Συνταγή: Ελένη Ψυχούλη (olivemagazine.gr)


Υλικά

φέτες σαλάμι
αλάτι χοντρό
δεντρολίβανο φρέσκο

Για τη ζύμη

1 κιλό αλεύρι σκληρό (για ψωμί)
7γρ. ζάχαρη
20γρ. αλάτι
8γρ. μαγιά ξερή
80ml ελαιόλαδο
600ml νερό χλιαρό

Διαδικασία

Βήμα 1

Διαλύετε τη μαγιά σε μερικές κουταλιές χλιαρό νερό και τη ρίχνετε με όλα τα υλικά της ζύμης στο μίξερ ή σε μία λεκανίτσα αν ζυμώσετε στο χέρι. Zυμώνετε τα υλικά στο μίξερ ή στο χέρι μέχρι να φτιάξετε μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη που δεν θα κολλάει στα χέρια.

Βήμα 2

Κάνετε τη ζύμη μια μπάλα, τη σκεπάζετε με μία πετσέτα και την αφήνετε μισή ώρα να φουσκώσει.

Βήμα 3

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 250ºC. Με τον πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο.

Βήμα 4

Σε αντικολλητικό ταψί, στρώνετε το μισό φύλλο, αφήνοντας το άλλο μισό να προεξέχει από το ταψί. Απλώνετε το σαλάμι, πασπαλίζετε με λίγο χοντρό αλάτι και δεντρολίβανο, σκεπάζετε με το φύλλο που προεξέχει και πασπαλίζετε ξανά με λίγο χοντρό αλάτι και δεντρολίβανο. Ψήνετε σε πολύ καυτό φούρνο για 10-14 λεπτά. Τρώτε τη φοκάτσια ζεστή!

Τip
H φοκάτσια θέλει λίγο ψήσιμο σε πολύ καυτό φούρνο. Για να ενισχύσετε τη θερμοκρασία, μπορείτε να αφήσετε το ταψί να κάψει καλά πριν φουρνίσετε τη φοκάτσια.

Μερίδες : 8 

Χρόνος προετοιμασίας : 20m 

Χρόνος ψησίματος : 15m 

Έτοιμο σε : 35m 

Χρόνος αναμονής : 30 λεπτά

Φωτογραφία-Food Styling: Αντωνία Κατή