Εγγραφείτε δωρεάν στο Newsletter του Creteplus.gr και διαβάστε τις 10 σημαντικότερες ειδήσεις της εβδομάδας.
Δεν έχετε συμπληρώσει το email σας ή το email που δηλώσατε δεν είναι έγκυρο.


Ειδήσεις από την Κρήτη και το Ηράκλειο από το Crete Plus



 Αγόγλωσσο:Στην Κρήτη τα "ψάρια" δεν τα βρίσκουμε στη θάλασσα αλλά στο βουνό

Αγόγλωσσο:Στην Κρήτη τα "ψάρια" δεν τα βρίσκουμε στη θάλασσα αλλά στο βουνό

Κρήτη | 25/02/2018 - 15:57
Αγόγλωσσο:Στην Κρήτη τα "ψάρια" δεν τα βρίσκουμε στη θάλασσα αλλά στο βουνό
Σε κάποιες περιοχές οι Κρητικοί το ονομάζουν "ψάρι του βουνού"

Χορταρικό, από το οποίο παρασκευάζονταν λιχουδιές κατά το παρελθόν, σίγουρα αξίζει να έχει και σήμερα μια θέση στην κουζίνα μας, μια και αφθονεί στην Κρητική γη.

Ο περίφημος αγόγλωσσος ή Anchusa azurea, όπως είναι το επιστημονικό όνομα του, αποτελεί πρώτης τάξης υλικό για τηγάνισμα με κουρκούτι ή για αγογλωσσοκεφτέδες.

Ο αγόγλωσσος είναι μια πόα πολυετής, με φύλλα λογχοειδή, άνθη  µπλε ενώ ο βλαστός του είναι τριχωτός.Η περίοδος από τώρα μέχρι και τον Απρίλιο είναι η κατάλληλη για να ετοιμάσουμε νόστιμα φαγητά από τα στελέχη του.

Στην Κρήτη μάλιστα το ονομάζουν, σε κάποιες περιοχές, "ψάρι του βουνού" μια και ψήνεται όπως και τα ψάρια στο τηγάνι αποτελώντας ένα νοστιμότατο έδεσμα, που μεγάλωσε γενιές.

Είναι χόρτο που τρώγεται µόνο του και είναι κρίμα να το συνδυάσουμε με άλλα, γιατί θα χάσει την ωραία και γλυκιά γεύση του.

Για να το τηγανίσουμε αρκεί να το κόψουμε μόλις ξεπεταχτεί η κορφή του, πριν βγάλει λουλούδια. Στη συνέχεια τα κομμάτια αυτά του φυτού τα  βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό, ίσα να πάρουν μια βράση, και τα στραγγίζουμε. Ακολούθως τα αλατοπιπερώνουμε και τα βουτάμε σε κουρκούτι με νερό και αλεύρι. Τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο κι έχουμε ένα νοστιμότατο μεζέ.

Εναλλακτικά μπορούμε να κάνουμε τους αγόγλωσσους κεφτέδες. Θα χρειαστούμε άνηθο, μαϊντανό, μάραθο, φρέσκα και ξερά κρεμμύδια, δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και αγόγλωσσους, που προηγουμένως έχουμε ζεματίσει και κόψει σε μικρά κομμάτια. Όπως και στους κανονικούς χορτοκεφτέδες πλάθουμε όλα τα υλικά μαζί, αλευρώνουμε και τηγανίζουμε σε φρέσκο ελαιόλαδο.

Ο αγόγλωσσός δεν είναι μόνο νόστιμος μαγειρεμένος είναι και ένα φυτό με πλούσια συστατικά φαρμακευτικής χρήσης. 

Όλα τα μέρη του  μπορούν να χρησιμοποιηθούν σαν φάρμακο αντιβηχικό, καθαρτικό, εφιδρωτικό και διουρητικό.

 Η συλλογή τους γίνεται όταν το φυτό είναι ανθισμένο και ξηραίνονται για μετέπειτα χρήση. Το ξηρό βότανο, αφού το κάνουμε σκόνη, χρησιμοποιείται επίσης και ως κατάπλασμα για τη θεραπεία φλεγμονών.  

Η χρήση του  εσωτερικά πρέπει να γίνεται με προσοχή διότι  περιέχει το αλκαλοειδές cynoglossine που μπορεί να έχει παραλυτική επίδραση .

Σε σχετικές πανεπιστημιακές  έρευνες διαπιστώθηκε εξάλλου ότι έχει έντονη αντικαρκινική δράση σε ορισμένα καρκινικά κύτταρα.

Από τη ρίζα λαμβάνεται μια  κόκκινη χρωστική που χρησιμοποιείται ως βάση για  καλλυντικά.

flashnews.gr


Συντάκτης: Newsroom CretePlus.gr


Σχόλια

comments powered by Disqus
Αν θέλεις το πρόβλημα σου να ακουστεί, αν τα "στραβά και τα ανάποδα" που βλέπεις γύρω σου σε κάνουν να δυσανασχετείς, τότε...

