Υλικά:

ρύζι βρασμένο (μακρύκοκκο)

4 κούπες μπρόκολο (άνθη)

1 κόκκινη πιπεριά κομμένη ζουλιέν

1 κίτρινη πιπεριά κομμένη ζουλιέν

1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη

1-2 κουτ. σούπας λάδι

1 κουτ. σούπας τζίντζερ φρεσκοτριμμένο

1/2 πιπεριά τσίλι (λιωμένη) ή νιφάδες τσίλι (προαιρετικά) 

Για τη σως:

1/4 κούπα ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου

1 κουτ. σούπας σόγια σως

1 κουτ. σούπας μέλι 

Για το γαρνίρισμα:

φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

κάσιους (ανάλατα) σπασμένα

Πώς το κάνουμε:

Για τα λαχανικά: Σ' ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το λάδι και αφήνουμε να κάψει καλά.

Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και το μπρόκολο και σωτάρουμε για 2-3 λεπτά.

Με μια ξύλινη κουτάλα ανοίγουμε λίγο χώρο στη μέση του τηγανιού και προσθέτουμε το σκόρδο, το τζίντζερ και το τσίλι. Ανακατεύουμε καλά για άλλα 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει το φαγητό.

Για τη σως: Σ' ένα μπολάκι τοποθετούμε το ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών, τη σως σόγιας και το μέλι και με ένα σύρμα ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε τη σως μέσα στο τηγάνι με τα λαχανικά μας και αφήνουμε να ψηθούν για 2-3 λεπτά ακόμη.

Σερβίρουμε τα λαχανικά μας πάνω από ένα μπολ με ρύζι βρασμένο και γαρνίρουμε με σπασμένα κάσιους και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κυβάκια. Σε αυτή την περίπτωση καλύτερα να ξεκινήσετε πρώτα με το σωτάρισμα του κοτόπουλου και στα τελευταία λεπτά πριν γίνει, να συνεχίσετε τη συνταγή ως έχει. Προσοχή όμως μη στεγνώσει το κοτόπουλο από μέσα! Καλή επιτυχία!