επάνω»...

«Αρνί ποτέ από πλανόδιο»

«Δεν αγοράζουμε ποτέ από πλανόδιο»... Αυτή είναι η πρώτη συμβουλή του πρώην προέδρου του ΕΦΕΤ ως προς τον οβελία. «Διότι θυμάμαι στο Ηράκλειο, σε έναν συγκεκριμένο δρόμο πριν το 2004, έβλεπα ότι πήγαιναν όλοι και έσφαζαν στο δρόμο και πήγαιναν οι καταναλωτές και τα αγόραζαν επιτόπου»!

Όπως διευκρινίζει παρακάτω, «δεν αγοράζουμε από πλανόδιο, διότι δεν ξέρουμε το ζώο... πόσο άρρωστο ήταν! Πέρα από τις συνθήκες υγιεινής και τα μικρόβια που μπορεί να έχει, μπορεί το ζώο να ήταν και άρρωστο. Το πρώτο πράγμα που βλέπουμε όταν πηγαίνουμε στο κρεοπωλείο είναι η σφραγίδα που είναι σε σχήμα αβγού, χρώματος τιρκουάζ, βαθύ κυανού, η οποία γράφει την ημερομηνία σφαγής. Αυτή είναι η σφραγίδα του σφαγείου, που σημαίνει ότι το έχει ελέγξει ο κτηνίατρος και έχει σφαγεί σε επώνυμο σφαγείο. Και αυτό σημαίνει ότι είναι φρέσκο. Και έχουμε και μια δεύτερη σφραγίδα, που είναι τετράγωνη και γράφει πάνω με πολύ ευδιάκριτα γράμματα “ΕΛΛΑΣ” ή “GR”, οπότε καταλαβαίνουμε αν είναι ελληνικό ή ξένο. Αυτά αναφέρει η νομοθεσία που βγήκε πριν από 20 μέρες»...

Σύμφωνα με τον Νίκο Κατσαρό, αν το αρνί προέρχεται από άλλη χώρα της Ευρωπαϊκής Ένωσης, η τετράγωνη σφραγίδα γράφει το όνομα της χώρας εισαγωγής. Αν πρόκειται για τρίτη χώρα, η σφραγίδα αυτή είναι καφέ.

Μόνο σε ψυγείο ή σε ψυχόμενη προθήκη

«Αγοράζουμε κρέας που είναι μόνο σε ψυγείο ή σε ψυχόμενη προθήκη. Σε καμία περίπτωση αν είναι στον ήλιο, τον αέρα κ.λπ. και να κρέμεται έξω. Δεν αγοράζουμε τέτοιο κρέας», λέει παρακάτω ο Νίκος Κατσαρός. «Και δεν ισχύουν οι δικαιολογίες των κρεοπωλών ότι, αφού ψήνεται, σκοτώνονται τα μικρόβια»...

Όπως εξηγεί, «την ώρα που ψήνεται το κρέας, πιάνοντάς το για να το γυρίσουμε παίρνουμε τα μικρόβια στα χέρια μας. Πιάνουμε το ποτήρι το κρασί να πιούμε ή το ψωμί, τη σαλάτα, το τυρί κ.λπ. και τα μεταφέρουμε ταχύτατα... πριν αυτά σκοτωθούν... Και πάμε μέχρι και το νοσοκομείο πασχαλιάτικα».

Επίσης, «κοιτάζουμε και την εικόνα του κρεοπωλείου. Δηλαδή να είναι καθαρή η μπλούζα του κρεοπώλη. Να έχει εικόνα καθαριότητας ο χώρος του κρεοπωλείου κ.λπ.».