Γίνε εσύ ο ρεπορτερ του CretePlus.gr.

Αν βρίσκεσαι στο δρόμο αποθήκευσε τους αριθμούς μας και στείλε μας τη φωτογραφία, το βίντεο ή το μήνυμα σου και δες το να ανεβαίνει άμεσα με εμάς αιχμή για την επίλυση του.

reporter@creteplus.gr 6932255686.

Δες το άρθρο σου στα "δικά σας ρεπορτάζ"



Ειδήσεις Κρήτη

Στη ΜΕΘ του ΠαΓΝΗ 17μηνών κοριτσάκι που στραβοκατάπιε το…

Νοσηλεύεται διασωληνωμένο και σε καταστολή

Στο εδώλιο ο πατέρας του αδικοχαμένου Βαγγέλη

Για την επίθεση στον πρώην διευθυντή της Γαλακτοκομικής Σχολής

Κρητικός ναυτικός 81 μέρες «όμηρος» σε πλοίο στο Τζιμπουτί

Κραυγή 5 Έλλήνων ναυτικών που ζουν με ελάχιστα τρόφιμα και ανάμεσα σε σκουπίδια

Η πρόγνωση του καιρού: Πέφτει η θερμοκρασία και στην Κρήτη

Τι προβλέπει η Εθνική Μετεωρολογική Υπηρεσία

Έτσι θα «θωρακιστεί» η Κρήτη – «Έρχονται» τάγμα και Σινούκ

Όλο το σχέδιο για που μετατρέπει την Κρήτη σε ''αστακό'

«Ανάσα» για δανειολήπτη: Από 24 χιλιάδες ευρώ χρέος, θα πληρώσει…

Πέτυχε την ρύθμιση αλλά και το «κούρεμα» του χρέους

Ο καιρός στην Κρήτη: Που και πότε θα βρέξει - Η προειδοποίηση…

Βροχερός ο καιρός στην Κρήτη - Ισχυροί άνεμοι στο νησί

Οι αγρότες επιβιώνουν μέσω… επιδοτήσεων

Μεγάλη εξάρτηση του Έλληνα παραγωγού από τις ενισχύσεις, σύμφωνα με το ΙΟΒΕ

Ερρίκος Αλεξανδράκης: Ο Κρητικός υποψήφιος για Grammy που…

Μέσω Twitter, έταξε... λάδι στην συνυποψήφια του, Μισέλ Ομπάμα

Καιρός: Έρχονται θυελλώδεις βοριάδες και βροχές στην Κρήτη

Χιόνια στα ορεινά της ηπειρωτικής Ελλάδας

22 χρόνια αγρότισσα και όμως… το σύστημα δεν την αναγνωρίζει…

Δεν την αναγνωρίζουν για τα επιδόματα, την αναγνωρίζουν όμως για τους φόρους

Κρήτη: Έστησε απάτη με «άπορη οικογένεια» που ζούσε με……

Χρησιμοποίησε φωτογραφίες παιδιών από το Ίντερνετ

«Λουκέτο» σε σχολείο της Κρήτης μετά τον σεισμό – Κρίθηκε…

Με απόφαση δημάρχου Γιώργου Μυλώνακη κλείνει το λύκειο Κισσάμου

Έλλειψη στα κρητικά λεμόνια: Εισαγωγή από την… Τουρκία…

Μαζικές εισαγωγές από την Τουρκία για να καλυφθούν οι ανάγκες της αγοράς

Εξετάσεις οδήγησης και το Σάββατο στο Ηράκλειο

"Πονοκέφαλος" για τις σχολές οδηγών και την Περιφέρεια η τεράστια λίστα των υποψηφίων οδηγών που περιμένουν να εξεταστούν

Ενοχλητικά τηλεφωνήματα των εισπρακτικών στους οφειλέτες

Ενημερώθηκε για το θέμα ο αρμόδιος Υπουργός και ο Γενικός Γραμματέα Καταναλωτή

Ερωτεύτηκαν κεραυνοβόλα και… έγιναν Κρητικές

Οι ιστορίες δύο γυναικών από την Ολλανδία και τη Γερμανία που έκαναν πατρίδα τους την Κρήτη, για τους συζύγους τους

ΓΝΑΝ: Τελική ευθεία για το κτίριο της Μονάδας Τεχνητού…

Πότε αναμένεται να λειτουργήσει

Αλλάζει χέρια η Creta Farms ύστερα από 50 χρόνια

Εντός την ημέρας οι αδερφοί Δομαζάκη πιθανόν να μάθουν τον επόμενο ιδιοκτήτη της εταιρείας που κληρονόμησαν από τον πατέρα τους