Από ’κει και πέρα, το κρέας πρέπει να έχει ροδαλό χρώμα και να μη μυρίζει. «Αυτό ισχύει για τα αρνιά γάλακτος. Αλλά αν είναι προβατίνα από 12, 16 μήνες και πάνω, αναπόφευκτα μυρίζει, επειδή το ζώο μυρίζει. Όμως επειδή όλοι παίρνουν γάλακτος, που γεννήθηκε τον Ιανουάριο, θα πρέπει αυτό να έχει ευχάριστη μυρωδιά και ραδαλό χρώμα. Να μη βλέπουμε μοβ χρώμα και να μην υπάρχει έντονη και δυσάρεστη μυρωδιά»...

Για τη μαγειρίτσα πρέπει πάλι να βλέπουμε τον αριθμό του σφαγείου, ενώ αν τα εντόσθια του ζώου που χρησιμοποιούνται για τη μαγειρίτσα είναι συσκευασμένα, πρέπει πάλι να βλέπουμε ημερομηνία παραγωγής και λήξεως.

Τέλος στα αβγά: «Να είναι ωοσκοπημένα, να έχουν ημερομηνία παραγωγής και ημερομηνία λήξεως. Δεν αγοράζουμε πάλι αβγά βαμμένα από πλανόδιους, γιατί δεν ξέρουμε αν οι βαφές είναι εγκεκριμένες από την Ευρωπαϊκή Ένωση. Και αν η βαφή έχει περάσει στο αβγό πετάμε ολόκληρο το αβγό. Γι’ αυτό, οι νοικοκυρές θα πρέπει να βράζουν τα αβγά. Όσα έχουν ανοίξει να τα πετάνε. Και να βάφουν στη συνέχεια σε κρύο νερό τα αβγά που δε θα έχουν σπάσει».

neakriti.gr


Συντάκτης: Newsroom CretePlus.gr


Σχόλια

comments powered by Disqus
Αν θέλεις το πρόβλημα σου να ακουστεί, αν τα "στραβά και τα ανάποδα" που βλέπεις γύρω σου σε κάνουν να δυσανασχετείς, τότε...

Γίνε εσύ ο ρεπορτερ του CretePlus.gr.

Αν βρίσκεσαι στο δρόμο αποθήκευσε τους αριθμούς μας και στείλε μας τη φωτογραφία, το βίντεο ή το μήνυμα σου και δες το να ανεβαίνει άμεσα με εμάς αιχμή για την επίλυση του.

reporter@creteplus.gr 6932255686.

Δες το άρθρο σου στα "δικά σας ρεπορτάζ"



Ειδήσεις Υγεία

Καρκίνος Ουροδόχου Κύστης

Ο καρκίνος της ουροδόχου κύστης είναι το δεύτερο πιο συχνό νεόπλασμα του ουροποιογεννητικού συστήματος. Στους άντρες, η ανάπτυξη είναι 4 φορές συχνότερη από ό,τι στις…

Οι σχέσεις θέλουν φροντίδα

Όλο και περισσότεροι άνθρωποι τα τελευταία χρόνια φτάνουν στα γραφεία των ειδικών με μία διαπίστωση: «Οι σχέσεις είναι δύσκολες και θέλουν προσπάθεια τελικά», μας…

1η Δεκέμβρη Παγκόσμια Ημέρα Κατά του AIDS HIV

HIV (Human Immunodeficiency Virus – Ιός Ανοσοανεπάρκειας του Ανθρώπου) είναι ο ιός που προκαλεί το Σύνδρομο της Επίκτητης Ανοσολογικής Ανεπάρκειας (Acquired Immune Deficiency Syndrome – AIDS). Δρα καταστρέφοντας…

Έλληνας Ογκολόγος: Σε 12 χρόνια ο καρκίνος θα είναι απλά…

«Υπάρχει φάρμακο για τον καρκίνο και είναι η πρόληψη»

Χρόνια Αποφρακτική Πνευμονοπάθεια: Ένας ύπουλος εχθρός

Θα αρκούσε να αναφερθεί ότι η Χρόνια Αποφρακτική Πνευμονοπάθεια (ΧΑΠ) είναι σήμερα η τρίτη πιο συχνή αιτία θανάτου παγκοσμίως, για να φανεί πόσο επικίνδυνη ασθένεια…

Νηστεία των Χριστουγέννων - Η αξία της για την υγεία

H δεύτερη πιο μακρά περίοδος νηστείας μετά τη Μεγάλη Τεσσαρακοστή είναι η νηστεία των Χριστουγέννων, γνωστή στη γλώσσα του ορθοδόξου λαού μας και ως σαραντα(η)μερο.

Ρήξεις Μηνίσκου

Οι ρήξεις μηνίσκου αποτελούν μερικούς από τους πιο συχνούς τραυματισμούς στο γόνατο. Ειδικότερα, όσοι ασχολούνται με αθλήματα επαφής (ποδόσφαιρο, καλαθοσφαίριση κ.α.)…

Βραχιόνιο Πλέγμα και Αποκατάσταση

Το βραχιόνιο πλέγμα είναι το δίκτυο των νεύρων που εκτείνεται από την περιοχή του αυχένα, στο στήθος, τον ώμο και σε ολόκληρο το άνω άκρο μέχρι τα δάχτυλα και μεταδίδει…

Φροντίζοντας την ψυχολογική μας υγεία

Το βιοψυχοκοινωνικό μοντέλο της υγείας αναπτύχθηκε από τους Dr. George Engels και Dr. John Romano, το 1977 στο Πανεπιστήμιο του Rochester, New York και μέχρι σήμερα υιοθετείται από τους περισσότερος…

ΚΡΟΥΣΤΙΚΑ ΚΥΜΑΤΑ

Η πλέον σύγχρονη θεραπεία για την στυτική δυσλειτουργία είναι εδώ!!! Κρουστικά κύματα χαμηλής έντασης και γραμμικής εστίασης PiezoWave ED (LSTC-ED)

Ευχαριστήρια Επιστολή - Επιτροπάκης Γεώργιος

Γεώργιος Ν. Επιτροπάκης Ειδικός Ιατρός Δερματολόγος - Αφροδισιολόγος

Παγκόσμια ημέρα Ψωρίασης η 29η Οκτωβρίου

Ψωρίαση Δέρματος:Μη μεταδοτική δερματική πάθηση Η 29η ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ καθιερώθηκε ως «Παγκόσμια Ημέρα Ψωρίασης» το 2004, με πρωτοβουλία της Παγκόσμιας Ομοσπονδίας Ψωρίασης.Στόχος…

Καρκίνος Του Μαστού: Τα πρώτα συμπτώματα

25η Οκτωβρίου: Παγκόσμια Ημέρα καρκίνου του Μαστού

Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών και το μόνο που σκεφτόμαστε…

Η σημασία των ζυμαρικών στην καθημερινή μας διατροφή

Ξεκίνησε ο αντιγριπικός εμβολιασμός

Ξεκίνησε η εμβολιαστική περίοδος για τον ιό της γρίπης

Αυτή η τροφή - φάρμακο «μπλοκάρει» το κρυολόγημα

Ο 94χρονος γιατρός Dr. Murray Grossan αποκαλύπτει το φυσικό "φάρμακο"

Η διατροφή στην πρόληψη της οστεοπόρωσης

Η οστεοπόρωση αποτελεί μία από τις πιο σημαντικές χρόνιες μη μεταδοτικές ασθένειες, η οποία πλήττει τόσο τις γυναίκες, όσο και τους άνδρες.

Αυτοεκτίμηση: Πόσο σημαντική είναι η ενδυνάμωση της και…

Η αυτοεκτίμηση είναι η κριτική ματιά με την οποία επιλέγουμε να δούμε, να εκτιμήσουμε και κατ’ επέκταση να πιστέψουμε ή όχι στην αξιοποίηση των δυνατοτήτων μας. Είναι…

Έλλειψη βιταμίνης D έχουν οι Κρητικοί παρά την ηλιοφάνεια

7 στους 10 στην Ελλάδα είναι ανεπαρκείς στην βιταμίνη D

Αλλεργίες Δέρματος...Αίτια, Συμτώματα και Αντιμετώπιση..