Το τελευταίο αντίο στον Γιώργο Δεικτάκη

Στις 15:00 στον Ιερό Ναό του Αγίου Μηνά η νεκρώσιμος ακολουθία

Καταστράφηκε ολοσχερώς μονοκατοικία στην Ιεράπετρα

Δεν βρίσκονταν μέσα οι ένοικοι

Έπεσε με το αγροτικό του από γκρεμό 30 μέτρων

Ο 66χρονος είναι αδερφός γνωστού κρητικού καλλιτέχνη

Αγρότες: Πριν τα Χριστούγεννα οι επιδοτήσεις

Στόχος της κυβέρνησης τα χρήματα να έχουν καταβληθεί στις 20 Δεκεμβρίου

Κρητικός χρεώθηκε 50 ευρώ επειδή… κόπηκε το ρεύμα

Κάλεσε τη ΔΕΔΔΗΕ και ήταν… 70 λεπτά σε αναμονή

Πένθος για τον θάνατο γνωστής γιατρού

Συλλυπητήρια από την 7η ΥΠΕ Κρήτης

Λάδι Κρήτης: Λιγότερο κατά 30.000 τόνους - 110 εκατομμύρια €…

Η παραγωγή - η οποία φέτος στην Κρήτη αναμενόταν γύρω στους 90.000 τόνους- εκτιμάται πλέον μειωμένη κατά 30% (30.000 τόνους) και η αξία της αποτιμάται συνολικά σε περίπου 80 εκατομμύρια…

Απειλούν τις μέλισσες τα φυτοφάρμακα - Ποια η σωστή χρήση

Εσπερίδα για τις μέλισσες και τα φυτοφάρμακα

Στο πένθος τα Χανιά από τον άδικο χαμό του 22χρονου

Αναβάλλονται εορταστικές εκδηλώσεις στο χωριό Μουρνιές

Κρητικός γυμναστής γίνεται viral

Κατά την διάρκεια εκπαιδευτικής εκδρομής στο μνημείο του Άγνωστου Στρατιώτη

Αυτά είναι τα ενεργειακά “έξυπνα” ελληνικά νησιά – Μεταξύ…

Aιολική και υδροηλεκτρική ενέργεια στην Κρήτη

Προφυλακίστηκαν δύο για την άγρια δολοφονία στο Τυμπάκι

Ελεύθεροι με περιοριστικούς όρους οι υπόλοιποι

Τσελέντης: Σεισμός μέχρι και 7 Ρίχτερ μεταξύ Κυθήρων - Κρήτης…

Η συγκεκριμένη περιοχή έχει μεγάλο σεισμικό δυναμικό και μεγάλα ρήγματα - Γεγονός που προβληματίζει τους σεισμολόγους

Γιατρός με «φακελάκι» – Αναβλήθηκε η δίκη για το καλοκαίρι…

Ο χειρουργός είχε ζητήσει από τον άνδρα με καταγωγή από την ενδοχώρα του νομού Ηρακλείου “φακελάκι” με περιεχόμενο περίπου 2.000 ευρώ

Σε δημοπράτηση με 1,68 δις ευρώ η ηλεκτρική διασύνδεση Ισραήλ-Κύπρου-Κρήτης

Δημοσιεύθηκαν στην ευρωπαϊκή εφημερίδα δημιοσίων συμβάσεων τα τεύχη δημοπράτησης

Κρήτη:Συναγερμός από την εξαφάνιση 84χρονης

Σήμερα ζητήθηκε η συνδρομή των αρχών

Πρωτιά της Κρήτης στις ριπές του ανέμου “έδωσε” ο “Γηρυόνης”

Μεγάλα ύψη βροχής - 11600 κεραυνοί - Πλημμύρες και υλικές καταστροφές

Πήρε άδεια αλλά δεν επέστρεψε στη φυλακή

25χρονος Λετονός που αναζητείται από τις αρχές

Γονείς έτρεχαν πανικόβλητοι να πάρουν τα παιδιά τους από…

Καταγγέλλουν πως τους έκαναν λόγο ότι έρχεται μεγάλος σεισμός

Σεισμός στην Κρήτη: Βίντεο - ντοκουμέντο από σούπερ μάρκετ…

Η στιγμή του σεισμού 6,1 Ρίχτερ που αναστάτωσε την Κρήτη

Σεισμός στην Κρήτη: Υπήρξε προειδοποίηση για τσουνάμι

Σε επιφυλακή βρέθηκε το Λιμεναρχείο

Λύση για την «εγκλωβισμένη» Κρητικιά φοιτήτρια στο Διδυμότειχο

Η Κρητικιά ήταν «όμηρος» του Τμήματος Νοσηλευτικής εδώ και τρεις μήνες

Όλες οι ειδήσεις σήμερα

Ροή Ειδήσεων








Social


Όλες οι ειδήσεις σήμερα
Εγγραφείτε δωρεάν στο Newsletter του Creteplus.gr και διαβάστε τις 10 σημαντικότερες ειδήσεις της εβδομάδας.
Δεν έχετε συμπληρώσει το email σας ή το email που δηλώσατε δεν είναι έγκυρο.