Με τον όρο δερματικές αλλεργίες, αναφερόμαστε στην εκδήλωση αλλεργικών συμπτωμάτων από το δέρμα, το οποίο αποτελεί μάλλον το πιο συχνό όργανο εμφάνισης αλλεργίας.Ως…

Αντιμετώπιση της καλοήθους υπερπλασίας με TURIS προστατεκτομή

Η διουρηθρική εκτομή σε φυσιολογικό ορό και η εξάχνωση σε πλάσμα (TURis) αποτελεί μια εντελώς νέα χειρουργική μέθοδο για την θεραπεία της καλοήθους υπερπλασίας του προστάτη…

Κνίδωση Δέρματος....Από Αλλεργία ή άλλα αίτια;;

Ο όρος κνίδωση προέρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη «κνίδη» που σημαίνει τσουκνίδα, ακριβώς επειδή η επαφή της τσουκνίδας με το δέρμα προκαλεί ερεθισμό, με κνησμό…

Καρκινογένεση, υπέρταση μέχρι και… πόνους στην πλάτη μπορεί…

Τι μπορεί να προκαλέσει η χρήση του κινητού τηλεφώνου

Πονάει το στομάχι; Ποιες τροφές να αποφύγετε

Σε πολλές περιπτώσεις ο πόνος στο στομάχι περνά με την κατάλληλη θεραπεία από τον γιατρό μας ή απλώς αν του δώσουμε λίγο χρόνο

Το «φάρμακο» κατά της νόσου Αλτσχάιμερ

Τι είναι το Alzheimer και πως μπορεί να αντιμετωπιστεί;

Εγκέφαλος - Χρησιμοποίησέ τον για να μην τον χάσεις

Ο ανθρώπινος εγκέφαλος δέχεται, επεξεργάζεται και αποθηκεύει όλα τα ερεθίσματα και όλες τις πληροφορίες από το εξωτερικό περιβάλλον μέσω των αισθητήριων οργάνων,…

Δερματίτιδα....μία διαφορετική εικόνα στο Δέρμα μας...

του ΕΠΙΤΡΟΠΑΚΗ ΓΕΩΡΓΙΟΥ - ΕΙΔΙΚΟΥ ΙΑΤΡΟΥ ΔΕΡΜΑΤΟΛΟΓΟΥ - ΑΦΡΟΔΙΣΙΟΛΟΓΟΥ

Δωρεά μυελού των οστών: «Ευλογία Θεού να σώζεις μια ανθρώπινη…

«Το παιδί μου νόσησε περίπου στα δύο του χρόνια. Λευχαιμία.

«Καλπάζει» ο Ιός του Δυτικού Νείλου

Άλλοι τέσσερις θάνατοι την τελευταία εβδομάδα

Το στρατιωτικό κόλπο για να αποκοιμηθείτε μέσα σε 2 λεπτά…

Υπάρχουν άνθρωποι που μπορούν να αποκοιμηθούν σε δευτερόλεπτα, κι άλλοι που στριφογυρνούν για πολύ ώρα μέχρι τελικά να καταφέρουν να κλείσουν τα μάτια τους.

Βαρύ το τίμημα για τη Δημόσια Υγεία

Το μόνιμο προσωπικό μειώθηκε κατά 650 εργαζομένους από το 2012 μέχρι σήμερα - Στο ΠΑΓΝΗ, οι κενές οργανικές θέσεις όλων των κατηγοριών είναι 645.

Προσοχή στο ξαναζεσταμένο ρύζι για να μην πάθετε τροφική…

Τι πρέπει να προσέχετε όταν το ζεσταίνετε ξανά;

ΚΕΕΛΠΝΟ: Στους 11 οι νεκροί από τον ιό του Δυτικού Νείλου

Έντεκα θάνατοι και εκατόν επτά τα κρούσματα από τον ιό του Δυτικού Νείλου - Τι αναφέρει το ΚΕΕΛΠΝΟ

Πόσο συχνά πρέπει να κάνουν μπάνιο μικροί και μεγάλοι

Αν το να βάλετε το παιδί σας για μπάνιο μοιάζει με μικρή μάχη, θα χαρείτε να μάθετε ότι ίσως δεν είναι υποχρεωτικό σε καθημερινή βάση.

Ουροποιητικό σύστημα: 11 σημαντικές πληροφορίες

Η ούρηση είναι μία από τις ζωτικές λειτουργίες του σώματος, αλλά συνήθως δεν ασχολούμαστε μαζί της εάν δεν υπάρξει κάποιο πρόβλημα, όπως οι ουρολοιμώξεις που είναι…

ΔΕΡΜΑ,ΠΑΙΔΙ ΚΑΙ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ.

του ΕΠΙΤΡΟΠΑΚΗ ΓΕΩΡΓΙΟΥ - ΕΙΔΙΚΟΥ ΙΑΤΡΟΥ ΔΕΡΜΑΤΟΛΟΓΟΥ - ΑΦΡΟΔΙΣΙΟΛΟΓΟΥ

Ανάκληση παρτίδας φαρμακευτικού προϊόντος από τον ΕΟΦ

Η παρούσα απόφαση εκδίδεται προληπτικά

Τι είναι η νόσος των Λεγεωνάριων και ποια τα συμπτώματα

Μετά τον πρόσφατο θάνατο του δημοσιογράφου Μάνου Αντώναρου από τη νόσο των λεγεωνάριων, ο δημοφιλής ηθοποιός Άκης Σακελλαρίου νοσηλεύεται διασωληνωμένος στο Κέντρο…

Πώς θα βρείτε οικογενειακό γιατρό, συμβεβλημένο με τον…

Σε ισχύ από σήμερα οι νέες συμβάσεις του ΕΟΠΥΥ με τους οικογενειακούς γιατρούς.

Πως να χρησιμοποιείτε σωστά τα αντηλιακά ανάλογα με το…

Τι αντηλιακά αγοράζετε; Είτε είναι κρέμα και λοσιόν, είτε στικ ή σπρέι, μπορεί να σας βοηθήσουν να προστατεύσετε το δέρμα σας από τον ήλιο και μακροπρόθεσμα από τον καρκίνο…

Σώζουν ζωές το εμβόλιο και το τεστ κατά του HPV

Ποια τα αποτελέσματα του εμβολίου - Πόσοι τύποι του ιού υπάρχουν συνολικά – Πώς θα προστατευτούμε

Αλλεργίες το καλοκαίρι: Ποιοι κινδυνεύουν, τι πρέπει να…

8 Ιουλίου Παγκόσμια Ημέρα Αλλεργιών

Αυτά είναι τα φρούτα με τη λιγότερη ζάχαρη

Μπορεί τα φρούτα να είναι η πιο υγιεινή επιλογή για ένα σνακ, όμως ακόμη και σε αυτά, υπάρχει… καλά κρυμμένη ζάχαρη!

Αυτά τα τυριά είναι «κίνδυνος» για την χοληστερίνη

Το τυρί και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα συγκαταλέγονται στα τρόφιμα που είναι πιθανό να αυξήσουν το επίπεδο χοληστερόλης ενός ατόμου. Το πόσο την αυξάνουν εξαρτάται…

Κουνούπια: Aπαλλαγείτε από την ενοχλητική φαγούρα

Tα κουνούπια επιβιώνουν με το αίμα ανθρώπων και ζώων.

Όλες οι ειδήσεις σήμερα

Ροή Ειδήσεων








Social


Όλες οι ειδήσεις σήμερα
Εγγραφείτε δωρεάν στο Newsletter του Creteplus.gr και διαβάστε τις 10 σημαντικότερες ειδήσεις της εβδομάδας.
Δεν έχετε συμπληρώσει το email σας ή το email που δηλώσατε δεν είναι έγκυρο.